Geassorteerde vlees: recepten met foto's. Decoratie van een vleesplaat

Geen vakantie kan zonder vleesgesneden worden. Natuurlijk verkopen supermarkten veel kant-en-klare producten om een vleesassortiment te maken. Maar u kunt alles zelf doen, zodat het resultaat een echte werk is van culinaire kunst. Laten we eens kijken naar enkele interessante opties.

Welke producten gebruiken voor vlees assortiment?

Voor het bereiden van een vlees assortiment kunt u vleesproducten nemen. Het kan koudgekookt varkensvlees zijn, en balyk, worst en biefstuk. Bovendien kunt u uw eigen vlees gebruiken. Een paar recepten die we in ons artikel geven. In het algemeen zijn er geen regels en beperkingen. Vertrouw op uw smaak.

Hoe versier je een verscheidenheid aan vlees?

Als u de feesttafel wilt diversifiëren, dan kunt u geen vlees doen. Maar het belangrijkste hier is om te onthouden dat veel afhankelijk is van de inzending. Als u net dezelfde worst en balyk snijdt, wordt het niet origineel. Je moet alles regelen zodat het eruit ziet als een culinair meesterwerk.

Om het vlees mooi uit te snijden, is het goed om te profiteren van de bladeren van groene salade, plakjes komkommers, cherrytomaten, olijven, olijven, gekrulde peterselie. Neem alles wat er bij de hand is en, zoals ze zeggen, fantaseer. We geven een aantal voorbeelden van hoe u koude bezuinigingen kunt serveren. Registratie (foto's die in het artikel worden gebruikt, tonen veel opties) moeten helder en origineel zijn.

Kleine trucs

Geassorteerde vlees zal er goed uitzien als de gesneden balyk in de vorm van een buis of rol rolt. Daarnaast kunt u deze enveloppen met pate spullen en groenten toevoegen, u krijgt een meer bevredigende snack. In het midden van de servieschotel kunt u saus, ketchup, mosterd zetten. Helder blijkt juwelen uit granaatappelzaden. En van de groene uien kun je een krullerige streamer maken.

Geassorteerde vlees, zoals inderdaad en fruit, kan versierd worden met verse bloemen. Zulk snijden zal erg feestelijk en exotisch uitzien.

Zelfs de meest voorkomende worst, versierd met verschillende takken van arugula, ziet er smakelijk en erg aantrekkelijk uit, niet slechter dan in een restaurant. Aarzel dus niet om te experimenteren in uw culinaire werk.

Uitstekend uiterlijk is gesneden, versierd met bladeren van Peking-kool, ingeblikte maïs, erwten. Het is perfect gecombineerd met druiven, citroen en kiwi.

In dure restaurants om verfijning te geven, bestrooi een schotel met gesneden een kom specerijen.

Vlees nam toe

Mensen decoreren vaak koude voorgerechten met vleesrozen. Nou, of worstje, dan, zoals ze zeggen, hangt alles af van het verlangen en de mogelijkheden. Hoe dan ook, het blijkt erg leuk.

Instructies voor de voorbereiding van een dergelijke inrichting:

1. Knip de worst of vlees fijn.
2. Een stuk is gedraaid met een rol en gebogen in de helft - dit zal het midden van onze rozen zijn.
3. De bodem van de bloem is doorboord met een tandenstoker of een spies, zodat de bloemblaadjes niet kruimelen.
4. Draai het midden van de vleesjes in een cirkel om de gewenste vorm van de bloem te creëren.
5. Het onderste gedeelte van de roos is zo gesneden dat het op de schotel stevig kan blijven vallen en niet vallen.
6. Wij plaatsen de bloem op de juiste plaats op de bord en open haar bloemblaadjes.

U kunt bouwen en een meer originele roos, hiervoor is het midden gemaakt van één soort vlees, en de bloemblaadjes - van een andere, of combineer worst met Balyk. De bloem blijkt veelkleurig te zijn. Verfraai het vlees assortiment (foto's zijn in het artikel) met rozen - dit is een zeer goede oplossing, die niet meer inspanning nodig heeft, en het resultaat zal alle verwachtingen overtreffen.

Geassorteerd vlees met eigen handen

Vleeshapje kan bereid worden voor de feesttafel en met eigen handen. Hiervoor moet u dergelijke producten opvullen:

1. Varkensvlees (nek) - 2 kg.
2. Kalfsvlees - 0,5 kg.
3. Kipfilet - 0,4 kg.
4. Gemarineerde Chili Peper - naar eigen goeddunken.
5. Cranberry is een half glas.
6. Walnoot - een derde van een glas.
7. Gedroogde Oregano - 1 theelepel.
8. Zwarte Gebakken Peper - 1 theelepel.
9. Zout - naar smaak.
10. Droge rode wijn - 0,5 kop.
11. Olijfolie - 0,5 kop.
12. Een bos groene peterselie.

Een verscheidenheid aan kruiden kan worden aangepast aan uw smaak.

Hoe koken dit vlees assortiment? Het recept is vrij simpel. Doe varkensvlees en was het in water en droog het dan met een handdoek. Vervolgens snijd de nek van de plakjes (plakjes) aan beide zijden afwisselend, niet aan de rand. Er zal een soort zigzag zijn.

Kipvlees met kalfsvlees wordt in platen gesneden (tot een centimeter dik). Hun getal moet gelijk zijn aan het aantal snijdingen in het varkensvlees.

In een kom schenk oregano, zwarte peper, karwijzaden, pre-rasteren ze in een mortel. Giet dan dit mengsel van kruiden met wijn, azijn en boter. Voeg er zout toe en meng goed. Met de verkregen marinade wordt de nek uitgezaaid, en de kip en kalfsvlees worden gewoon gedoopt. Maal de greens. Noten, knoflook en chili worden ook fijn gesneden.

Neem twee borden. Zet eerst de helft van het gehele mengsel van noten, greens en paprika. En in de tweede - de rest en voeg er nog een andere veenbes toe.

Nu moet het varken gevuld worden. In één gleuf zetten we gehakt vlees uit de eerste plaat en een kalfsvlees, en in de andere - een mengsel met cranberries en kip. Dus, afwisselend, zullen we de hele nek spullen. U kunt het vlees met de draden vastzetten. Als u nog marinade en vulsel hebt, dan kunt u ze op de nek van boven af uitscheuren.

Leg ons vlees in een mouw om te bakken. Tandenstokers maken we een paar gaten, zodat de stoom uit kan gaan. We zetten de container in de voorverwarmde oven. Bak voor twee uur.

Nadat de tijd is verstreken, krijgen we ons assortiment, we geven het de kans om af te koelen, we verwijderen de mouw. Het product zou helemaal moeten zijn. Dan zetten we hem tien uur onder druk in een koude plaats.

Ons vlees assortiment is klaar. De op de pagina gepresenteerde foto's tonen andere opties om zo'n gerecht te versieren. Elke gastvrouw kan het recept diversifiëren door iets van haar eigen te introduceren. Zoals reeds vermeld kan men niet fantaseren. Vooral bij de inrichting!

Nou, we zullen terugkeren naar ons eten. Het wordt geserveerd op een tafel met wijn.

Zelfgemaakte Room

We willen u nog een recept geven om lekker, sappig en lekker vlees te maken. Het zal een zalm worden gemarineerd in uienschil.

Voor het koken moet u varkensvet nemen met goede vleeslagen. U kunt natuurlijk ook de zeer lenden gebruiken.

Eerst bereiden we de pekel in een glazuurpan.

Neem een liter water:

1. Zout - 0,5 glazen.

2. Uienhuidjes.

3. Knoflook - een paar dentikels.

4. Specerijen naar uw smaak.

In de pekel zetten we ons vet zodat het volledig in de vloeistof is ondergedompeld. Dit alles moet op de kachel worden gezet en gedurende tien minuten koken. Verwijder dan de pan uit de hitte. Laat de bouillon met het vet afkoelen en blijf nog een dag. Dan moet je de lenden krijgen, het met gekapte knoflook smeden, kruiden. Dit alles wikkelen we in een film en legt nog een dag in de koelkast en breng deze vervolgens over naar de vriezer. Zodra het product bevriest, kan het worden verbruikt.

Zo bereid, heeft de borst een zeer mooie kleur, alsof het was gerookt. U kunt het ook gebruiken bij het snijden van vlees. Assortiment, het ontwerp dat we beheersen, blijkt meer levendig en ongewoon te zijn. Dit zal spelen in de handen van het maken van een schotel met een snijwerk.

Geassorteerd met zeekreeft

Er zijn zoveel mogelijkheden voor het mooi versieren en serveren van verkoudheden. Recepten met foto's tonen de uniekheid en verfijning van de gerechten. En natuurlijk helpen ze beginnende gastvrouwen om de subtiliteiten en wijsheid van het koken te begrijpen en de gerechten te serveren die op de tafel worden geserveerd.

Vlees kan gecombineerd worden met verschillende producten. Zelfs met zeekreeft. Om dit recept voor te bereiden, moeten we de volgende reeks producten nemen:

1. Rundvlees - 0,3 kg.
2. Varkensvlees - 150 g.
3. Kippenborst - 150 g.
4. Wortelen - 1 pc.
5. Zeekool - 100 g.
6. Kip eieren - 6 stuks.
7. Melk - 50 ml.
8. Plantaardige olie - 2 eetlepels.
9. Zout, dille, peperblauw zwart.

Dus, we zullen een fijne gehaktbrood bereiden met zeekreeft. Om dit te doen, wassen we varkensvlees en rundvlees, en droog het dan. We snijden het rundvlees in twee stukken. We maken er dwarsdoorsneden over. We zullen de voedselfilm bedekken en afzetten en dunne lagen maken. We wrijven zout met peper. Een stuk rundvlees voorlopig opzij gezet.

Eieren moeten geslagen worden met zout en melk, giet in een koeket en kook voor vijf minuten. Laat het mengsel dan afkoelen.

Leg vervolgens lagen varkensvlees, dan rundvlees, dan pannenkoeken van eieren en zeekool. Zet alles zorgvuldig in een rol en bevestig het met een spies, zodat het niet uit elkaar valt.

Nu doen we hetzelfde met de kippenborst. Ten eerste zullen we het afmaken, dan zullen we het zout en pepper. Onkruidblaadje onbewerkt. Voeg de dille toe. Wortelen moeten voorgekookt en gereinigd worden, dun gesneden.

Voor het overgebleven stukje rundvlees, laten we de kip leggen, en bovenaan zullen we het met het geelmengsel smeer en de wortelen zetten. We zullen de tweede rol rollen en we zullen het ook bevestigen. Verder moet al deze schoonheid ongeveer 50 minuten op het stoombad worden gekookt. Het vlees moet zacht zijn.

Alvorens te serveren, moet de rol dun gesneden en versierd worden met groenten en kruiden. Dus we hebben nog een vlees assortiment. De samenstelling van de schaar kan heel anders zijn. Soms is het mogelijk om schijnbare incompatibele producten te combineren. En het resultaat moet ik zeggen.

Combinatie van producten

Voorbereiding voor de vakantie, van te voren, over hoe u uw vleesassortiment wilt zien. De decoratie (foto's helpt u navigeren) kost wat tijd, maar uw gerecht wordt een decoratie van de tafel. En vergeet niet de mogelijkheid om producten te combineren. Zeer goed met vleeslook en kaas gesneden. U kunt verschillende typen gebruiken. Elk van hen snijdt op verschillende manieren (plakjes, plakken, kubussen). En dan versier je creatie met kaas met vruchten. Daarnaast kunt u composities maken, afwisselende lagen vlees en kaas. Hier kan je dromen.

En een favoriete optie is gegrild vlees. Hier ook, waar is fantasie. Wie zei dat het vlees assortiment alleen balyk, worstjes en andere bezuinigingen is? In geen geval! Gebakken op het rooster van goodies kijken niet minder smakelijk en zijn de gewenste gerechten op elke tafel.

In plaats van een nawoord

Neem kennis van voorbeelden van origineel en mooi ontwerp van kladjes, combineer onze opties met uw ideeën - en u ontvangt een unieke feestelijke gerecht. Wij wensen u een prettige eetlust!