Kook dikke aardbeienjam

De meest heerlijke aardbeienjam uit de kindertijd. Iemand was zijn moeder koken. En iemand maakte een speciale reis naar het dorp om de grootmoeder van de spannende gebeurtenis te krijgen - het verzamelen van geurige bessen, waarvan vervolgens een dikke aardbeienjam voorbereid. By the way, gewoon vergeten de "huid" ... Wat heerlijk zou kunnen zijn?

Cook jam is in een handomdraai. Variaties in de bereiding van de massa. Selecteer het recept die u nodig heeft niet alleen gebaseerd op hun smaak voorkeuren, maar ook de opslagcapaciteit, de kwaliteit van het fruit. We beschouwen drie soorten bessen om te koken. De eerste heet "extra-class". Dit geldt ook voor selectieve grote bessen geplukt. Koop deze uiterst moeilijk. Dus je kunt ze vinden, zolang ze in uw tuin zijn gegroeid. Van hen krijgen de meest geurige, "elite", dikke aardbeienjam. Laat ze iets anders wordt beschouwd als een heiligschennis, nou ja, al was het maar in de frisse eten.

Bessen moeten licht af te spoelen stof. Het is belangrijk om de stengel te breken na het wassen, omdat anders de aardbeien zal genieten van overtollige vloeistof. Houder voor koken selecteren brede (idealiter, wanneer alle bessen een enkele laag zal vormen). Klassieke proporties voor jam van aardbeien is 1: 1. Maar als het mogelijk is om de hoeveelheid suiker te verlagen als gevolg van de zoetheid van aardbeien, doe het. Als de bessen zijn, integendeel, te zuur, voel je vrij om "zand" toe te voegen. Kook de siroop. Het is eenvoudig. Voeg de bodem van de pan een half glas water (kan lager zijn als de hoeveelheid suiker enigzins), zet de rustige brand en gespiked met suiker, langzaam oplossen in siroop. Wanneer duidelijk wordt en kookt, stuur het naar de bessen. Probeer niet om ze te verwonden. Laat het op laag vuur tot het kookpunt. Schuim kan worden gegenereerd vanaf nu. Het moet worden verwijderd, zonder het aanraken van de bessen met een lepel. Het schrijven van sudderen voor een half uur, uit te schakelen en laat tot cool. Herhaal de procedure met het koken van koel- en minstens drie keer. Dikke aardbeienjam kan worden verkregen wanneer alle vloeistof is verdampt, blijft karamel en bessen zelf. Density als volgt gecontroleerd: een druppel hete dessert niet verliest zijn vorm, zelfs als het oppervlak waarop u hebt droop, tilt. Voor een betere en langdurige opslag gewenst pour storing nog niet in steriele potten en roll covers gekoeld. U kunt het plastic en gemakkelijk op te slaan sluiten in de koelkast.

Hoe wordt aardbeienjam koken, als de bessen zijn niet zo mooi? Ongeveer hetzelfde, maar niet per se stroop. Vullen met suiker in de gewenste verhoudingen en op tijd vertrekken, waardoor het sap uit de bessen gedrenkt in het "zand", en het proces van de ontbinding. Daarna, op laag vuur en kook, zoals in de vorige recept

Dikke aardbeienjam en volmaakte wil van bessen is niet de eerste versheid. U kunt de vorige recept gebruiken, maar u kunt blender. Maal alles tot een homogene puree, meng met suiker en zet in de vriezer, als je het volume mogelijk te maken, zo niet, dan op zijn minst een lange tijd in de koelkast. Of voeg een zak "Zhelfiksa" (appel pectine), breng aan de kook en giet de rest van de suiker, kook gedurende drie minuten en gebotteld op de banken.