Hoe kan ik Chicken chakhokhbili Cook

Georgische keuken is al lang won de harten van de fans van een smakelijke maaltijd, dankzij een eenvoudige, stevig en ongelooflijk lekker gerecht. Satsivi, chakhokhbili, lobio, Chicken Tabaka, grub, yoghurt - zelf de namen van de gerechten die de verbeelding prikkelen en smaakpapillen.

Een van de fantastische gerechten die ons een Georgische keuken gaf - chakhokhbili. Classical chakhokhbili - wordt gestoofd met groenten fazant. Hij "huiden" in de naam van het gerecht: "jojoba" zijn de "Pheasant" in het Georgisch. Chakhokhbili bereid in de herfst, wanneer de wilde fazanten gemest en "eet" side - onhandige vogel werd een gemakkelijke prooi voor jagers Georgian.

Nu chakhokhbili meestal vervaardigd uit kippenvlees, op zijn minst - van lam of rundvlees. Kip moet jong, fris, goed gevoed en wenselijk huis. Anders koken chakhokhbili Chicken zal langer duren, en groenten wenden tot brij. Laat alleen de poten of vleugels niet in - de smaak en de rijkdom van gerechten zal het makkelijker zijn zonder de "highlights".

Om de kip pak traditionele blanke specerijen en aromatische kruiden (basilicum, koriander, dragon), die een unieke smaak geven blussen. Veel gastronomische gerechten als een "spice", maar de kip chakhokhbili en scherpte niet mengen vlees en bouillon moet zacht, kruidige smaak.

Kennismaking met de voorbereiding chakhokhbili Chicken.

We moeten: kip met een gewicht van 1,5 kg, 2-3 grote uien, paprika Bulgaarse 5 verschillende kleuren, 5 wortelen, 4 dichte rijpe tomaten, laurier, 3 teentjes knoflook, zwarte peper, saffraan, Khmeli Suneli, greens (koriander, peterselie, basilicum groen), 2 kopjes kippenbouillon, half glas droge rode wijn.

Neem het hele jonge, goed gevoed, verse kip, grondig gewassen, in kleine stukjes gesneden. Vet en huid cut is niet nodig - om te frituren, ze vormen een korst die geen sap te stromen zal geven. Bak de stukken kip in een pan zonder olie, zorg ervoor dat niet om de kip te branden. Gefrituurde stukjes kip toe te voegen tot een dikwandige pan of ketel.

Snij de ui halve ringen en bak dit tot ze goudbruin zijn op de kip vet, dat wordt verwarmd met na het branden kip. Als het niet genoeg - een beetje olie of boter kan geen kwaad.

Met tomaat schil (incisie dwars minuut en in kokend water), in blokjes gesneden, aan de uien, sudderen gedurende 10 minuten onder het deksel. Als de hand niet goed is tomaten, kunnen ze worden vervangen door tomatensap of tomatenpuree niet-acute.

Peper en wortel in reepjes gesneden langs de breedte van ca. 1,5-2 cm.

Na 15 minuten, voeg gehakte knoflook, kruiden en droge rode droge wijn, en laat stoofpot onder het deksel op een laag vuur gedurende 30 minuten. Het vlees moet mals en gemakkelijk te delen in de vezel en verder weg van kostey.V ketel met kip toe te voegen gebakken groenten, wortel, paprika zijn, giet bouillon en laat 15 minuten sudderen.

Snijd verse kruiden, bestrooi het afgewerkte gerecht, en smakelijke bevredigend chakhokhbili Chicken klaar!

perfect rijst, boekweit of aardappelpuree met groenten en kip: - Chakhokhbili een hoofdgerecht, dus het kan zijn om te komen met een bijgerecht. Chakhokhbili Kip kan een prachtige apart schaaltje, dat is verrassend lekker taart met rode wijn.