Ingelegde aubergine gevuld met groenten, wortelen en knoflook. Ingelegde aubergines in de winter: Recipe

Aubergine - bessen, gebracht door de Portugezen uit India. Ze is zeer geliefd bij onze mensen. Maar het seizoen in haar korte. Het is daarom belangrijk om te weten hoe aubergines oogsten in de winter. Hun bevroren, pre-bakoven en het verwijderen van de schil, gezouten, gebeitst, bereide salades. Dit artikel zal je leren hoe je ingelegde aubergine te maken. Hieronder vindt u een aantal recepten meest uiteenlopende soorten en voor elk wat wils te vinden. Toch blijft de voorbereiding van het principe hetzelfde. Sinenkie kook en giet marinade. Aubergine voordat het kan worden en spullen. Er is een weg en droge zouten weinig blauw. Knip de vruchten op shaybochki te doorspekt met zout en kruiden en vervolgens afgesloten. Een natte zouten voorstelt gieten rop gesneden fruit.

Ingelegde aubergine: universeel recept

Aubergine voor de voorbereidingen voor de winter is het beste kleine te nemen, met een gladde, matte huid zonder deuken en gebreken. Acht aubergine snijd de staarten en een incisie aan de rechterkant, links en schuin naar een te vormen "pocket". Kook in water prisolennoy ongeveer zeven minuten. Bereidheid om de wedstrijd te controleren: het moet gemakkelijk om de kleine blauwe lek zijn. Giet af en leg ze op een uur onder de pers, om het beste wat je kan hen bevrijden van het overtollige vocht. Drie wortelen op de Koreaanse rasp sleur. In peterselie bladeren afgerukt, weg te gooien, maar stengels. Greens hakken, versnipperen als een chili peper (verkrijgbaar zaden) en 2 hoofden van knoflook. De ambassadeur van de massa, meng en duwde in de zakken van aubergine. Maak een marinade. Kook water, weg te laten de peterselie stengels - slechts een paar seconden om ze flexibeler te maken. Daarna gooien we marinade ingrediënten. piment en twee laurierblaadjes - Op één liter gekookt water moet twee eetlepels zout, zwarte erwten tien en vijf nemen. Ingelegde aubergine gevuld met wortelen en knoflook, peterselie stengels bandages. Vouw in een emaille schaal, giet de marinade cool. Druk de plaat, het zette de onderdrukking. Houden zo vier dagen bij kamertemperatuur. ontleden dan aubergines bereide potten, giet de afgekoelde marinade overboiled. Giet een paar lepels van hete plantaardige olie. Clog banken.

Ingelegde aubergine gevuld met groenten in het Russisch

Geen azijn in de lege plekken! Deze wijze van verduurzaming goed, dat de fermentatie plaatsvindt onder inwerking van bacteriën in het product. Ten aubergine snijd de lengte in tweeën, maar na twee centimeter niet bereiken. Binnen twaalf minuten sinenkie kook in gezouten water (per liter - 30 gram). Klaar aubergine onder druk gezet tot de laatste koeling. Drie wortelen nashinkuem in het Koreaans. Twee wortels pastinaak zal snijden in reepjes. Drie bollen nashinkuem halve cirkels. Al deze groenten stoven in een beetje olie voor ongeveer acht minuten tot ze zacht zijn. Laten we duidelijk de twee hoofden van knoflook. Elke kruidnagel nashinkuem platen. De meeste van knoflook gemengd met ostyvshimi groenten. Deze massa nafarshiruem aubergine (net de vulling op de ene helft, en stelt de andere te dekken. U kunt ook de groene bladeren van koriander of peterselie bevestigen. Doe de aubergine in potten, beregening knoflook. Laat in een warm onder onderdrukking voor drie dagen. Daarna zullen we overboiled vullen, maar afgekoeld fabriek olie. Dergelijke ingelegde aubergine gevuld met groenten, moeten worden bewaard in de koelkast.

bessen

Vier kleine blauwe staarten afgesneden en kook ze in gezouten water zachtjes gedurende ongeveer tien minuten. Giet af en laat afkoelen. Gedurende deze tijd, maken we het vullen, zodat onze ingelegde aubergine zag er prachtig uit. In een aparte kom, snipper een groot hoofd van knoflook, drie wortelen, sechem laat een bosje peterselie. Gekoelde aubergine snijden lengte, maar niet te worden verdeeld in twee helften. Zet op een "sandwich" van knoflook op het - geraspte wortel, en op de top toe te voegen de peterselie. Gekruid met peper en dosalivat (zowel binnen als buiten sinenkie). We voegen onze "sandwiches" in het glazuur kom, druk de belasting.

De eerste twee dagen sinenkie moet op een warme plaats staan om het proces van verzuring te starten. Dan al ingelegde aubergine gevuld met wortelen en knoflook, een paar dagen te laten onderdompelen in een koele kelder. Zo zal het lekkerder zijn.

Gevulde wortelen ingelegde aubergine

Hiervoor matig scherpe weinig plantaardige snacks sinenkie moet drie stukken eerst koken in water met zout gaar (ongeveer een uur). zet ze dan in de pers - laat de bitterheid is verdwenen. Twee grote wortelen wij zullen wrijven. Blussen drie eetlepels plantaardige olie gedurende tien minuten op laag vuur. bol knoflook door een pers. Ontslaan een kwart van het totaal. Hak halve bundel groen. Ook blijven dan een kwart deel. kruiden en knoflook toe te voegen aan de wortel. Roer en nafarshiruem toekomst ingelegde aubergine. Recept adviseert kleine blauwe draad te trekken, om de vulling er niet uitvalt. Doe de aubergine in de pan en bestrooi met de rest van de knoflook en peterselie. In 0,5 liter kokend water werd 10 g zout, tien milliliter 9% oplossing van azijn, drie erwten zwarte peper en twee laurier toegevoegd. Kook voor nog eens twee minuten. Vul deze kleine blauwe marinade. We zetten de ingelegde aubergine gevuld met wortel, onder de pers. Dan laat op een warme plaats voor drie dagen.

Weinig blauwe gevuld met groenten

Kilogram van kleine aubergine kook en zet onder het juk als in de vorige recept. Dezelfde methode om ingelegde aubergines van andere vullingen te bereiden. Twee grote wortelen wrijven en bak ze in geraffineerde zonnebloemolie. Peper ontdaan van zaadjes en in kleine blokjes, sechem peterselie en dille (drie lepels), drie tanden knoflook shinkuem dunne platen gesneden. Groenten aan de gekoelde wortel verspreiden. Meng vlees en gevuld met deze kleine blauwe. Pekel doen van de gemakkelijkste. Werd opgelost in een halve liter kokend 50 gram zout. Aubergine verspreid in de gerechten in een enkele laag. Vul ze ostyvshim pekel. Wij behouden ons ingelegde aubergine gevuld drie uur zonder onderdrukking en voor een dag onder de druk. Dan verschuiven we ze in glazen potten en vul pekel. Onder kapron deksels moeten worden opgeslagen in de koelkast.

Aubergine-blank

Gevulde voedsel tijdens opslag nogal grillig en onvoorspelbaar. Daarom kooplieden allerlei smakelijke gemarineerde aubergine alleen gefermenteerd. Een verscheidenheid aan toppings ze doen, zeggen ze, naar de tafel. Dus hoe bereid je je ingelegde aubergines in de winter? Kook twee liter water met twee eetlepels zout. We hebben aubergine aan de zijkanten van twee door middel van bezuinigingen. Weglaten ze in kokend water. Kook gedurende vijf (klein) tot tien minuten. Schip onder de druk op het schuine vlak. Wanneer sinenkie worden afgeplat en droog, snijd ze mee. U kunt stoppen in deze fase: een beetje blauw in plastic folie verpakken en stuur ze in de vriezer. Maar er is een alternatief: Giet pekel en zet in de hitte voor drie dagen. Stuur dan in de koelkast.

pittige vulling

Ingelegde aubergines, volgens dit recept worden bereid op de klassieke wijze. Verschilt alleen in de vulling. Vier wortelen grove stukken wrijven en bak tot ze zacht zijn. Twee uien shinkuem kwartalen ringen en bak goed tot ze goudbruin zijn. Vijf knoflook fijn gesneden tanden. Vulling mix, zout, voeg, indien gewenst, gehakte verse kruiden. KVASOV dergelijke sinenkie gevolgd door drie dagen bij kamertemperatuur.

Een ander recept vulling

Driehonderd g wortelen en knolselderij wordt vermalen tot een grove rasp en twee uien - blokjes. Sudderen groenten in plantaardige olie. Koel het, voeg een theelepel zwarte peper en zoete paprika. Elke cut aubergine niet volledig wrijven knoflook binnen. Doe de vulling. Dus het valt niet, kleine blauwe bandages thread. Op de bodem van de schaal gelegd verkruimeld laurierblad, dille parasols. Sinenkie geplaatst op de top, bestrooi met knoflook en hete peper. Vul pekel. Dergelijke ingelegde aubergines in de winter klaar zijn voor gebruik binnen twee dagen.