Cherry saus voor vlees

Cherry saus is niet alleen ideaal voor knoedels en pannenkoeken, maar ook voor het vlees. Om een dergelijke dressing dat is niet moeilijker, die wordt gebruikt om verse tomaten of tomatenpuree te creëren voor te bereiden. Bovendien kersensaus maakt de maaltijd van rundvlees, varkensvlees en vlees van pluimvee is veel sappiger en smakelijk.

Meestal, deze bes niet invult in het seizoen kersen rijpen. Maar als je het product te bevriezen, kunt u deze gebruiken in de winter.

Cherry saus bij het vlees: het recept

In feite, om deze saus bereiden is geen big deal. Maar zo is gebleken echt heerlijk, moet u zich strikt houden aan alle eisen voorschrijven. Echter, laten we praten over alles in orde.

Wat zijn de ingrediënten die we nodig hebben om een dikke en rijke kersensaus te maken? Het recept (met foto's van het zal u hieronder) vereist het gebruik van:

• verse kersen ontpit - 250 g;
• grote witte suiker - 1 grote lepel;
• aardappelzetmeel - 1 grote lepel;
• drinkwater - 2 grote lepels;
• kruiden (peterselie of koriander) - 20 g;
• elke cognac (kan wodka of likeur vervangen) - 2 eetlepels;
• gemalen peper en gejodeerd zout - toe te passen naar uw wens.

Bereid ingrediënten voor kersensaus

Hoe maak je cherry saus te maken om het vlees? Het recept voor een benzinestation vereist een zorgvuldige verwerking van de bessen. Ze worden gewassen, en wring vervolgens alle zaden en verspreid in de pan. Toe te voegen aan cherry suiker, wordt het op een bord en stoven ongeveer 7-9 minuten. Na verloop van tijd wordt de bes verwijderd uit de hitte en zorgvuldig kreukel tolkushkoy of conventionele vork.

Ook afzonderlijk gewassen met verse kruiden en gemalen met een scherp mes. Wat aardappelzetmeel betreft, dan wordt het verdund met het drinken van water en vervolgens toe te voegen aan het een beetje cognac.

bereidingsproces

Na de hoofdcomponenten wordt bereid zetmeel gesmoorde kersenbrandewijn met water en toegevoegde gemalen kruiden, gejodeerd zout en peper gieten. Alle ingrediënten werden grondig gemengd en verwarmd tot koken.

Uitgestald bessen gedurende ongeveer een minuut, wordt het uit de warmte verwijderd en afgekoeld. Klaar saus cherry diende om de tafel met gekookt of geroosterd vlees. Doe garnering voor dit gerecht wordt niet aanbevolen.

Maak een pittige saus voor pluimvee

Om te leren hoe zoete kers saus koken, zoals hierboven beschreven we. Echter, sommige koks de voorkeur aan om dit te kleden een beetje anders. Daarbij komt de kruidige specerijen toegevoegd aan een heerlijke pittige saus die ideaal is voor pluimveevlees opleveren.

Dus, om het recept te realiseren, moeten we:

• bevroren ontpitte kersen - 200 g;
• teentjes knoflook - 3-4 stuks;.
• prikkelende peper - ½ pod;
• zout, niet te klein - 1 dessertlepel;
• suiker licht - niet meer dan 1 grote lepel;
• sojasaus - 1 theelepel;
• Gedroogde basilicum - 1 eetlepel.

Verwerk de ingrediënten

Om kersensaus inslag ontdooid zaadloze vrucht werd in een mengkop, en vervolgens verpulverd tot een homogene puree. By the way, kan een vers product worden gebruikt voor het bereiden van een dergelijke heffing. Wel moet vooraf gewassen, gedroogd en knijp alle botten.

bereidingswijze

Bes transformeren tot een homogene suspensie, de verspreiding in een diepe pan en verwarmd tot koken. Als zodanig worden de kersen in zijn eigen sap gekookt voor ongeveer 10 minuten (sudderen). Op dit moment, ga dan verder met de verwerking van knoflook. Het wordt gezuiverd uit de schil en rasp. Ook afzonderlijk verwerkt en peper. Het wordt bevrijd van de zaden en gesneden ringen.

Overigens kan de hoeveelheid knoflook verlagen of verhogen als nodig is (afhankelijk van hoe pikante saus je wilt).

Na de kers stoofpot in hun eigen sap, waaraan de gehakte knoflook en peper toe. Later in dezelfde pan giet de sojasaus, giet tafel zout en licht suiker. By the way, het nummer van het laatste ingrediënt, kunnen ook variëren, afhankelijk van uw persoonlijke smaak.

Helemaal aan het einde in open haard in saus, is een foto die in dit artikel, voeg de gedroogde basilicum. In deze samenstelling wordt bes vulling gaar 20 minuten op laag vuur. In dit geval periodiek roeren de saus zodat het niet verbrandt, en een dik en smakelijk.

Hoe en wat naar de tafel te presenteren?

Nu je weet hoe je een open haard in saus te maken. Zodra het gekookt wordt in steriele potten, die is bedekt met een deksel gegoten. In deze vorm is de saus afkoelen, en vervolgens verwijderd in een condensor waar het wordt opgeslagen is niet meer dan een maand.

Om de tafel gekoelde pikante dressing geserveerd met gevogelte (eend, kip, ganzen, etc.). By the way, een aantal van de koks die graag experimenteren, gepresenteerd met een saus en groente garnituur. Maar het is een kwestie van smaak.

Waardoor de vleesvulling met wijn

Hoe kun je anders kersensaus koken? Het recept voor deze ongebruikelijke gebruik van de navulling kan omvatten verschillende componenten. Om een geurig en rijke saus bereiden, moeten we:

• sjalotten - een balkje;
• verse kersen, ontpit - 2 kopjes;
• olijfolie - ongeveer 35 ml;
• halfzoete rode wijn - 3/4 kop;
• sinaasappelschil - 1 grote lepel;
• sinaasappelsap - 2 grote lepels;
• grote suiker - 2 grote lepels;
• zout, tijm, gedroogd, gemalen peper - om uw eigen gebruik.

reeks handelingen

Bij het opstellen van deze saus is geen big deal. Verse sjalotten grondig gewassen en gemalen met een scherp mes. Daarna verspreidde het zich in een pan en gebakken in olijfolie goudbruin staat. Dan voeg ingeblikte groene ontpitte kersen.

Het onderwerpen van de ingrediënten blussen, goot ze rode halfzoete wijn, en voeg sinaasappelschil, sap en een klein snufje zout.

Uvarov mengsel de helft wordt van de warmtebron verwijderd en laat volledig afkoelen. Daarna dikke kersensaus gegoten op een groot stuk geroosterd vlees of gekookt en dan wordt samen toegevoerd naar de tafel met een vork en mes.

Kooksaus kersen op siroop

Vaak voor het koken open haard in saus bij het vlees koks gebruiken verse of bevroren bessen. Echter, in dit recept, hebben we besloten om een blik product te gebruiken in siroop. Met behulp van een zelfgemaakte cherry saus wordt een aangename zuurgraad en ongeëvenaarde smaak.

Dus, om bessen vullen voorbereidt, moeten we:

• olijfolie met geen smaak - ongeveer 2 grote lepels;
• rode ui - 1 middelgrote stuk;.
• citroenschil, geraspte op een kleine rasp - 1 dessertlepel;
• Gedroogde tijm - 2 vertakkingen;
• droge rode wijn - 1/3 kop;
• vetarme kippenbouillon - 1/2 kop;
• kersensiroop - ongeveer 400 g;
• Balsamico azijn - 2 eetlepels;
• vetrijke boter - over '30

Stap voor stap koken

Met het oog op smaakvolle saus van te maken ingeblikte kersen in een kleine steelpan, roerbak eerste gehakte rode uien en giet de citroenschil en gedroogde tijm. In dit deel van de ingrediënten koken voor ongeveer 5 minuten (tot dan toe, tot de groenten het verwerven van een gouden kleur).

Na warmtebehandeling de bestanddelen daaraan toegevoegd en droge rode wijn worden bereid gedurende ongeveer 2 minuten op laag vuur. Na een alcoholische drank in een pan pour vetarme kippenbouillon, siroop kersen en balsamico azijn.

Alle ingrediënten worden gebracht aan de kook, en vervolgens Bates vuur en gekookt de saus voor 3-4 minuten. Voeg vervolgens de kers op de producten en blijven de saus sudderen 5-8 minuten.

Zodra de vleesvulling dikker en het verwerven van een rijke rode kleur, wordt deze verwijderd uit het fornuis. Het toevoegen aan de saus een stuk verse boter, zijn goed roeren en bedekt met een deksel en laat afkoelt gedurende enkele uren.

Na verloop van tijd wordt kersen vulling gebruikt voor het beoogde doel. Ze goot een stuk gebakken of gekookte gevogelte, en vervolgens aan de tabel, samen met een snee brood. Desgewenst zo'n diner kan afzonderlijk worden bereid aardappel of andere groente versieren.