Lula kebab thuis. geheimen van het koken

Lula kebabs, liefkozend genoemd door vele fijnproevers "lyulyashka", is een traditioneel gerecht van Azerbeidzjaanse keuken. Echter, vandaag de dag is geliefd bij veel mensen in Rusland en de CIS. Dus, vele fans van dit gerecht beginnen hun eigen, ietwat verschillende recepten aan te bieden. Ze zijn allemaal in het eindresultaat was nogal lekker gerecht. Daarom hieronder we rekening houden met de klassieke methode van het koken Azerbeidzjaanse lula kebab thuis en nieuwe ontdekkingen van de moderne keuken.

Voor de traditionele recept heb je de volgende producten:

• 1 kilogram lam;
• 300 gram tallowvetzuur staart;
• vier middelgrote uien;
• een theelepel zwarte peper (gemalen);
• een eetlepel basilicum (droog poeder);

Ook nodig verschillende kruiden en specerijen: basilicum, munt poeder, stengels van groene uien en knoflook, evenals waterkers, dragon en prei.

Ten eerste moet je bereiding van de vulling. Hak de helft uitgesteld kurdjuchnogo vet met uien. Double gehakt schapenvlees, het vlees net schuift eerste en de tweede keer - vlees en ui mengsel tot een stroperige consistentie van ongeveer 15 minuten. Het toevoegen van poeder munt, basilicum, zwarte peper, zout. Een andere mix en zet het geheel op 30 minuten in de koelkast, zodat de vulling doorweekt specerijen.

In de tweede plaats is het noodzakelijk zich worstjes te vormen. Voor deze natte handen in koud water en voeg gehakt klonten vormen lyulya kebab. Dan geregen aan een speciale worst spiesjes breed. Nu blijkt uit de resterende bacon in dunne bloemblaadjes, die vervolgens moet op de top van Lula te zetten snijden. Nu moet je om ze te bakken op de grill of barbecue is gelegen op de bovenste laag van de oven over het rooster.

Zo is de traditionele lula kebab thuis om gewoon te koken. Hoeft alleen maar de tijd en zin. Nu aandacht besteden aan de meer moderne versies.

Op hetzelfde moment, te oordelen naar de vele klachten, de meest voorkomende moeilijkheid wordt iets dat niet afkomstig is uit vlees gehaktbal gehakt blind correct. Het werkt gewoon niet op de spies en vallen. Veel aanbevolen om toe te voegen in gehakt ei, geweekte oudbakken brood, ontmoeten en onverwachte aanbiedingen, bijvoorbeeld, voeg een beetje zetmeel.

Als we Lula kebab bereiden thuis op een traditioneel recept, dat dergelijke belemmeringen niet. Immers, volgens het bovenstaande recept, moet u de vulling vet (reuzel met vet staart) koken. Het vet en dienen als een bindmiddel vlees.

Dus, als een moderne analoge lula kebab recept thuis met kip geven. We moeten:

• 1 kg kipfilet;
• twee lampen;
• Twee paprika (Bulgaars) groot;
• 100 gram kaassoorten elk vast;
• 100 g van een olie (room);
• Twee kippeneieren;
• zout, versgemalen zwarte peper naar smaak toe.

Bak kebab wordt gemaakt van hout, is het daarom wenselijk om ze eerder weglaten in koud water gedurende 60-70 minuten. Dit wordt gedaan om het vlees tijdens het koken, niet houden aan hen.

Dus eerst op de oven rek in de bakwijze gegrilde paprika tot ze zacht zijn. ze moeten dan koel en in kleine stukjes gesneden. Verder ook fijngesneden kip, ui en kaas. Vervolgens zijn al deze producten die zijn gemengd, voeg zout en peper en plaats in de koelkast voor een half uur.

Dan, dit recept lyulya kebab omvat het vormen van ovaal pasteitjes, hoeft alleen vooraf bevochtigen handen in koud water. Bak een half uur zonder te vergeten te draaien, bij een temperatuur van 180 graden.

Zo zal de voorbereiding van Lula kebab recept dat iedereen kan kiezen op basis van hun smaak en mogelijkheden, een prachtige tijd om samen te komen voor het diner de hele familie. Na het resultaat in ieder geval zal het nog voldoen aan de hoogste verwachtingen.