Meat Solyanka - tafel decoratie

De oorsprong van de naam van de eerste cursus is verborgen onder de sluier van de tijd. We weten alleen dat de eerste keer dat het woord "helofytenfilters" verschijnt in de "DOMOSTROI" en dateert uit het jaar 1547, hoewel sommige onderzoekers geloven dat de naam van de soep kwam veel later, en het gerecht heette "boerin", en vervolgens omgezet in een "ratjetoe."

Ongeacht de etymologie van de naam, soep Solyanka vleesgerecht is een welkome op een tafel, omdat Het is praktisch een leider onder de eerste cursussen van het aantal heerlijke ingrediënten, voedingsstoffen bouillon en unieke rijke smaak.

Elk goed vlees solyanka begint met een goede bouillon. Het wordt meestal vervaardigd uit rundvlees (500 g genomen. Met bot). Terwijl de bouillon gaar gaar, moet je vijf soorten nemen rookworst , en een soort van gekookte 50 gram en 50 gram gerookte kip benen, en hak alles fijn julienne.

Klaar bouillon behoefte om uit te lekken, breng aan de kook, voeg de in blokjes gesneden aardappelen (2-3 st.) En 100 gram. gebeitst paddestoelen. Een wortel en een paar uien in kleine stukjes gesneden en bak in 2 eetlepels. eetlepel plantaardige olie met 2 Art. eetlepels tomatenpuree. Het roosteren toe te voegen aan de soep tien minuten gaar. Hodgepodge vlees versierd met stevige klodder zure room in de soep toe te voegen olijven (geheel met been of gevuld met citroen) en dunne plakjes citroen.

Ingrediënten voor halofyten kan heel verschillend zijn. Zo kunt u 100 gram ham en worst (of gekookte \ gegrild kalfsvlees, rundvlees tong), 4-5 augurken, 100 gram te nemen. zure room, een paar van uien, een eetlepel tomatenpuree, kappertjes, plantaardige olie, zwarte olijven. Kook de bouillon, met behulp van een pond rundvlees met bot. Tijdens het koken bouillon bak gesneden ui met boter, en vervolgens stak met tomatenpuree. Frankfurters, komkommers, ham in dunne plakjes gesneden en toe te voegen aan het schip met de boeg en dan kappertjes, olijven, zout, lavrushku, zure room. Giet de bouillon en klaar om te koken voor ongeveer 10 minuten. In zo'n mengelmoes, kunt u plakjes citroen, dille, dunne plakjes tomaat toe te voegen.

Het heeft een interessante smaak en vlees zeekraal oosterse, gekookt met ongewone componenten. Want het is meer dan 300 gram. lamsvlees en rundvlees, die zijn gevuld met anderhalve liter water. De bouillon wordt gekookt, waarna het wordt toegevoegd zwarte peper (erwten), wortel en ui gepeld (integer), daarna gekookt bouillon 1 uur en 10 minuten, het laurier, zout wordt toegevoegd, en het is nog 20 minuten vuren.

Terwijl de bouillon gaar is, gekookt rundvlees tong (250 gr.). Snoeien (8 st.) Vooraf geweekt gedurende 20 minuten in kokend water zijn twee grote bollen halve cirkels gesneden en gebakken gedurende 5 minuten. Twee gepekelde komkommers in stroken gesneden en aan de uien, roergebakken gedurende 3 minuten. Vervolgens werd aan het mengsel wordt toegevoegd aan tomatenpuree (1 eetlepel) en het mengsel werd gedurende 2 minuten.

Ready gefilterde bouillon, vlees en gekookte tong versnipperen en toe te voegen aan bouillon. Daarna werd het mengsel gegoten, pruimen en gekookt solyanka nog 6-7 minuten. Een halve citroen in dunne plakjes gesneden, toe te voegen aan soep en opwarmen. Wanneer een tabel schotelvlees solyanka versierd met groen.

Ervaren koks raden kennis te nemen van een aantal van de nuances die mengelmoes bijzonder smakelijk en bruikbaar te maken te nemen.

1. Het is niet een groot aantal kruiden en zout nodig heeft, want componenten bevatten zelf een voldoende hoeveelheid van deze ingrediënten.
2. Indien de bouillon bij de bereiding van gerookte (ribben, benen) of rundertong het water na het koken is het raadzaam te legen en vullen met verse koude producten.
3. Augurken beter uit het vat (grote, zachte, onregelmatige vorm) te nemen, zoals kleine potjes van augurken zijn vaak dubbel handling en geef de "verkeerde" smaak.
4. Bij het bakken de ui-bag het moet niet verbrande randen, omdat het aanzienlijk vermindert de kwaliteit van de soep.