Koken rode saus belangrijkste huis

Saus rode kern is niet een apart schaaltje. Toch maakt hij een verscheidenheid, voeg schil en helpt om een geheel andere smaak hartige gerechten te geven. Ook moet worden opgemerkt dat een juist gekozen dressing kan niet alleen sterk verbeteren, maar niet om de smaak kwaliteit van de bereide gerechten te corrigeren.

Stroomschema saus rode omvat voornamelijk de volgende items: een lijst van ingrediënten, de voorbereiding van de ingrediënten, warmtebehandeling producten. Dat ze en we zullen houden aan in het artikel.

Stap voor stap recept rood saus main

De basis voor een dergelijk tomatensaus of tomatenpuree. Ook noodzakelijk is de bereiding van meel jus bruinen. Het fungeert als een verdikkingsmiddel. Als het niet pre-bak, zal de belangrijkste rode saus een niet zeer aangename smaak en de textuur is te dik.

Jus in kwestie kan niet alleen worden gebruikt voor de levering aan elk gerecht, maar ook gebruiken als een basis om geheel andere sauzen (bijvoorbeeld wijn, ui, azijn, specerijen en andere schimmels).

Dus wat zijn de ingrediënten die we nodig hebben om de klassieke rode saus is de belangrijkste? Om dit te doen moet u de aankoop:

• Wortel is niet erg groot - 1 st.;
• ui rode ui - 1 kop;
• peterselie - 30 g;
• vlees of groente bouillon (verkrijgbaar leidingwater) - 500 ml;
• tarwebloem - 40 g;
• tomatenpuree - niet minder dan 55 g;
• boter landelijk - 20 g;
• zout, witte suiker en peper - naar goeddunken gebruiken.

bereiding van componenten

Technologische saus rode kaart vereist in het algemeen een strikte naleving van alle regels van de voorbereiding van de jus. Anders zal het niet blijken zo lekker als ik zou willen.

Alvorens over te gaan aan een warmtebehandeling in aanmerking saus moeten alle onderdelen ervan te bereiden. Uien moeten worden gereinigd van de schil, en fijn gesneden met een scherp mes. Op precies dezelfde wijze moeten worden behandeld en peterseliewortel. Wat de verse wortels, moet het rooster (bij voorkeur groot).

Warmtebehandeling jus

Zodra alle groenten worden verpletterd, de verspreiding in een hete koekenpan met gesmolten bakolie en bak tot het moment dat ze goed bruin zijn.

Tegelijkertijd is het noodzakelijk om te scheiden een pan giet de bloem en bak het goudbruin. Na gedeeltelijke ostuzhennoy component die daarmee moet druppelen pour vlees of groente bouillon (bij afwezigheid daarvan kan een conventionele kokend water), en meng goed, het vermijden van de vorming van klonten.

Toe te voegen aan de pan tomatenpuree, zet het terug op het vuur en breng langzaam aan de kook. Daarna worden de componenten die nodig zijn om goed te mengen, deksel en kook op laag vuur ongeveer 11 minuten.

Zodra de rode primaire saus klaar is, hieraan werd naar smaak peper, suiker en zout en vervolgens gefiltreerd. Verdere gebruind plantaardige massa gemalen tot een brij toestand door middel van een menginrichting en verspreid met een saus in een pan. Roer ingrediënten ze opnieuw tot koken gebracht en kookte gedurende ten minste 3 minuten.

Hoe de tafel te brengen?

Om de belangrijkste rode saus presenteren aan de tafel kan worden met verschillende gerechten en snacks. In dit jus kan heet of koud zijn. Ook is het mogelijk om het even welke kruiden en specerijen verder toe te voegen.

Voorzien van een rode saus voor vlees

Nu weet je hoe je rode saus belangrijkste huis te maken. Bereiding van dergelijke verbanden niet tijdrovend. Als u wilt voor te leggen aan het vleesgerechten, de saus koken beter op de sterke runderbouillon. Ook aan het einde van het koken in een pan jus gewenst 1 of 2 grote eetlepels port en eenzelfde hoeveelheid verse boter toe. Dit zal de saus meer smaakvolle en rijk, dat soms het verbeteren van de smaak van het vlees gerechten te maken.

Voorzien van een rode saus voor vis

Als u wilt benadrukken de smaak van vismeel, evenals maken het meer compleet is, is het wenselijk om een rode saus te bereiden op de sterke vis bouillon. Aldus is het mogelijk om volledig te gebruiken welke graad visproducten (tot een maximum van voedingsvet). Het is ook wenselijk om de jus 2-3 gehakte ingelegde komkommers, een schijfje citroen en olijven 5-6 toe te voegen. Al deze ingrediënten moeten worden omgevormd tot een puree samen met geroosterde uien en wortelen, ze toe te voegen dan aan de eerder gekookt voedsel.

Welke van de gepresenteerde elementaire rode saus recepten je ook kiest, er absoluut zeker van zijn dat uw vlees of vis gerecht is zeker te schitteren met nieuwe en ongewone kleuren, evenals verrassing alle genodigden.