Dunne pannekoeken met melk: het recept. Hoe te dunne pannenkoeken met melk koken?

Pannenkoeken - een zeer gerespecteerde en kinderen en volwassenen gerecht. Niemand zal weigeren Pannenkoek met uw favoriete vullingen of "door plakken!" Echter, veel huisvrouwen zijn terughoudend om te gaan, na vele verzoeken van families en alleen wanneer de oven ze "moeten" - op Vastenavond. En dat allemaal vanwege de slechte voorstellen hoe dunne pannenkoeken te maken met melk, met als gevolg dat ze ofwel dik of losse verkregen of zelfs vasthouden aan de pan, kook brengen enige teleurstelling. Dat de eerste pannenkoek is om een succes te zijn, meer mensen bereid zijn te accepteren, maar als ze "kreukelzones" de ene na de andere - het is gewoon een puinhoop! In dit artikel hebben we een paar recepten, die zijn verkregen heerlijke dunne pannenkoeken met melk, en ontdek de geheimen van hun voorbereiding. Eenmaal onder de knie van het proces en door de manier waarop je meer comfortabel, zult u blij zijn met dit gerecht is vaak heel dichtbij.

Pancake geheimen case

Dus, ga je een delicate en dun te krijgen pannenkoeken met melk. Het recept kan afwijken van de andere door de aanwezigheid van een extra component, maar het maakt niet uit: het belangrijkste ding om bepaalde trucs te leren kennen. En dat is wat ze zijn:

1. Gezeefde bloem moet per se. Wees niet lui om het te doen! In het proces van het passeren door een zeef kiest zij de lucht, en daardoor pannenkoeken zijn elastisch, zacht en met gaten.
2. eieren worden vaak opgenomen in de lijst van producten. Maar het is het overwegen waard: hoe meer eieren die je in het deeg in te voeren, zal het gemakkelijker zijn om de pannenkoek omdraaien, zonder het te scheuren; maar aanzienlijk verminderd delicatesse, en de pannenkoek komt dikker.
3. Veel van praal toe te voegen zure room. Pannenkoeken krijg zeer delicaat, maar de subtiliteiten van dit ingrediënt zul je niet krijgen.
4. Klop deeg moet voorzichtig zijn, maar niet te lang. Als u gebruik maakt van een mixer, selecteert u de Slow-modus, anders wordt het deeg zal zijn als rubber.
5. Niet volledig is terugbetaald soda geeft de pannenkoeken een slechte smaak en het deeg zal erger worden verspreid - dunne pannenkoeken met melk zul je niet vertrekken.
6. Borstbeeld van suiker zal leiden tot het branden uit de hoek en de kwetsbaarheid van de pannenkoek.
7. Verdeel het deeg op de pan moet snel of op welke plaats zal dik verdoemen zijn.
8. Bak de eerste zijde te mooi om pannenkoek rollover is niet gescheurd zijn.
9. Voor het begin van de pan droog is gecalcineerde met grof zout. Was het na dit onmogelijk is - alleen lafaard zout kan droog met een schone handdoek. De eerste pannenkoek zal zout zijn, maar niet plakken.

En nu rechtstreeks naar de recepten.

Classic dunne pannenkoeken

Een liter melk iets verwarmd. Het is gegoten suiker (drie lepels met glijbaan of niet - op uw discretie, gezien wat je zal blijven om hun spullen te zijn), een beetje zout, een beetje gedoofde as (door de manier, stak haar heerlijke citroensap), giet plantaardige olie (twee lepel) en aangedreven drie eieren. Dit alles zorgvuldig, maar zonder veel ijver geslagen, vseivaetsya maaltijd in de hoeveelheid van drie koppen, en het deeg wordt gekneed. Er mogen geen klontjes! Verwarmd opvangbak onder het eerste exemplaar van de smeerolie of vet slice en gebakken pannekoeken dunne melk. Onder de volgende dingen te smeren de pan is niet nodig - de olie die in de test, zal niet toestaan dat ze te houden. Klaar pannekoeken worden op een plaat en bevochtigd met gesmolten boter.

Pannenkoeken zuivel yoghurt

Yoghurt natuurlijk aan hen wordt genomen, in een gelijke hoeveelheid melk - meer dan een kwart van een liter. Ten eerste, twee eieren geklopt met een snufje zout en drie eetlepels suiker, giet vervolgens de melk. Helemaal in de war. Gieten yoghurt gemengd. Giet bloem - twee glazen, die nodig zijn vooraf gescreend. Beating wordt voortgezet tot een homogeen product. Voeg een theelepel bakpoeder; in dit stadium van menging is verboden. Onmiddellijk schonk een vol glas kokend water, en het deeg snel en krachtig geschud. Bakken dunne pannekoeken met melk en yoghurt op dezelfde wijze als in enige andere vorm. Resultaat - delicate, roze en heerlijk.

Pannekoeken met melk en zetmeel

Degenen die deze methode hebben gebruikt beweren dat het u toestaat om een zeer dunne pannenkoeken bakken met melk. Het recept is niet alleen de samenstelling van het product, maar ook hun introductie animatie. Eerst Gemengd meel (150 g), zetmeel (100 g), suiker (2 eetlepels) en zout (halve theelepel). Na in de kom wordt aangedreven vier eieren, het oogsten gekneed en langzaam uitgegoten halve liter warme melk. Gekneed tot alle klontjes te verwijderen, de gesmolten boter (twee eetlepels) en tenslotte gemengd. Een half uur het deeg moet worden aangedrongen. En ga aan het bakken.

Als u gebruik maakt van zetmeel

Deze component vereist enige extra stappen. Aangezien zetmeel - onoplosbare stof die succesvol bleek dunne pannekoeken met melk en het gebruik, het deeg moet regelmatig roeren, anders zal bezinken. Degenen die voor te bereiden pannenkoeken dit recept voor de eerste keer, soms verward waterig deeg, en ze beginnen te meel of zetmeel toe te voegen. Het is overbodig! Nauwkeurig uitgebalanceerde verhouding en een toename van de hoeveelheid van bepaalde ingrediënten oorzaken die blijken verdunnen pannekoeken met melk en zeer dik en uitgedroogd. De minimale dikte van pannenkoeken leidt tot gemakkelijk te breken, zodat ze alleen moeten draaien met goede bakken eerste zijde.

Wij doen zonder eieren

In de vasten dagen, toen de familie kijkt klagend in de ogen van de "lekker" gastvrouw ooit afgevraagd hoe dunne pannenkoeken met melk te maken, maar zonder eieren - melk van kinderen zijn toegestaan, maar uit eieren is beter te onthouden. Geen probleem! We gaat u als volgt. Meng de tweeënhalf kopjes bloem, drie eetlepels suiker, halve theelepel zout en soda gedoofd en giet een halve liter melk. Vymeshivayut, pour paar eetlepels plantaardige olie en toevoegen na de homogeniteit pint gekookte melk. Wanneer domeshivaem aan "beskomochnogo" staat glad, kun je bakken beginnen.

creatieve aanpak

Welke trucs niet naar de gastvrouw, in een poging om dunne pannenkoeken met melk! En hun ideeën zijn zeer succesvol. Snel en gemakkelijk te gebruiken voor het bereiden van conventionele polutoralitrovye plastic fles. Door een trechter daarin neergelegde alle ingrediënten: een halve liter melk, 3 eetlepels plantaardige olie en suiker, twee eieren, zout en een glas vol meel. De fles wordt gedraaid, en begint te "dansen met een tamboerijn," zij schudt als een rammelaar. Misschien, fysieke inspanning, dit proces duurt langer dan het gebruik van een mixer te nemen, maar te verdelen het deeg op de pan is erg handig, en keuken oppervlakken vrij van spray-test. Als u nog wat brokken, lopen ze net buiten zeef.

Pannekoeken met sprongen

Met gist veel mensen niet willen of kunnen niet werken. Echter, de meest "juiste" het wordt beschouwd als dunne pannenkoeken op gist melk. Dus nodig je moed en proberen om het te koken hen. Op het einde is het niet zo moeilijk. Om te beginnen demonteren een eenvoudig recept dat betreft droge gist. Een kleine verpakking zeven gram gegoten in warme melk (halve liter) en een korte tijd over te zwellen. voeg suiker (naar smaak), wat zout, een ei drijven, giet een lepel zonnebloemolie en giet een half kopje bloem. Dit alles wordt grondig geroerd, bedekt met een handdoek en gedurende een half uur naar rasstaivaniya. Vervolgens wordt het deeg opnieuw gekneed en bakken dunne pannekoeken met melk (foto). je moet proberen de eerste plaats van de gist geven zuurgraad van het deeg, zodat je kan hebben om suiker toe te voegen.

Melk en room

Ook gist pannenkoeken, maar het recept is moeilijker, voor degenen die al zelfverzekerd voelt op dit gebied. Gisten verse genomen - 20 gram. Worden in een halve liter warme melk waarin gebracht drie eetlepels bloem gieten. Het fluïdum wordt gemengd en geplaatst in warmte voor een paar uur. , Een glas melk en een snufje zout - wanneer overvloedig schuim stijgt, worden in een kom vier dooier residu meel (300 g de som van het gewicht) opgenomen. Afzonderlijk half kopje slagroom met de overgebleven eiwitten. Beide massa's zijn verbonden en gekneed. Na een half uur "rust", kunt u beginnen met het bakken van pannenkoeken dun melk. Zo delicaat ze alleen worden verkregen met grote sprongen.

Zuurdesem melk

Als basis voor pannekoeken met verschillende vloeistoffen: water, yoghurt, wei en zelfs bier. Niet allemaal zijn ze geschikt is om een mooi resultaat te produceren. Tegelijkertijd yoghurt verkregen vrij groot pannenkoeken. Maar om dunne pannenkoeken bakken met zure melk is mogelijk. Maar dan weer is het gist vereist, dit keer om weer te drogen. Theelepel gist, giet in een kom en een halve kopjes bloem, twee eetlepels suiker en wat zout. Een glas zure melk wordt verhit tot de hitte van de menselijke hand, wordt in het vat gegoten, de massa gemengd en afgedekt in een half uur geschikt. Wanneer de gist oplossen in een kom pour twee geklopte eieren, roer de inhoud van de houder en giet meer bloem - driekwart van het glas. Trickle bijgevuld heet water (tweederde van de cut-cups), het deeg opnieuw gemengd, behandeld en gedurende een derde uur te regelen. De final touch: giet twee eetlepels boter (ghee en fit en fruit), en na de laatste kneden kun je bakken beginnen.

We voegen dat de mensen die zetmeel voordeel hebben geschat voor dunne pannenkoeken, in dit deeg wordt geadviseerd te vullen een lepel van de stof. Maar als je niet wilt, kunt u ook zonder, en dus blijken dunne pannenkoeken met zure melk.

Wat eten pannenkoeken

Overigens is deze kwestie is te denken op voorhand - wat je gaat om te dienen. Want het is één ding om de jam te verspreiden, en een ander - kaviaar. Als je gaat doen en een zoet en een hartig optie is, is het beter om suiker toe te voegen aan het deeg te verdelen in de helft en giet het in de kom van zijn ander nummer. Niet iedereen zal het erover eens, als zoete deeg gecombineerd, laten we zeggen, met geroosterde vlees. Maar zowel de man en de kinderen nog willen proberen uw dunne pannenkoeken met melk (recept met foto's laten zien hoe ze lekker kan zijn). Dus zorgen voor hun smaak plezier van extra deeg podium. En het blijkt dat de pannenkoeken dun, delicaat en mooi, en iemand van de familie naar ze kijkt verlangend.