Gebakken varkensvlees ham

Er zijn een aantal gerechten die worden geassocieerd met het merendeel van de huisvrouwen stijgen tot elke dag of datum. En er zijn recepten voor alle gelegenheden. In het dagelijks leven, geven ze een feestelijke flair, en in de plechtigheden zijn gewoon onvervangbaar. Ham varkensvlees gebakken - een universele gerecht.

We willen allemaal een genie in de fijne kneepjes van het koken zijn. Immers, uit onze verbeelding en, zoals ze zeggen, oprechtheid, of dat gerecht blijkt zeer smakelijk en wordt het kenmerk van de huiseigenaar. Gebakken ham van varkensvlees - een van de gerechten die filosofische en innovatieve aanpak vereisen. Van de verbeelding en de geest van experimenteren, waar nieuwe smaken en kooktechnieken.

Selecteer vlees voor dit gerecht er geen moeite mee te hebben. Het is belangrijk dat het is ongerept. Varkensvlees met de aankoop moet een lichtroze met een grijze tint, nat aanvoelen, maar zonder slijm, makkelijk om te herstellen na het indrukken van vervorming, hebben geen vreemde geuren en vlekken en het reinigen van resten. Het vlees is altijd beter om de gekoelde koken nemen. Als varkensvlees is bevroren, dan moet u het worden ontdooid bij milde omstandigheden temperatuur om de nuttige eigenschappen van vlees, evenals de presentatie behouden. Hiervoor ontdooien vlees past bij 4-6 ° C in de koelkast op de onderste plank. Hoe langer dit proces, hoe beter voor vezelstructuur en derhalve voor de smaak van het product. Ontdooid vlees wordt afgespoeld onder koud water en gedroogd doek.

Om varkensvlees gebakken ham koken, ga dan naar het vlees marineren. 500-700 ml witte wijn (afhankelijk van de grootte van de poot), 30 g azijn, zout, oregano: dit de volgende bestanddelen vereisen. Alle bestanddelen worden gegoten in een pot (bij voorkeur emaille), indien iemand niet past de pan ham, giet de marinade in een plastic zak, zet de ham weer, binden op een andere verzekeringspakket te zetten. Beitsen duurt tot 12 uur in de koelkast. Om varkensvlees gebakken ham koken, zal het voorbereidingsproces een lange tijd in beslag nemen, dus begin koken van de dag voor de aankomst van de gasten.

Krijgen we de ham uit de koelkast en snijd dunne pulp met een scherp mes en verwijder het bot. Indien de vetlaag van meer dan 1,0 cm wordt afgesneden. 2-3 wortelen, 400 gram gepelde champignons, 3 uien: place bot vult diverse groenten, zal dit de volgende ingrediënten nodig. Voor het vullen gebruik het vlees en snijd het vet. Alle producten worden gereinigd, onder koud stromend water gewassen en in grote stukken gesneden. Deze groente massa vult de ruimten dicht uitgesneden been, sluit de bedrading. De ham plakken 10 knoppen kruidnagel, bestrooi met piment. Neem een koken folie is 1,5 keer meer dan de ham. Plaats deze in te ham varkensvlees, gebakken in folie, niet droog gedraaid, wikkel de randen van de envelop, dan is het sap zal binnen te blijven, en het vlees is mals en sappig. Drogen bij een temperatuur van 180-190 ° C gedurende 1,5 tot 2 uur (uur kooktijd rechtevenredig met de in kg) van de oven. Haunch varkensvlees gebakken in de huls op dezelfde manier bereid. Alleen de manier van koken is anders. Snijd de culinaire huls 15 cm langer dan de ham, het verankeren van een einde van beugels en plaats binnen ham, en daarna vallen de krammen tweede uiteinde. Zet de huls in de oven bij dezelfde parameters van het bakken. Misschien gekookt onze maaltijd voor 10 minuten te vroeg zal worden gemaakt in de hoge-druk, die versnelt het proces. Indien de huls in de oven begint sterk zwellen, kan het meerdere malen worden doorstoken met een naald, om breuk te voorkomen. De ham het oppervlak geven een mooi uitzicht gouden olie met een mengsel van mosterd en opgeklopte dooiers. Onderdompelen in de oven nog 3-5 minuten bruin worden van de korst. Zet het vuur en laat het vlees te rijpen gedurende 10-15 minuten en geniet van het sap. Gesneden met een scherp mes ham vlees in porties en uitgespreid op een schaal.