Oploskoffie

De populariteit van koffie is vrij hoog. Vooral - oplosbaar. Ik goot een theelepel van de koffie en warme water - klaar! In het algemeen is het handig. Maar echte kenners van gemalen koffie oprecht beweren dat de grond (zelfs lage kwaliteit) koffie is veel meer geurig en smakelijker. En wat is er beter dan instant koffie echt?

Probeer te begrijpen. En laten we beginnen met de verpakking en de kwaliteit van de grondstoffen. Let op: alle verpakkingen ze zeggen over het gebruik van hoogwaardige zaden en in de eerste plaats - een ongeëvenaarde verscheidenheid "arabica". Let op: bijna niemand geeft de aanwezigheid van aroma's, kleurstoffen, smaakstoffen stabilisatoren, enz. Veel minder mogelijk om een deel van de oplosbare zien. Coffee cultivar 'Robusta', maar hij was het die, in theorie, is voordeliger, omdat goedkoper en bijna net zo Arabica. premium Arabica gekocht van bedrijven die gespecialiseerd zijn in gebrande bonen en levert een echt biologische koffie. Instant koffie wordt gemaakt van het feit dat niet te verkopen. Bovendien, cafeïne robusta meer, en dus aan de oplosbare analoge is geschikter robusta.

Instant koffie, bij uitstek geschikt voor een 100% natuurlijk, bevat ongeveer 50% van de zogenaamd nuttig extractie, terwijl de inhoud van koffiebonen - 20%. Agree - heel vreemd cijfers in de vergelijking. En hoe mooi fabricagetechnieken beschreven koffie-achtige poeder en korrels!

Poeder van de koffie: ruwe korrels worden schoongemaakt, geroosterd en gemalen tot een grootte van 1,5 mm, gevuld met heet water. Verder zijn oplosbare stoffen geëxtraheerd onder druk. Het extract wordt gefiltreerd en gedroogd. Het poeder wordt afgekoeld.

Kristalsuiker koffie (gesinterde). De cyclus is vergelijkbaar met de productie van poeder. Ik moet zeggen dat de agglomeratie - een term die verwijst naar het gebied van de metallurgie. Bij deze werkwijze kleine okuskovyvayutsya metalen. Koffie poeder dwaalt ook, maar stoom. De korrels. Overigens is de intense druk van de moleculaire structuur van het graan veranderingen die tot gevolg hebben aroma en smaak.

"Freeze-Dryden", of gevriesdroogde koffie. De term "gevriesdroogd" betekent "ontwaterd en onder vacuüm gedroogd". Vriesdrogen kan de kwaliteit van het basismateriaal te houden, omdat er geen zuurstofoxidatie. Indicatoren algemeen benaderen het origineel, dat wil zeggen In de frisse. Het idee is dat de beste oploskoffie wordt verkregen met behulp van deze methode. Maar in de beschrijving van de technologie verklaarde: "de koffie afkooksel wordt bevroren ..." Eigenlijk is er geen zin om te lezen: coffee-lijden "verteerd" in dit geval. Dit is genoeg: het is onmogelijk om hoge kwaliteit op de lange koken te bereiken.
Denk maar aan: espresso bereiden 25 seconden, de temperatuur slechts 90
graden, druk - 9 vaten. Smaak en smaak is onvergelijkbaar zelfs met de oploskoffie.

Probeer om te experimenteren: kook koffiebonen 04:00 ze gewoon oplossen in water. Is dit niet poeder wordt vervolgens gedroogd en aan ons wordt gepresenteerd als de koffie van de hoogste kwaliteit?

Ik kon het niet helpen denken: een geldig of de feiten die worden gepresenteerd door de fabrikant in de reclame campagnes? Dus er is natuurlijk instant koffie? En in het algemeen - of zij in aanmerking?

Aantal aromaticiteit van gemalen koffie - 0,6. Tegelijkertijd poeder - 0,3. Vetten, mineralen en eiwitten worden gedeponeerd in dikker. Over de smaak na enkele uren van het koken, en het heeft geen zin om te spreken. Reclame is ingesteld op onwetendheid gewone koper. En wij, voor het grootste deel, naar "kopen" deze reclame. Het trieste feit is dat Rusland vandaag de dag is uitgegroeid tot de eerste plaats voor de consumptie van het instant koffie.

Het doel van het bedrijfsleven - de kosten is minimaal, duurder te verkopen. Koffieproductie - business. En heel lucratief. U kunt de winst ten koste van de goedkopere productie te verhogen. En zonder smaakstoffen en additieven zijn niet genoeg. Nou, niet zo lang na de koffie verwerking geurig en lekker blijven. En de smaken zijn veel goedkoper dan het natuurlijke product. Het zal u vertellen zelfs een schooljongen.
Toegegeven, sommige producenten geeft nog steeds de aanwezigheid van additieven en het gebruik van natuurlijke aroma's met toevoeging van natuurlijke kleurstoffen. Maar als ze eerlijk zijn, waarom niet noemen hun product een kopje koffie drinken?

Conclusies te trekken, heren ...