Zuurkool thuis - allemaal genie is eenvoudig!

Zuurkool - een favoriete traktatie van alle tijden. Een enorme hoeveelheid vitamine C in het product bijdraagt tot de snelle herstel na verkoudheid. Kool normaliseert de stofwisseling, verbetert de spijsvertering, darmfunctie, normaliseert de bloedsuikerspiegel, en verlaagt het cholesterolgehalte. De helende eigenschappen van het kan nog steeds een lange lijst zijn, maar moet gezegd worden dat sauerkraut - een van de belangrijkste gerechten op de vakantie, en op het dagelijks tafel.

Zuurkool thuis complex is het niet. Het is alleen belangrijk om een aantal nuances die een succulente knapperige kool te bieden te leren kennen. Dit vereist een sneeuwwitte, volledig rijp kool met een goede dichtheid.

U moet eerst te verwijderen van de bovenste bladeren. Ze zijn meestal niet erg goede kwaliteit. Dan moet je ongeveer vijf kilogram kool te vermalen. Dit bedrag wordt genomen vier medium wortelen, drie eetlepels grof zout. Gejodeerd zout kan niet worden gebruikt. Sinds zuurkool thuis staat niet toe dat het gebruik van houten verpakkingen, is het het beste om het toe te passen geëmailleerde ware in de vorm van een grote emmer of pan tot vijf liter. Aluminium pannen wordt afgeraden voor dit proces, zoals uitgebracht in het beitsen corrodeert aluminium, waardoor het isoleren van de schadelijke stoffen die in de zoutoplossing.

Dus, geraspte kool, wortelen gedragen op een grove rasp. Nu moeten we een zekere mate van kool te nemen, giet haar een kleine hoeveelheid van de geraspte wortel, een beetje zout en draafde om je handen te wrijven totdat het sap nog niet spreken. Het is wenselijk om het te doen op de tafel. Verzwakte stukje kool lag in de pan en zorgvuldig verdicht. Vervolgens neemt u het volgende deel van de kool en herhaal het maalproces. Wanneer alle kool wordt gelegd, is het nodig om het te bedekken met een gaasje en boven op een plaat ondersteboven, met een diameter iets kleiner dan de pan. Op de plaat je nodig hebt om de belasting te zetten (meestal genomen drie-liter pot met water). Tegelijkertijd is het begint op te vallen sap, en kool fermentatie optreedt. Dit proces duurt drie tot vier dagen. Gedurende deze tijd, moet je voortdurend doorboren de kool met een lange stok, die de bodem zou moeten bereiken. Hierdoor kan de uitlaatgassen geven een bittere smaak van kool. Zodra verdwijnen van het oppervlak van de kool foam - dit betekent dat het klaar en kan in een glazen pot en in de koelkast worden gelegd.

Veel zoals zuurkool in een pot met suiker. Wanneer dit alles gebeurt op dezelfde manier, alleen met zout kool bestrooid met suiker naar smaak. Door het fermentatieproces actiever. Kool moet zeer zorgvuldig worden verdicht, omdat de goederen hier niet worden gebruikt. Zuurkool thuis op deze manier kun je iets minder vermindering van de kooktijd met maximaal twee tot drie dagen. Ook doorboren kool nodig.

Een methode is om kool kool beitsen voorvormen gepekeld.

Om dit te doen, moet u rekening:

• Twee middelgrote hoofd van kool dichte kool;
• Tweehonderd gram geraspte wortelen;
• polstakana grof zout;
• Twee liter kokend water;
• Dill graan.

Zoals gebruikelijk, de bovenste bladeren hebben van kool worden verwijderd. Hak de kool en giet haar een wortel. Dan moet je een diepe schotel te nemen, giet terug al het zout, voeg kokend water toe en roer totdat al het zout is opgelost.

In een vergiet een klein deel van kool gebracht en ondergedompeld in zoutoplossing zodat de kool volledig bedekt met hen. Houd de kool gepekeld gedurende ongeveer een minuut en giet het in een vat waarin het kvass. Aluminium kookgerei is niet van toepassing! Elke partij van de kool moeten zaden van dille giet. Zij zullen de kool kracht en onderscheidende smaak toe te voegen. Na afloop giet de kool zoutoplossing zodat het licht zich over de kool. Bovenop het moet u het juk. Het is verplicht te hebben om de kool kool om opeenhopingen van gassen te verwijderen doorboren.

Dit is hoe de zuurkool thuis. Indien gewenst, kan het proces voor het hele winterseizoen een paar keer herhaald worden, en al die tijd mensen zijn voortdurend met behulp van zuurkool, zal een golf van vitaliteit, gezondheid en een goed humeur te voelen.