Kharcho classic

Kharcho soep is een beroemde Georgische keuken. Het bestaat uit de klassieke recept bevat rijst en noten. In Georgië, voor te bereiden dit gerecht is gebaseerd op een puree van kersen, pruimen. Kharcho verschilt ongewone smaak dankzij deze originele ingrediënten. Ter voorbereiding, kunt u rundvlees of lamsvlees gebruiken. De voorkeur wordt gegeven aan mager vlees. Pre vlees moet zich te ontdoen van de vetlagen en pezen.

Bijna alle componenten kunnen worden vervangen door andere soep - de smaak van deze niet verslechtert. Zo kunt u de plaats van de pruim tomatenpuree, granaatappelsap of verse tomaten. De klassieke grub toevoegen altijd meer specerij. En in de klaar maaltijd - veel groen.

Rijst, granen beter aan de kook in een aparte pot, om zich te ontdoen van de overtollige poederachtige krijgen. Dan zal de soep te wissen, en de rijst niet zal wenden tot brij.

Kruiden en knoflook geplaatst net na het koken van soep, en na het aanwezig is binnen 5 minuten is. Met dit systeem, de groene ziet er fris en er is geen smaak van gekookte knoflook. Wortelen in real Kharcho niet te zetten.

Om de smaak van dit gerecht te verbeteren, moet u het vlees iets bak, en pas daarna voor te bereiden een bouillon van. Na deze behandeling, de smaak van de soep verkregen uitstekend. Vergeet niet om de resulterende schuim te verwijderen - is een garantie dat de bouillon is duidelijk.

Recepten voor deze soep is heel veel bekend. Maar veel liever klassieke rooien.

Voorbereiding Kharcho duurt een beetje tijd, maar vereist een strikte naleving van een recept.

recept 1

Het is raadzaam om het vlees te nemen, kunt u maaltijden en lamsvlees te bereiden.

500 gram vers vlees goed gewassen, gesneden in kleine stukjes. Bay koud water, zet aan de kook, te verwijderen schuim te zien zijn in het proces van koken.

Maal 2 uien. Een paar teentjes knoflook te verpletteren of hak de rug van een mes.

Kook het vlees tot bijna gaar in een pan voeg de ui, knoflook, een half kopje rijst, een half kopje zure pruim. Kruiden add afhankelijk van de smaak. Kook voor nog eens 30 minuten.

2 eetlepels tomatensaus of 100 g verse tomaten (fijngehakt) bak met olie. Toe te voegen aan de soep een paar minuten voor het einde van het koken. Serveer het gerecht te bestrooi met koriander, peterselie of dille proeven. Kharcho klassieke klaar.

recept 2

Neem 500 gram van lam of rundvlees. Vlees was goed, verdeeld in kleine delen. De resulterende stukken gevouwen in de pot, gietopening 10 en het water kook. Verwijder regelmatig het uitschot.

Kook tot bijna gaar is, voeg 5 eetlepels gekookte rijst en koken voor ongeveer 5 minuten. 1 ui chop. De bereide ui bak met de toevoeging van zonnebloemolie, gemengd met tomatensaus en in soep.

5 minuten voor het einde van het koken voeg gehakte koriander, rastolchonny knoflook, 1 pod hete peper, zout en Khmeli Suneli smaak.

recept 3

1 kg rundvlees nood. Vlees verdeeld in kleine stukjes, gedoopt in koud water en in brand gestoken. Het schuim moet worden verwijderd. 2 uien hakken en bak met olie. 0,5 kg tomaat pellen, in kleine stukjes gesneden. Tomaten giet het in bak de ui en sudderen gedurende 5 minuten onder het deksel.

100 g gemalen noten, gemengd met 1 theelepel saffraan, rode peper, koriander balk 1.

De gelaste rundvleesbouillon vulling rijstgraangewas de gekookte vulling van ui en tomaat, een mengsel van noten en specerijen. Alle mix grondig.

Kook tot de rijst klaar is, en vul daarna de knoflook, kruiden en specerijen toegevoegd aan proeven, koken voor 2-3 minuten, haal van het vuur en laat het brouwen. Kharcho klassieke klaar met walnoten.

Bon appetit!