Hoe te zure kool te maken in een huis dat was heerlijk

In de winter, wanneer het product is niet genoeg vitaminen, het is al lang een belangrijk voedselgewas zuurkool. Dit is een van de belangrijkste voedingsmiddelen in veel landen van Europa en Azië. Ondanks het feit dat het eenvoudig eten, zuurkool eten niet alleen de armen, maar ook de rijken. Immers, naast een groot aantal vitaminen, bevat veel vezels, organische zuren en sporenelementen. Daarom moet elke vrouw weet hoe je zure kool maken thuis.

Deze unieke groente - een van de oudste ter wereld. Nu zijn er honderden variëteiten van kool, gemeenschappelijke over de hele wereld. Het is nuttig in verse vorm, en vaak het sap wordt gebruikt om bepaalde ziekten te behandelen. Maar een van de meest bruikbare voedsel - zuurkool is omdat de zuurkool toen het gehalte aan vitamine C en heilzame organische zuren verhoogt. Fiber passeert in een verteerbare vorm en pekel verbetert de spijsvertering. Maar om alle gunstige eigenschappen behouden blijven voor een lange tijd, moet je weten hoe je zure kool te maken in het huis te houden verzuurde en was stevig.

Om dit te doen, moet u de juiste bereidingstijd en groente zelf te kiezen. Als je zure kool kan maken? Dit is best gedaan op de groeiende maan, op maandag of dinsdag. Meestal zouten produceren in de late herfst, na het oogsten vroege rassen ongeschikt - ze zijn los en bevatten weinig suiker. U moet een kop van dikke, schone snee in te selecteren. Verwijder alle van de bovenste bladeren, kolven en donkere plaatsen. Probeer koolsmaak - als het is sappig en lekker, dan ga je gang en beginnen met het zouten.

Hoe te zure kool te maken thuis, zodat ze voor een lange tijd werd gehouden en was heerlijk? Verschillende huisvrouwen hun beitsen recepten. U kunt koken fijngesneden of geraspte kool, maar je kunt zelfs augurk haar hele hoofden van kool. Als additieven wortelen nemen vaker, het geeft het gerecht een mooie kleur en zoetheid. Maar je kunt zure kool te maken, en zonder dat, evenals cranberry, appel, mierikswortel, veenbessen en bieten. Soms maakt het nog zonder zout, maar dit gerecht is niet opgeslagen voor een lange tijd.

Ferment kool thuis is heel eenvoudig. Op 5 kilogram te nemen 4 middelgrote wortelen en 3 eetlepels fijn zout. Het is niet aan te raden om gejodeerd zout te gebruiken, zal kool kwaliteit verslechteren. Toch zal je een emaille pan nodig, beter als het glazuur niet beschadigd is. Versnipperen kool fijn of grof als je wilt, wortelen wreef op een grove rasp. ze moeten goed mengen alvorens in een container van zout, een beetje verliefd handen, zodat het sap verscheen. Sterk kneed het kool is niet aan te raden, want het zachte zal draaien.

Stapel lagen van kool noodzakelijk is, bestrooien van geraspte wortelen en goed
Aanstampen. Top met verse bladeren en zet het juk. Het is belangrijk dat alle kool was bedekt met sap. Meestal fermentatieproces bij kamertemperatuur duurt 3 dagen. Gerechten bereid wordt bepaald door de kleur van de pekel - het moet transparant zijn. Per se elke dag kool doorboren naar de onderkant van het mes om de gassen.

Veel huisvrouwen zijn geïnteresseerd in hoe zure kool snel te maken? Er is een recept waarin het gerecht klaar in een paar uur. Om dit te doen moet je de gesneden kool te mengen met wortelen, niet alleen, maar ook met knoflook. Na het plaatsen van de pot in zijn giet heet pekel. je nodig hebt om suiker, azijn devyatiprotsentny, alsmede alle plantaardige olie nemen om het maar zout koken. Soms ook hete peper en piment en andere kruiden naar smaak toe te voegen.

Zuurkool - een perfecte schotel voor de winter. Het verbetert de spijsvertering, helpt gewicht te verliezen, verhoogt de immuniteit en stopt de groei van kankercellen. Het verlicht de lever en maag, en verbetert de conditie van de huid en behandelen van brandwonden. Daarom moet elke vrouw weet hoe je zure kool te maken thuis, en om hun geliefden te behagen gezond en smakelijk gerecht.