Visblauw wijting. Hoe koken wijting: Recipes

Visblauw wijting, vaak gevonden in winkels, is handig, zoals alle tegenhangers van het soort kabeljauw, maar in tegenstelling tot hen is het erg goedkoop. Tegelijkertijd is haar vlees sappig en sappig, hoewel het gebrek aan blauwe wijting kan worden toegeschreven aan haar ietwat benige natuur. Het blijft alleen om het goed op te stellen.

Net gebakken

Aangezien de vis in de diepvriezer wordt verkocht, moet het voor het koken van blauw wijting worden ontdooid. Doe het geleidelijk beter, zonder water en magnetron. In het eerste geval wordt het lekker gekookt en het zal lijken te zijn, in de tweede wordt het oneven en onregelmatig gebakken. Als u een hele karkas krijgt, moet het worden gesneden: kap het hoofd, de binnenkant en de vinnen af - ook de dorsaal, ze zijn vrij gemakkelijk verwijderd. De vis worden gewassen; Desgewenst kunt u ze in stukken snijden, maar het karkas zelf is klein, dus meestal worden ze als geheel gebakken, zoals crucian karper. Het verdere proces is standaard: zout, rol in bloem en bak tot gouden. Putassu gefrituurd, geserveerd met aardappelen - waarmee het het meest succesvol harmoniseert. Tuber kan worden gebakken, gebakken in cirkels in de oven of koken en bestrooien met kruiden.

Blauwe wijting geroosterd in mayonaise

Het recept is niet veel anders dan de vorige. Nuances zijn als volgt:

1. De vis wordt niet gezouten voor het koken;
2. Alvorens te breken komt elke karkas af naar mayonaise. Als het te dik is, wordt het geteeld met een kleine hoeveelheid water;
3. Bloem gemengd met zout (het wordt iets meer dan nodig nodig - gedeeltelijk wordt het verloren bij het frituren) en peper.

Wijten, op deze manier geroosterd, blijkt zeer luchtig te zijn en smelten praktisch in de mond en de overblijvende botten zachten zo zacht dat het niet gevoeld wordt tijdens het eten.

Vis in zure room saus

Dit krijgt al gestoofde blauwe wijting. Voor de bereiding worden eerst de gespleten karkassen gezouten, vastgelegd en gedurende twintig minuten worden ze naar de bodem van de koelkast verwijderd. Dan gedoopt in een geslagen ei, gepaneerd in broodkruimels en gefrituurd, niet op groente, maar in boter. Wanneer de blauwe wijtingsvis bruin wordt, wordt het gegoten met zure room tegen een derde van een glas voor een pond vis. Koken - Schakel na zeven minuten uit. In een andere pan, bak een pond aardappelen met fijngesneden uien. In de borden om beide gerechten uit te breiden, voeg ze toe met ingelegde komkommers en strooi dille en peterselie. Het blijkt een zeer smakelijke schotel met blauwe wijting (foto - in het artikel).

Vis onder de vachtjas

En dit is helemaal geen analoge van de beroemde haring! Recept uit de categorie "gebakken gerechten van blauwe wijting". Voor het realiseren worden ontdooide en geslepen karkassen besprenkeld met zout en liet men enkele minuten liggen. Ui - veel, ten minste een derde van een kilo per kilogram vis - wordt gesneden in halve ringen, gemengd met een 200 gram canonaise en oregano-bier. Visblauw wijting wordt op een bakplaat gelegd, bedekt met een bontjas en ongeveer 40 minuten naar de oven gestuurd - tot een korst verschijnt en een smakelijk aroma drijft door het huis. Voor liefhebbers van gebakken uien en garnering is niet nodig.

Vis gebakken met citroen

Voor de succesvolle uitvoering van deze schotel van blauw wijting is een hittebestendig gerecht nodig en de juiste indeling. Het formulier is lichtjes gesmeerd met magere olie, en er worden karkassen erop aangebracht - niet aan de ene kant, maar op de buik, stevig tegen elkaar. Citroenen samen met de huid en tomaten zijn in cirkels gesneden - 2 stuks per kilo vis. Plakjes vallen tussen de vis. Vier kruidnagel knoflook en een hoop peterselie fijngesneden, gecombineerd met peper, oregano en zout; De inhoud van de vorm wordt besprenkeld met dit mengsel en besprenkeld met citroensap gemengd met een dubbel volume plantaardige olie. Na 20 minuten in de oven wordt de blauwe wijtingsvis direct op de tafel geplaatst, waar het gebakken wordt.

Vis Ovenschotel Met Aardappelen

Naast de prachtige smaak, is dit gerecht ook aandachtig, omdat het een 'twee in één' is: vis en garneer erop. Bovendien hoeft het niet veel moeite, omdat het heel makkelijk is om wijting met dit recept te koken. De karkassen worden op de filet gesneden, podsalivayutsya (bij voorkeur zeezout) en worden kort aan de zijkant gezet. De kom is uitgesmeerd, de blauwe wijting is erop gelegd, uien worden bedekt met uien (5 grote koppen per kilogram karkassen), een en een half kilo aardappelen in plakjes gesneden (toevoegen), bovenkant - een pond tomaat zonder huiden en ook cirkels. De hele structuur is bedekt met geraspte kaas en gegoten met een mengsel van mayonaise en zure room. Na ongeveer veertig minuten, die de oven in een warme oven laat, kunt u het gezin voor het avondeten bellen.

Koteletten van blauwe wijting

Ze zijn sappig, mooi en met een nauwelijks gevoelige visachtige geur. Een kilo vis is gedemonteerd: de huid moet verwijderd worden en de botten verwijderd worden. Vlees wordt in een vleessnijder gedraaid met een in melk gedrenkte melk en gedrukte brood, een grote ui en een stuk ongesoute vetgrammen in 50. Als u niet zeker weet of alle botten verwijderd zijn, draai de vis voor de eerste keer apart, en de tweede - met de resterende ingrediënten. Let op: je kan niet vet veranderen! Het ei wordt gehamerd, een lepel dikke mayonaise wordt gegoten, kruiden worden toegevoegd met zout en gehakt vlees wordt grondig gemengd. Het is gemaakt van kleine koteletjes, in bloem gebakken (koekjes maken ze ruw) en gebakken. Het is raadzaam om de laatste paar minuten onder het deksel af te ronden. Het resultaat van de inspanningen blijkt zo lekker dat dit schotel van blauwe wijting niet lang duurt - iedereen vraagt om supplementen. En niet alleen een keer!

Vinigrette met blauwe wijting

Een zeer waard alternatief voor de gebruikelijke en bekende. Pas voordat u koken, moet de vis worden gelast en ontpit. De rest van de samenstelling is hetzelfde: gekookte bieten, wortelen, aardappelen plus augurken en zuurkool. Veel huisvrouwen zetten nog in gekookte water gekookte bonen; In de aanwezigheid van vis zal het wat ongeschikt zijn. Maar groene erwten - maak het zeker! Het zou leuk zijn om de lamp zo klein mogelijk te kap en vijf minuten met azijn over te geven. Wie geen azijn heeft, kan het snijend kokend water schuren - dus ook wordt extra bitterheid succesvol verwijderd. Als alternatief kan een boogveer gebruikt worden. Alle componenten worden op dezelfde wijze gehakt, bijgevuld met niet-geroerde olie, sla is gezouten (rekening houdend met de aanwezigheid van zuurkool en gepekelde komkommers erin). Om te eten wordt geserveerd!