Hoe lekker naar zoutkool? Recept voor Seizoenen

Zoals u weet, hebben in de periode van het einde van de herfst en tot de eerste oogst bijna alle groenten die in de winkels kunnen worden gezien, een broeikas ontstaan. Ze kunnen alleen gezond worden voor gezondheid met een groot stuk, tenzij "niet schadelijk". Maar het is niet hetzelfde, je gaat akkoord. Waar komen vitaminen en andere waardevolle elementen van vitaal belang voor het lichaam vandaan? Natuurlijk, uit blanks gemaakt zelfs in het warme seizoen en opgeslagen in de koude maanden. En nu zullen we erachter komen hoe lekker het is om zoutkool te krijgen met de recepten die we van onze moeders en grootmoeders hebben gekregen.

Laten we eerst weten welke ingrediënten we nodig hebben. Dus, voor een 3 liter kan, is het genoeg om te nemen:

• 3 kg kool;
• 2 eetlepels (zonder glijbaan) onverpoeld zout;
• 2 eetlepels suiker;
• 1 liter gekookt koel (maar niet koud) water;
• Sommige wortelen om te proeven.

Zoals u kunt zien, zijn alle producten goedkoop en gemakkelijk bereikbaar. En nu is het tijd om verder te gaan met het proeven van zoute kool.

Begin eerst met een potje, eerder gewassen met koeksoda (binnen en buiten), water. Voeg zout en suiker toe aan dit water, en roer dan grondig zodat ze volledig oplossen.

Vervolgens moet u de kool zelf kapot maken. Dit kan met een conventioneel mes worden gedaan, maar in dergelijke gevallen is het erg handig om een voedselverwerker te gebruiken met de functie om groenten te snijden. Vooral als je niet zo'n potje, maar een paar wilt voorbereiden, dan gaat het kookproces veel sneller. Als u besluit om ook wortelen toe te voegen, dan moet het op een grove rasp worden gewreven en vervolgens met kool worden gemengd.

In de volgende fase vervoeren wij de resulterende massa naar een voorbereide pot met pekel. Het is raadzaam om kool zo dicht mogelijk vast te leggen, maar het is belangrijk om ervoor te zorgen dat de vloeistof niet rondspat. Hier heb je bijna gerealiseerd hoe lekker het is voor zoutkool, de zaak blijft voor een kleine.

Bovenop lag een enkel koolblad. Dit zal de bovenste laag groenten helpen om niet in de lucht te worden. De bank zelf moet in een brede en voldoende diepe container geplaatst worden. Binnenkort zal kool beginnen te dwalen, en het is deze capaciteit dat de pekel zal uitgieten. Binnen 2-3 dagen moet de pot bij kamertemperatuur staan. Het einde van het fermentatieproces wordt aangegeven door de bovenste laag kool die begon te vestigen. Als het volledig is afgewikkeld, moet de pickle terug in de pot worden gegoten.

Nu weet je het algemene advies over hoe je de kool heerlijk kan zouten. Als u dit snel begreep hebt, probeer dan nog een belangrijk moment te herinneren. Als u vindt dat uw pekel bewolkt is, verdikt of zelfs bedekt is met een schimmelfilm, moet u het niet opnieuw gebruiken, anders kan de kool te zacht worden en zal het bitter zijn. Als deze situatie zich voordoet, moet de pekel opnieuw worden bereid. Je moet ook hetzelfde doen als de oplossing in orde is, maar om de blik naar boven te vullen, was het niet genoeg.

Banken met zuurkool worden op een koele plek opgeslagen (kelder of koelkast). Het niveau van de pekel moet regelmatig worden gecontroleerd - als het kleiner wordt, moet de kool nog meer vloeibaar worden.

Er zijn veel recepten voor het proeven van zoute koolschijven of rietjes. Een van de variaties op de voorgestelde methode is het toevoegen aan wortelen en kool, die we gebruiken, geraspte rauwe bieten (één of twee vruchten per pot volstaat).