Hoe om vet thuis roken?

Het passeren van de winkelcentra, horen we vaak resistent krachtige geur van gerookte bacon. Weersta de verleiding van het onmogelijke. Maar het is moeilijk voor te bereiden op hun eigen thuis? Laten we proberen om erachter te komen hoe het spek roken.

Natuurlijk, het grootste voordeel is dat je jezelf voor te bereiden en de totale controle over het proces - een gerecht thuis altijd beter smaakt. Het tweede punt, bij het kopen van vet u kiest voor een kwaliteitsproduct, en dat is het halve werk. Tot slot, een ander voordeel - kruiden, ze kunnen ook onafhankelijk van elkaar worden gekozen, afhankelijk van uw smaak.

Kopten op verschillende manieren. Als je niet weet hoe je het spek roken in de rokerij, kunt u recept gebruiken voor de bewoners Transcarpathia - dit recept vet blijkt erg lekker. Hiertoe selecteert het stuk met een laagje vlees en het in grote stukken - de breedte van tien centimeter en een lengte van ongeveer vijfentwintig. Strootjes schoon afschrapen verbrande plekken en bedekt met zout in een vat. Zout moet zeer genereus, zoals vastgelegd schuurpapier vastgelegd. Daarom moet het vet twintig dagen prosalivatsya. Tijd, wordt het vet gezuiverd van zouten en gesuspendeerde nachts overmaat vloeistof uitlekken. In zijn rokerij hing uit elkaar om stukken niet aanraken. Kindle het vuur, brandhout bestrooid Tyrsa niet aan vuur kwam, en de rook. De temperatuur moet niet hoog zijn - bij voorkeur ongeveer dertig graden. In deze toestand, een rook spek weerstaan dag. Na het verschijnen van het bruinen kan worden verwijderd en daar.

Als je niet weet hoe je de bacon te roken op deze manier, kan het worden gerookt aerogrill. Om dit te doen, moet je een pond vers product, zout, geselecteerde kruiden, nemen vloeibare rook en els chips.

Vet is het beste op de markt om uit te kiezen, maar aarzel niet om een veterinair certificaat te vragen. Nou, als het vet is met lagen van vlees, de zogenaamde podcherevina - spek gesneden uit de buik. Sommige eigenaren worden niet verwijderd uit de podchereviny Flank - een goed stuk vlees, dat is "toegevoegd" in vet. Wanneer gerookt spek is een bijzonder smakelijk. Voor het koken vet moeten worden gereinigd met een mes, afschrapen zijn verweerde plaatsen, verwijder alle overbodige. Daarna, snijd het in kleine stukjes. Elk stuk vet dat je nodig hebt om zout toe te voegen met grof zout, het zout heeft veel - vet teveel aan zout niet absorbeert, maar de gezouten onvoldoende vet kan de hele smaak na het roken bederven. Nadat het zout spek moeten peper strooi - zwart of rood, zo niet - paprika. Na deze procedure, het vet wordt buitengewoon mooie kleur. Uiteindelijk reuzel bestrooid met verschillende kruiden - tijm, rozemarijn, salie, nootmuskaat noten, oregano. Elk van deze kruiden zal een heerlijk aroma van vet, dat is simpelweg onmogelijk om te weerstaan geven.

Nadat het vet wordt verwerkt, moet het op een koele plaats worden gezet voor een paar dagen, zodat het doorweekt. Twaalf uur voordat u het vet rookt, is het noodzakelijk om de vloeibare rook te smeren met een borstel.

Afzonderlijk, in een bakje water (niet noodzakelijkerwijs warm) vertrekken naar een sachet gelatine sorokagrammovy zwellen, dan naar de rode peper en roer toe te voegen. Het mengsel dat resulteerde, reuzel weglaten enkele minuten.

Nu gaan we om te werken met aerogrill. Voor de vette rook, op de bodem aerogrill els chips en bevochtigen vodoy.Esli geen els, is het mogelijk om een appel chip. Salo ontleden grillrooster wordt de temperatuur gebracht vijfenzestig graden, en op dit niveau schijn vet tot drie uur, periodiek controleren van de beschikbaarheid. Na enige tijd zal het vet klaar zijn.

Wandelliefhebbers verzamelen recepten gerookt spek voor hen - een handtekening gerecht voor elke gelegenheid.