Varkensham zonder bot: recepten

Misschien kan een van de meest populaire warme gerechten van elke feesttafel veilig worden toegeschreven aan gebakken vlees. Zo'n traktatie wordt altijd geaccepteerd. Nou, wie zal een sappig en geurig weigeren? Het is ook aangenaam dat een schotel kan worden verbruikt, niet alleen heet. Het zal ook dienen als een fijne koude snack. Het snijden van zelfgemaakte hamfilet is een ideale vervanging voor de gebruikelijke winkelworst of ham. Het gerecht zal niet alleen lekker, maar ook gegarandeerd veilig zijn voor uw gezondheid. Het is geen geheim dat de producenten van vandaag vaak zondigen door chemische verbindingen aan hun producten toe te voegen. En voor onze gezondheid is dit erg slecht.

Vandaag zullen we met u verschillende opties delen over hoe u een ham kunt koken zonder een bot in een multivarque of gewoon smakelijk bakvarken. Enkele eenvoudige recepten en interessante ideeën voor uw thuispiggy bank recepten.

Koud gekookt varkensvlees

Op het eerste gezicht lijkt het misschien dat het koken van een gekookt varkensvlees niet makkelijk is. Deze serieuze gerecht wordt beschouwd als een klassieker van het culinaire genre, en het masteren van zijn voorbereiding wordt alleen gegeven aan echte koks. Maar in feite is niet alles zo ingewikkeld. Naar aanleiding van onze aanbevelingen, kunt u de taak gemakkelijk aan de slag. En gekookt varkensvlees of gebakken varkensham (zonder bot) zal zo vaak mogelijk op uw feestelijke tafels verschijnen. Dus, laten we beginnen.

Je hebt nodig:

• Varkensham (zonder been) met een gewicht van 2 kg;
• 8-10 knoflook knoflook;
• 100 g vet;
• 1 kleine wortel;
• 2 eetlepels. l. Mierikswortel, granen mosterd en plantaardige olie;
• Zout, zwarte grond en geurige peper, laurierblad;
• Culinaire touwtjes (elke sterke draad).

Hoe koken?

Ideaal gezien, het vlees moet worden geweekt en gemarineerd in kruiden, het kan ongeveer 5 dagen duren, maar deze buzhenka zal gewoon onvergelijkbaar blijken. Gebruik voor de marinade u heeft een pekel met kruiden en wortels, wijn of bier nodig, dit is een persoonlijke keuze van iedereen. Maar we zullen stoppen met de express-methode, en het resultaat zal niet slechter zijn. Zo kunnen we tijd aanzienlijk besparen, en als u weinig ervaring heeft met het voorbereiden van dergelijke gerechten, is het veel makkelijker om te werken.

Vooraf moet het vlees grondig worden gewassen en gedreineerd. Sla in de stupa de geurige peper met laurierbladeren, meng met gemalen zwarte peper en zout. Met dit mengsel rooster het vlees goed aan alle kanten.

Wij spinnen vlees. Salo moet bevroren worden, zodat het makkelijker kan werken. Knip het en knoflookwiggen, wortelen - kleine blokken. In varkensvlees, maak punctures met een scherp mes en plaats in plaats daarvan afwisselend groenten en spek. Nu moet je het vlees een vorm geven en in een dergelijke positie met een draad vastzetten.

Meng mosterd, mierikswortel en boter in de kom. Met deze samenstelling bedek het varkensvlees en plaats het in een braadschotel.

Plaats in een voorverwarmde oven tot 220 graden de varkensham. Verlaag de temperatuur tot 180 en bak 1,5-2 uur. Spoel periodiek het gekookte varkensvlees met het sap dat in de vorm is opgehoopt, zodat het niet opdroogt en een smakelijke korst zal vinden. Controleer de bereidheid, steek het vlees in het dikste deel ervan. Als er geen bloed of een roze vloeistof is, is de gebakken varkensham zonder bot klaar.

Varkens gebakken in honingglas

Soms wil je zoiets in de films over de middeleeuwen proberen: daar zijn dappere strijders lekker vlees dat grote stukken op kopergerechten leest en al deze zaken met een dronken bier of wijn afgewassen. Om te gaan naar de oude dagen krijgen we het nauwelijks, maar om zo'n schotel te bereiden is het wel. Gebakken ham (varkensvlees) op het bot zal een uitstekende oplossing zijn. En zo zullen de gasten het leuk vinden!

Je hebt nodig:

• 3 kg varkensham met bot;
• 5 knoflookteentjes;
• 1 ui;
• 10 g gember;
• Een selderij van selderij;
• 1 eetlepel. l. Mosterd en Honing;
• 100 g gegrilde suiker;
• 4 eetlepels. l. Cognac, zout, laurierbladeren en specerijen om te proeven.

Hoe kookt u een schotel?

Het is mogelijk om op een heel andere manier een varkensbeen op het botje te koken. Recepten kunnen worden aangepast aan uw smaak of uw favoriete kruiden aanvullen. Maar de basis van de voorbereiding zal voor u al duidelijk zijn uit deze methode.

De ham wassen en een grote pan zetten. Voeg zout, laurierblad, selderijstengel en kruiden toe volgens uw eigen goeddunken. Kook het vlees gedurende 2,5 uur. Na het afvoeren van de bouillon (het kan gebruikt worden om andere gerechten te koken) en het varkensvlees afkoelen.

Met de ham snijdt de huid en een beetje vet, het moet ongeveer 1-2 cm dik zijn. Breng het mes aan het vet met een mes in de vorm van een rooster, kip vlees met stukjes gember en knoflook, bedek de ham met mosterd. Zet het op een bakplaat.

Combineer cognac, suiker en honing en verhit tot de suiker helemaal oplost. Met deze glazuur, giet de ham en stuur het ongeveer 1 uur naar de voorverwarmde oven.

Bereid het gekookte varkensvlees in een multivark

U kunt een heerlijke varkensham koken in een multivark (zonder bot). Als dergelijke keukengerei in uw keuken beschikbaar zijn, voel je het vrij om het te gebruiken. Multivarka zal de kooktijd verkorten, bespaart u van de hitte van de hete oven, en het vlees zal uitstekend lekker en sappig worden.

Je hebt nodig:

• 1 kg varkensham (pulp);
• 3 kruidnagel knoflook;
• Enige specerijen voor varkensvlees, laurierblad, zout en peper;
• Culinaire draad en folie.

Koken van een heerlijke gerecht

Er zijn vaak geschillen over het mogelijk om een gekookt varkensvlees in een multivariate te koken: in sommige lijkt het vlees te worden gekookt, terwijl het voor anderen te droog is. We gebruiken een beetje slim in voorbereiding - we wikkelen het vlees in folie en we zullen precies in deze vorm koken. Dus varkensvlees wordt gelijkmatig gebakken in zijn eigen sap en zal vol zijn van alle smaken en smaken.

Vet een beetje slag, zodat het meer teder wordt en vorm de vorming. Rooster het met kruimels, zout en fijngesneden knoflook van beide kanten. Als u de gebruikelijke pulp zonder vet neemt, doe het een beetje met spek, zodat het vlees sappiger wordt.

Vouw het varkensvlees met een dikke rol, maak het zo rond als mogelijk en bind het met een draad. Wikkel de folie, terwijl u de openingen vermijdt (het sap moet niet stromen).

Giet in een kom multivarka een half glas water en leg een voorbereide broodje. Kook in de "Quenching" modus gedurende 2 uur. Na het koken is het nodig om af te koelen, zonder het uit de folie te verwijderen.

Laten we de resultaten samenvatten

Hier zijn slechts een paar recepten voor het koken van een heerlijke gerecht. Dit zal altijd blij zijn gasten en je huishouden, en vooral mannen. Vlees is erg lekker, en bijna niemand zal het verlangen hebben om jezelf zo'n traktatie te ontkennen. Het is ook aangenaam dat dit vlees veel bruikbaar eiwit bevat (20%), vet (ongeveer 30%), maar tegelijkertijd - slechts 277 kcal (ja, dit is het caloriegehalte). Varkensvlees (vlees zonder been) wordt beschouwd als een delicatesse, en het wordt voorrang gegeven als het gaat om bakken of frituren. Wij hopen dat ons advies voor u van nut zal zijn, en u zult zeker proberen zelfgemaakte pizza thuis in uw keuken te koken. Geloof me, dit is niet zo moeilijk. Bon appetit!