Hoe kook je een hodgepodge volgens de aanbevelingen van onze voorouders?

Het is geweldig dat de soep met de geschiedenis en de oorspronkelijke naam "Selyanochka" niet dezelfde populariteit kreeg als borsch. Nee, Solyanka is ongetwijfeld bekend en bereid in veel gezinnen, maar niet zo vaak als andere gerechten van de mensen. Alhoewel deze soep op een keer heel erg was. Voorbereiding in elke herberg en was een onbetwiste assistent in de strijd tegen een kater. Het is jammer dat we niet een hodgepodge kunnen voorbereiden volgens de oude Russische recepten, omdat er geen recepten voor koken zijn. Maar we hebben een goede kans om gebruik te maken van de aanbevelingen van onze voorouders en onze eigen, unieke, bevredigende en heerlijke eerste cursus te maken.

Hoe heerlijk om een solanka-team te koken ? Gewoon. De naam zelf verbergt een mysterie. Het belangrijkste is om een paar basisregels en onderdelen te kennen, maar u kunt ze breken om uw eigen smaken en wensen aan te passen, want dit is uw 'meesterwerk'.

Dus, om een variatie op een bepaald onderwerp voor te bereiden, hebt u vlees, vis of paddestoel "restjes" nodig en een goede sterke bouillon. Zo is het gerecht oorspronkelijk bedacht. Als u een vlees solyanka kookt, dan moet u vleesbouillon en een snij van verschillende soorten vlees, paddenstoelen hebben - het betekent een paddenstoelenbouillon en allerlei champignons, enz. Bereid een hodgepodge in gewoon water ook, vooral als u aan het dieet bent of niet Hou van sterke koks. De keuze is helemaal van jou, hoewel de smaak natuurlijk sterk lijdt.

Het volgende ding om in de soep te zetten is de zogenaamde braadstuk. Bereid dat het standaard is voor alle variaties en bevat bruine uien en wortels, waaraan u uiteindelijk tomaten in uw eigen sap moet toevoegen (u kunt tomaatpuree gebruiken) en gesneden of gezouten komkommers gesneden.

Een hodgepodge voorbereiden, alleen maar twee van deze raden kennen, is eenvoudig. Bijvoorbeeld in een bouillon worden fijngesneden aardappelen op half klaar bereid, er wordt een handvol vlees geassorteerd (ham, gekookt rundvlees en kip, worst) toegevoegd. Snijden is aan te bevelen, maar als je het niet wilt, dan zal het goed lijken. Wanneer alles kookt, voeg de frituur en grill toe tot het gekookt is. Overigens kan de combinatie van producten alles zijn. U heeft het recht om aardappelen uit soep uit te sluiten, maar maak een goede selectie vlees. U kunt een hodgepodge maken met alleen worstjes, het zal ook heerlijk zijn. Bovendien wordt deze soep niet meer dan twintig minuten gekookt, samen met alle voorbereidende werkzaamheden.

Hoe kan je paddestoelsoep koken ? Net als vlees, met maar één verschil - in plaats van vlees, zet u verschillende soorten paddenstoelen. Dit kunnen champignons, oesterzwammen of andere paddenstoelen zijn. U hebt het recht om de frisse te vervangen door droge, enzovoort. Bij wijze van voorbeeld wordt de vissoep op hetzelfde principe bereid .

Het enige dat aandacht moet worden besteed, is kruiden. Gezouten komkommers en tomaten geven de soep een zure smaak, die afgewogen wordt door suiker toe te voegen aan uw smaak. Vervolgens, natuurlijk, zout- en zwarte grondpeper, laurierbladeren, kappertjes en olijven. Serveer met zure room, dillegroenten en een stuk citroen.

Bon appetit!