Koffie in het oosten. Koffie met kaneel en kardemom

De geboorteplaats van koffie wordt beschouwd als Ethiopië. Er is nog in het wild groeien variëteiten van Arabica. Het is vanuit Ethiopië bittere zwarte drank die heeft stimulerende eigenschappen, begon met zijn historische mars in alle landen van de wereld. Tegenwoordig zijn zelfs de bewoners van deze "tea" van landen als China en Japan, beschouwd als een van de grootste verbruikers van de elite soorten koffie zijn.

De Russische koffie bracht Peter 1. Ik herinner me in sommige film over Peter Boyar familie zit rond de tafel, verslikte koffiedik, die zij naar verluidt op bevel van de koning aten met lepels, blijkbaar zonder enig idee van hoe om de drank te brouwen. Echter, ondanks de bijna gedwongen introductie van buitenlandse producten in het dieet van de mensen in Rusland Peter 1, hij snel "gevangen" in ons land en werd een van de meest geconsumeerde en favoriete drankjes.

Al meer dan een eeuw van het bestaan van deze drank in zijn wijze van productie, de bereiding en recepten zijn belangrijke veranderingen geweest. Deze gourmet koffie drinkers en nog steeds erkennen alleen de meest traditionele manier van koken, maar er waren fans die koffie, gearomatiseerd verscheidenheid aan pittige additieven, verzachten de smaak en het verzadigen van aromatische kruidige tonen en smaken verkiezen. De bekendste kruiden, perfect gecombineerd met de smaak en geur van koffie, kaneel en kardemom zijn. De schors van Cinnamomum, gekweekt in Ceylon en China, vaak verkocht in de vorm van een hamer, ook in de vorm van dunne, gerold van de bast van de buizen, en heeft een geweldige, zeer geurig geur. Hoe om koffie te brouwen met kaneel? De makkelijkste manier - is om espresso brouwen en toe te voegen aan de afgewerkte drank halve theelepel kaneel. Er zijn recepten voor zwarte drank met kaneelstokjes en kardemom. Koffie met kaneel en koken met melk, dus het latte draait.

Om de latte bereiden met kaneel in de eerste Turk brouwsel zwarte koffie op de klassieke manier. Dan in een pan Verwarm de melk, toe te voegen aan de suiker en kaneel, alles goed gemengd in warme melk gegoten gezette koffie (u kunt gebruik maken van instant koffie poeder). Wanneer de koffie-melkmengsel begint te koken wordt verwijderd uit de hitte en geef het brouwsel een minuut en giet in bekers.

Overigens is het bekend dat kaneel helpt bij de afbraak van vet, dus koffie met kaneel is niet alleen lekker verfrissend drankje, wordt het vaak gebruikt om gewicht te verliezen. Voor meer effect, zwarte koffie met kaneel voeg een beetje rode peper.

Kardemom, net als veel oostelijk specerijen, heeft niet alleen een zeer rijke aroma, maar ook geneeskrachtige eigenschappen, het verbetert de eetlust en normaliseren de darmen. Kardemom in koffie willen toevoegen in India en de Arabische landen, maar ook belangrijke ingrediënten van koffie in deze landen zijn saffraan en rozenwater. Koffie met kardemom worden gekookt op twee manieren. De eerste keer aan het einde van het koken aan de kook de drank toe te voegen een paar korrels van kardemom of een fijn poeder en geef een beetje brouwsel koffie. Bij de tweede werkwijze, koffie gebrouwen in kardemom water, d.w.z. eerst gekookt in water korrel kardemom, vervolgens werd gefiltreerd en de verkregen oplossing wordt gebruikt voor het zetten van koffie. Er zijn recepten waar koffie gelijktijdig worden toegevoegd en kaneel en kardemom.

Voor de bereiding van zwarte koffie met kaneel en kardemom met water Turk in brand gestoken, wanneer het water begint te koken, wordt het toegevoegd gemalen koffie, dan twee of drie kardemom zaad en een halve theelepel gemalen kaneel of meer stukken schors. Toen op het oppervlak van de Turken zal "live" schuim cap, en het zal omhoog gaan, Turk haal van het vuur en laat trekken de koffie is letterlijk een minuut, en giet door een zeef in kopjes en voeg suiker naar smaak.