Huisvrouwen Raad: hoe de bitterheid van aubergine verwijderen

We houden allemaal van de zomer, niet alleen omdat er komt de feestdagen, maar ook voor het feit dat het deze tijd van het jaar is het mogelijk om te genieten van veel fruit, bessen en groenten. In de zomer kunt u genieten van een scala aan gerechten uit de aubergine, bijvoorbeeld, snacks en salades. Helaas, de smaak van het gerecht verwent soms de inherente bitterheid van de groente. Nu zullen we u vertellen over de voordelen van plantaardige en hoe de bitterheid van aubergine te verwijderen.

Voordelen en nadelen van aubergine

Om een of andere reden, we houden van "weinig blauw"? Het antwoord is simpel: in aanvulling op een uitstekende smaak deze groente heeft veel voedingsstoffen en mineralen. Aubergines zijn goed te verminderen cholesterolgehalte in het bloed en niet toestaan dat het op vaatwanden afgezet. In leverziekte en atherosclerose wordt ook geadviseerd om voedsel te eten van de "kleine blauwe". Ze voldoende kalium (100 g - 226 mg), die de bloeddruk reguleert, verbetert de hartspier, bevordert de normalisering van water en zoutuitwisseling. Fosfor, mangaan, foliumzuur, vitamine C en B - is rijk aan deze elementen aubergine. Chlorogeenzuur, die in deze groente, misschien de meest krachtige antioxidant, die antivirale en antibacteriële eigenschappen heeft. Lage calorie aubergine effectief en veilig vermindert het gewicht en veel vezels en weinig koolhydraten - uw bloedsuikerspiegel. nasunin phytonutrients normaliseert de hoeveelheid ijzer, waardoor de kans op kanker en hart-en vaatziekten. Voorzichtig Slechts één ding als gevolg van de inhoud van de esters en zouten van oxaalzuur aubergine wordt niet aanbevolen om te gebruiken voor mensen met nierstenen en galstenen. Mee eens, is het noodzakelijk om te weten hoe de bitterheid van aubergine te verwijderen en beginnen hun regelmatig gebruik. En hoeveel van hen u kunt bereiden heerlijke gerechten - tellen niet mee!

Eerste methode: zout behandeling

Elke huisvrouw maakt gebruik van haar weg herhaaldelijk getest en een favoriet. In dit artikel zullen we praten over de meest bekende methoden van hoe zich te ontdoen van de bitterheid van de aubergine. Dus de eerste manier - om zout behandeling. Neem de groenten, bereid om te worden verwerkt, goed mijn, snijd de staarten. Afhankelijk van het type gerechten gehakte groenten in plakjes, of plakjes.

Opvouwbare kom (bij voorkeur diep), grof zout en wrijf gedurende 20 minuten laat ze met rust. Als je de hele "kleine blauwe" nodig heeft, kan het marineren tijd tot een uur zijn. Als het oplossen van het zout fungeert op aubergine vloeistofdruppels. Na deze tijd zal er slechts goed zijn om onze groenten onder koud stromend water te wassen en worden gebruikt voor het beoogde doel. Een eerste uitvoeringsvorm van hoe bitterheid aubergine verwijderen beheerst. Hij is de meest eenvoudige. U kunt, door de manier, niet wassen de groenten met water en gewoon op hen.

De tweede manier: het weken

In dit geval, groenten gewoon geweekt in water. Om dit te doen, zorgvuldig gewassen en gesneden fruit juiste manier je nodig hebt in een kom te zetten, giet het water en voeg zout tegen het tarief van 1 eetlepel zout per 1 liter water. Dekken van boven de goederen, waarbij de bank kan optreden, gevuld met water gezet. Er is niets ingewikkelds aan hoe doorweekt aubergine bitterheid. Maceratie duurt ongeveer 30 minuten voor dunne plakjes en ongeveer een uur voor dikke. Verder goed wassen groente in koud water en kook verder in overeenstemming met het recept. Voor informatie: groenten, gedrenkt in deze manier zal nog smakelijker en malser te krijgen, omdat ze veel minder olie absorbeert.

De derde manier: het verwijderen van de huid

We moeten toegeven dat de smaak bitter aubergine is niet altijd het geval. Maar, helaas, is het onmogelijk te voorzien, dus als je dacht dat de groenten niet de gewenste zoetheid verworven, dan ze gewoon verwijderen uit de schil. In dat geval kunt u er absoluut zeker van dat de bitterheid zal verlaten en zal niet ruïneren uw gerecht.

Er zijn een paar manieren van hoe zich te ontdoen van de bitterheid van de aubergine. Ze zijn minder populair, maar sommige huisvrouwen blijven om ze te gebruiken.

• Eerste optie: prisalivaem gesneden aubergine, boven op een servet of keukenpapier en bestrooi ze met melk. Persen wat gewicht en na 10 minuten verwijder de handdoek of servet. Samen met hen en laat een bittere sap. Droogwrijven aubergine en kook het volgens het recept.
• De tweede optie: Gesneden groenten gewenste vorm, gedrenkt ze in kokend water zonder zout voor 5-7 minuten. Het water wordt afgevoerd, en de "kleine blauwe" moet in een vergiet gedroogd en overgaan tot koken.

We hopen dat de vraag hoe zich te ontdoen van de bitterheid van de aubergine is gesloten. Keuze - in overvloed.

Correct kiezen aubergine

Elke huisvrouw, gaan om te winkelen voor fruit, moeten weten hoe u de juiste "kleine blauwe", die niet al te veel bitterheid gourmet snack of een geurige stoofpot zal bederven kopen. Dit gebrek aan groenten hebben alleen de oude, kan de jonge worden bereid zonder voorbehandeling. In dit geval, voordat u de taak niet hoeft "Hoe om de bitterheid van aubergine te verwijderen." Hoe de jonge onderscheiden van de oude? Niets complex: jonge en gezonde groenten hebben een gladde glimmende huid met geen spoor van rot en donkere vlekken, de kleine oppervlakte en langwerpige vorm. Op hetzelfde moment, ze zijn relatief zwaar, en als zo'n gesneden fruit, de zaden binnen donker is kun je niet zien. Voel plantaardige handen, en als hij een dichte en stevige structuur, aarzel dan niet om - te kopen. Indien nodig, kon je niet plantaardige vinden, herinneren tips over hoe om zich te ontdoen van de bitterheid van de aubergine. Uw gerecht is zeker heerlijk!