Georgische keuken is beroemd tot ver buiten de grenzen van Georgië. Het werd gevormd voor eeuwen, en hoewel het heeft zijn eigen eeuwenoude culinaire tradities, heeft een sterke Iraanse en Turkse invloed ervaren. Sommige gerechten zijn lange internationale geweest, bijvoorbeeld khachapuri, kip tabak en rooien.
Georgische keuken is heterogeen, zo historisch. Oosten van het land een eeuw geleden kwam onder de Iraanse invloed en het Westen - onder Turks. Dit zou geen invloed op het koken. Bijvoorbeeld, in een deel van Georgia voorkeur schapenvlees, de andere - pluimvee. In het westen van Georgië, populaire hartige scones mchadi, en in het oosten - tarwebrood. In het kort, kan een enkele keuken in dit land alleen maar spreken met enige moeite. Echter, de Georgische keuken heeft één ding gemeen: het is het contrast van warm en kruidig. Het wordt ook gekenmerkt door uitgebreide gebruik van groenten, kaas, specerijen en alle soorten noten. In het westen van Georgië, populaire kruidige gerechten. Sauzen die er zijn te gebruiken anders dan die in het oosten aangenomen. Vlees Sakartvelo burgers zijn het meest dol op gevogelte en rundvlees. Zelden doen zonder een maaltijd saus toevoeging.
Wijzend op de belangrijkste kenmerken, en nu praten over eten, dat rijk is aan Georgische keuken - khachapuri, rups, lobio en anderen. Khinkali - is een speciaal soort ravioli, het vullen - lamsgehakt (is het het beste om het vlees vet te nemen) en specerijen. Het deeg is zeer eenvoudig, gemaakt van water, meel en zout. Verder wordt gerold, geknipt uit het de grootte van een schotel omcirkelt. In het midden van elke zet een lepel vulling, vervolgens verpakt. In ruw khinkali dompelen in kokend water. Sudderen gedurende vijftien minuten.
Georgische keuken is zeer rijk, khinkali - is slechts een van de vele gerechten. Bedenk hoe om khachapuri koken. Zeef halve kilo meel, voeg melk tot kamertemperatuur, 20 g boter (zacht), een beetje olie. Meng het deeg en verdelen in vijf gelijke delen. Onmiddellijk gebruiken of stuur in de koelkast. Halve kilo kaas suluguni en 200 gram imeretinskogo kaas rooster, mengen met eieren en de resulterende massa voeg 20 gram olie indien de vetarme kaas. Delen van het deeg rollen in cirkels vijf millimeter dik. Om de lucht aan de rand vrij te geven, zodat ze een lekke band. Hak de kruiden (dille, bieslook, peterselie - allemaal van 25-30 gram). Op elk van de cirkels lay-out 250 gram kaas vullen en strooi kruiden, sluit ze zaschipnuv diameter en Pinch randen. Rolling pin tot een dikte van 1 cm., Weer te prikken. Wat je hebt, stuur het tot tien minuten in de oven, voorverwarmd tot het uiterste.
Georgische keuken biedt een prachtig uitzicht op soep als grub. Neem driehonderd gram lam bacon, hak het en kook. Hak uien, het toevoegen van gemalen zwarte peper. Sauté in olie en dertig gram tomatenpuree. Hak en meng de kruiden en knoflook. Rijstgraangewas weken, en vervolgens naar het kokende water met tomatenpuree en gehakt ui. Vijf minuten voor het opstijgen plaat, in de pot voeg de kruiden, knoflook, 10 g adzhika, eetlepel tkemali saus, 5 g gehakte chili ringen 1 gram van kruidnagel en 1 g Khmeli Suneli. Al de mix. Ready soep kan op de platen worden gegoten.