Juliaan. Recept voor warme snacks van verschillende producten

Julien - een veel voorkomende en favoriete hete voorgerecht. Het wordt bereid uit een verscheidenheid van voedingsmiddelen - groenten, paddestoelen, verschillende soorten vlees, vis en zeevruchten, die zijn gevuld met saus, besprenkeld met kaas en gebakken. Warme hapjes worden geserveerd in een speciale manier om de tafel. In de eerste plaats worden ze gebruikt voor het leveren van speciale kleine geportioneerde skovorodochki of platen van vuurvaste keramiek, waarin hun pre en gebakken. Te bereiden en serveren julienne ontworpen braadpannen - metaal of metaal-kleine containers met lange hengsels, die "flirty" papieren krulspelden zet u zich niet brandt. Julienne voor voedingsmiddelen moeten worden gesneden zeer fijne reepjes of blokjes, zodat ze kunnen worden gegeten zonder een mes. Eigenlijk, maalt stroken of blokjes van groenten en vlees, en is in de Franse keuken genaamd "julienne".

In de voorbereiding van de klassieke julienne moeten zich houden aan bepaalde regels. Ten eerste, karbonade groenten, paddestoelen en vlees zijn erg klein en dunne reepjes. Ten tweede, zeevruchten gebruikt om julienne rauwe, licht pre sblanshirovav ze in gezouten water en vleesproducten - al gekookt. Ten derde, sousnaya dressing voor julienne moet altijd warm. Ten vierde, vóór het bakken producten doordrenkte saus bestrooid met geraspte kaas noodzakelijk die rassen die een pittige, scherpe smaak hebben en is goed gesmolten.

Een verscheidenheid aan warme snacks julienne zeer goed met pannenkoeken. Julienne toegevoerd pannenkoeken op de volgende wijze. Pannenkoeken envelop vouw of "bochonochkom" waarbinnen lag een warme snack. Pannenkoeken met julienne blijken zeer stevig en zeer kan niet alleen een goede warme snacks, maar ook een volledige tweede gerecht.

Juliaan. Recept preparaat met kippenvlees

Gebakken of gekookte kip en gekookte tong, ham en champignons snijd ze in dunne reepjes. Meng gesneden met een dikke room, opwarmen in de pan een paar minuten om een goed doordrenkte smaken van elkaar. We verschuiven mengsel braadpannen, strooi kaas en in de oven tot de kaas smelt en vormt een goudbruin.

Juliaan. Recept voor champignon

Zeer populair en favoriete paddestoelen julienne als volgt bereid. Witte champignons en champignons met kruiden kook en in kleine reepjes. Vul de room of champignonroomsaus, verwarmd in een koekenpan, verspreid mengsel braadpannen, bestrooid met geraspte kaas en bak ze.

Julien met mosselen

Voor julienne moet nemen in blik of rauw (pre-geblancheerd in gezouten water) mossel. Ze worden in kleine blokjes gesneden. Fijngesnipperde ui in boter gebakken. Mosselen en uien gevouwen in een braadpan, giet een dikke zure room, strooi kaas en bak in de oven gaar.

Juliaan. Recept voor vleesproducten met

Gekookt rundvlees of varkensvlees gesneden in reepjes. Fijngesnipperde ui en verse champignons in boter gebakken met kruiden en een beetje bloem. Zet in paddestoelroom werd het mengsel verwarmd. De braadpan zet het vlees in dunne stroken boven ui-champignon mengsel strooi kaas en bak.

Juliaan. Recept koken met courgette en wortelen

De gesneden reepjes courgette, wortelen en uien blussen de boter tot zacht. Lag met braadpannen, bestrooi met nootmuskaat, giet de zure room of slagroom, bestrooi met kaas en bak ze.

Met Julienne in braadpan brandt niet, smeerden ze boter en op een pan, waarvan de bodem een kleine hoeveelheid water wordt gegoten.

Hot starter zogenaamde hot, dat wordt geleverd aan de tafel met de hitte van het vuur onmiddellijk uit de oven, dus julienne worden gebakken voor de aankomst van de gasten, wordt het smakeloos koud.