Hoe je aardappelen goed kunt bakken. Eenvoudige tips voor een culinair meesterwerk

Gebakken aardappelen - dit gerecht, dat meestal op onze tafels voorkomt. Van verleidelijke gouden plakjes, bedekt met knapperige korst, is het moeilijk te weigeren. En veel huisvrouwen bakken aardappelen niet alleen om hun geliefden te verwennen. Immers, dit gerecht is voedzaam en geweldig voor Volledige evenwichtige lunch. Maar iedereen weet niet hoe je aardappelen goed moet bakken. Als gevolg daarvan, in de wortel van de verkeerde handelingen, kan de groente in bijna puree in een puree in een pannen worden en een waardevolle crunch verliezen. Om ervoor te zorgen dat de plakken niet overgekookt zijn en het gerecht hetzelfde is als de foto in het kookboek, moet u een paar vrij eenvoudige tips volgen. Het is aan de krachten, zelfs tot de eerste meesteres.

Het friesen van aardappelen is het beste in een pan van staal of gietijzer. De bodem van dergelijke gerechten moet dik zijn. Probeer de diepste frituurpan te kiezen. Dan zullen de stukken niet op de plaat vallen met mengen. U kunt ook speciale friteuses gebruiken. Ze zijn alleen ontworpen om aardappelen te bakken.

Om dezelfde verleidelijke korst te vormen moet u zich voorstellen Hete pan en op hoge hitte, constant mengen op hetzelfde moment. Zorg ervoor dat de aardappelen niet verbranden. Nadat alle partijen grondig bruin zijn, kan het gas worden verminderd.

Doe de aardappelen niet in grote hoeveelheden tegelijk. Ideaal, in een pan moet het in een dunne laag worden gelegd. Dan wordt het makkelijker om het te mengen. Bovendien is in dit geval de kans op branding of slecht frituren van individuele stukken verminderd.

Zout de schotel nadat alle kanten van de plakjes bruin zijn. Dit zorgt ervoor dat het oppervlak van de aardappel krokante en licht gedroogd blijft. Voeg niet teveel olie toe.

Als u geïnteresseerd bent in het bakken van aardappelen met champignons, is er niet veel verschil van het meest banale recept. Vergeet gewoon de basisregel. Champignons worden eerst op een frituurpan geplaatst. Dan worden de aardappelen geïmpregneerd met hun aroma en boterachtige smaak. Maar ook geen champignons bakken lang. Anders zullen ze als gevolg daarvan droog en hard worden. Bovendien kunnen champignons ook verbranden.

Voor het frituren, kies een aardappel die een beetje zetmeel bevat. Om de overmaat ervan te verwijderen, scheur de gesneden groenten in koud water. In 30 minuten kunt u de aardappelen bakken (maximaal uur).

Dit gerecht kan worden bereid met behulp van niet alleen plantaardige olie, maar ook vet, evenals vet en hun mengsels. Echter, zowel in termen van voordelen als calorieën, is het het beste om de eerste te gebruiken. Varkensvet geeft het gerecht een prachtige smaak en rijke smaak. Kruiden moeten worden geroosterd tot het crunching. Het wordt ook aangeraden om aan de aardappelen uien toe te voegen, of fijngesneden knoflook. Let erop dat ze niet branden, omdat ze vrij snel bakken.

U kunt aardappelen frituren, niet alleen in rauwe vorm. Voorgekookte knollen moeten ook in plakjes worden gesneden en in een sterk verwarmde pan worden gehouden totdat ze met een gouden korst zijn bedekt.