Gezouten karamel: recept, samenstelling en recensies. Gezouten karamel: Frans recept

Enorm lekker, ongelooflijk lekker gezouten karamel. Recept voor dit gerecht is vrij ongebruikelijk. Maar als je alle stappen te volgen, kunt u een uitstekende aanvulling op de vulling of crème cake, spaghettisaus te krijgen, het water geven voor het maken van desserts, en ga zo maar door .. In dit artikel zullen we praten over hoe om te gezouten karamel koken en te delen ongecompliceerde recepten die gebruik maken van deze "sticky lekker."

Gezouten karamel recept Pierre Hermé

Deze wereld-beroemde chef-kok heeft zijn eigen versie van het koken caramel. In de mond, is het vrijwel niet te onderscheiden van de klassieke. Laten we proberen om dit recept te maken. Om dit te doen, moet u de producten te gebruiken, zoals:

• crème fraîche - 335 g;
• Suiker - 300 g;
• boter (72%) - 65 g;
• zout - 5 g

Laten we beginnen met koken

Om gezouten karamel recept dat wij aanbieden aan u nu de meest heerlijke, moet worden gebruikt bij de bereiding van de crème fraîche. Met andere woorden, dit is de gebruikelijke prototype van onze crème. Omdat de overzeese ingrediënt kan worden vervangen met zure room 30% vet.

De hoeveelheid suiker verdelen in 6 gelijke delen. Neem een pan met een dikke bodem (onze suiker niet verbrandt), voeg enerzijds en 50 g suiker op matig vuur en smelten is. Opgemerkt dient te worden, dat wil niet roeren nodig.

Na volledig oplossen ander deel en herhaalt dezelfde actie van de andere delen.

Gesmolten suiker moet mooi oranje tint te kopen. Het is een ideale indicator voor keukenzout caramel. Nu ben je klaar om cream (verse room) te verwarmen. Het ingrediënt moet heet zijn.

Door toevoeging van gesmolten suiker boter, zure room en zout. De laatste geleidelijk worden ingevoerd. Vervolgens worden alle meng goed.

Nogmaals, we zetten een pan op het vuur op het fornuis en bij te houden zolang het mengsel niet de temperatuur van 108 graden te verwerven. Natuurlijk, om te bepalen het exacte cijfer kan niet zonder een speciale thermometer. Daarom, als u niet over een dergelijk apparaat, volg dan de geschatte tijd. Als uw pan met een dikke bodem en bak gedurende 6 minuten zou moeten zijn, als met een dun - niet meer dan 4 minuten.

Onze kant gezouten karamel. Recept, te oordelen naar de reviews van minnaressen, heel eenvoudig! Bewaar het klaar gerecht moet in glascontainers. Na afkoeling kan het in de koelkast geplaatst. Veel plezier!

De klassieke recept voor gezouten karamel

Dit recept is een beetje anders dan de vorige, maar de smaak en het aroma van een prachtig en onvergetelijk. Dit zout caramel (Frans recept) heeft betrekking op de aankoop van de volgende producten:

• room (vet) 33% - 450 ml;
• water - 120 ml;
• boter (72%) - 75 g;
• zout - 7 g;
• suiker (bij voorkeur bruin) - 450

koken recept

Om te beginnen, neem een pan of pot met een dikke bodem en voeg water en suiker. Kook tot tot het mengsel zal een mooie oranje kleur te verwerven. In een afzonderlijk vat podogreem crème. In dit geval hebben ze heet zijn (in de buurt van het koken).

Terugkerende een pan op het fornuis, voeg zout en boter. Meng goed en voer crème. Voeg in porties en roer elke keer.

Hoe meer zout caramel bereiden? Recept aanbevolen koken van het mengsel tot een temperatuur van 108 graden (of 6 minuten). Verwijder het karamel en in glazen houders gegoten.

Als het mengsel afkoelt, zullen we bedekken met aluminiumfolie of plasticfolie en in een koele plaats. Na een paar uur van karamel kan worden gebruikt.

Cheesecake met gezouten karamel

Het belangrijkste kenmerk van dit gerecht is de voorlopige test werkstuk. Kneed het zou moeten zijn in de avond, en bereiden een gerecht - in de ochtend. Sinds de voorbereiding van de cheesecake (gezouten caramel)? Recept suggereert de aanwezigheid van dergelijke bestanddelen.

Voor het deeg:

• tarwemeel hoogwaardige - 200 g;
• groot ei kip;
• gemalen gember - 1 g;
• natuurlijke honing - 40 ml;
• bakpoeder (desintegratiemiddel) - 1 theelepel;..
• olijfolie geurloos - 40 ml.

Voor de vulling:

• roomkaas - 400 g;
• groot ei chicken - 3 stuks;.
• Brown sugar - 180 g;
• room (vet) 33% - 90 ml;
• vanille - snuifje.

Voor zoute karamel:

• boterolie 72% - 40 ml;
• room (vet) 33% - 50 ml;
• bruine suiker - 5, art. l.;
• G - 7 g

koken cheesecake

Zeef de bloem en meng met andere korrelvormige bestanddelen (voor de test). In een aparte kom, combineer de honing, olie en ei. Roer opnieuw. We combineren de ingrediënten toe en kneed het deeg. Het moet elastisch te hebben. Film wikkel het deeg en stuur het in de koelkast 's nachts.

Volgende ontrollen (dikte: ongeveer 2 cm) en verdeel het op een bakplaat die vooraf gesmeerd met olie.

Bak hooguit 12 minuten op 180 graden.

En terwijl Korzhik afkoelt, de voorbereiding van de vulling.

In de kom van een blender zet de roomkaas en suiker. Klop op de laagste snelheid. Het mengsel werd opnieuw inbrengen room en zwaait. Herhaal de actie na de toevoeging van vanille en eieren.

Het verkregen mengsel werd uitgesmeerd op Korzh. Volledig wikkel de pan met aluminiumfolie en plaats deze in een container half gevuld met water. Bak gedurende 50 minuten. Na het einde van de tijd niet de oven niet openen. Cheesecake om daar af te koelen.

We gaan de schaal in de koelkast voor een paar uur. In de tussentijd, de voorbereiding van de karamel.

Doe de suiker in een pan en smelt op middelhoog vuur, zonder in te grijpen. olie toe te voegen. Vergeet niet om voortdurend roeren. Voeg vervolgens de room en zout. Haal van het vuur en giet onze cheesecake. Als u wilt, kunt u een schotel van chocolade chips of nootjes bonsde versieren. Hier en klaar om onze cheesecake (gezouten caramel). Het recept is absoluut eenvoudig, zelfs voor beginners. Bon appetit!

Cupcakes met gezouten karamel. recept

Cupcakes gewoon geweldig smaak. Wat wordt bevestigd door de opmerkingen van degenen die ze al hebben voorbereid. Probeer ze te koken op de voorgestelde recept, en je zult zien voor jezelf. Dus wat we nodig hebben voor cupcakes?

Voor het deeg:

• grote eieren - 2 stuks;.
• suiker - 5, art. l.;
• cream 33% - 250 ml;
• maïszetmeel - 25 g;
• Cacaopoeder - 25 g;
• Zoetwaren poeder - 7 g;
• meel hoogwaardige, tarwe - 110 g

Voor het vullen van gezouten caramel:

• honey - 40 g;
• Brown sugar - 100 g;
• room (vet) 33% - 150 ml;
• Zout - een snuifje.

Ga naar beneden om te koken

Met een mixer, sla de suiker en de room tot een dikke consistentie te schaffen. Voeg de eieren toe en meng opnieuw. Vervolgens geleidelijk bulkingrediënten.

Neem de vorm van gebak, vet ze in met olie en verdeel het deeg in elke capsule. Bakken bij 190 graden 20 minuten. Laat afkoelen in de oven.

In de tussentijd gaan we verder met de voorbereiding van de gezouten karamel. In een pan met een dikke bodem plaatsen we de suiker en honing. Smelt de ingrediënten om een mooie caramel kleur. De crème wordt verwarmd in een aparte container hot bijna koken, staat. Roer. introduceren dan het zout. Verwijder uit hitte. Laat afkoelen.

Giet het afgekoelde cakejes met karamel. Bon appetit!

Het recept van cupcakes met gezouten karamel van Ektora Bravo

Deze kok - een echte goochelaar, die al vele jaren, combineren ongerijmd. Het voorbereiden van cupcakes en zout caramel (recept uit Ektora Bravo) vrij snel, maar ze smaken gewoon geweldig. Wat zijn de ingrediënten die we nodig hebben voor cupcakes? Ze zijn:

• water - 230 ml;
• boterolie 72% - 10 Art. l.;
• Cacaopoeder - 10 Art. l.;
• poedersuiker - 10 Art. l.;
• grote kippeneieren - 3 stuks;.
• soda - 1 theelepel;..
• cream - 100 ml;
• meel hoogwaardige, tarwe - 2 kopjes;
• Zoetwaren poeder - 1 theelepel;..
• poedersuiker - 500 g;
• cheese "Philadelphia" - 220 g;
• zeezout - 7 g;
• boterolie 72% (voor de bereiding van een crème) - 200 g;
• Zout - een snuifje.

Voor de karamel:

• Suiker - 400 g;
• cream - 200 ml;
• zeezout - 1 theelepel;..
• boterolie 72% - 12 Art. l.

Kennismaking met de voorbereiding van de

Om te beginnen met zoute karamel. In pan Los de suiker, zonder roeren. Volgende introduceren boter. In een afzonderlijke verwarmbare houder in hete room. Giet hun porties in gesmolten suiker, roer. Na toevoeging van zout. Verwijder uit hitte. Giet in een glazen fles.

Ga dan verder met de voorbereiding van de crème gebak. Hiervoor kaas en boter gebruik van een garde mixer of blender. Geleidelijk in te voeren caramel. Volgende Giet poedersuiker en meng opnieuw.

Nu zaymomsya test. Water zal mengen met cacao. Razotrom olie met suiker en smelten van het mengsel in een pan of pot. De resulterende massa wordt in een menger gebracht en grondig vzobom. Vervolgens introduceren we de eieren, een snufje vanille, bakpoeder, zout, bakpoeder en meel. Voeg de zure room en cacao. Roer tot homogeen. Cake Matrijzen smazhem olie en leg het deeg op 1/3. Zet in de oven gedurende 15-20 minuten op 190 graden.

Laat afkoelen in de oven. Afgewerkte cupcakes Polom room en karamel. Geniet van een onvergetelijke smaak en geur!

Pompoen cheesecake met gezouten karamel

Erg lekker en smaakvol cheesecake (gezouten karamel recept van "Starbucks") zal een beroep op alle zonder uitzondering. Dus, om het voor te bereiden, moet deze ingrediënten:

• zandkoekjes - 150 g;
• walnoten - 50 g;
• boter (gesmolten) olie - 50 g;
• gepureerde pompoen - 250 g;
• poedersuiker - 100 g;
• mascarpone - 450 g;
• Chicken Eggs - 2 stuks;.
• vanille, kaneel - snuifje.

Voor de karamel:

• water - 50 ml;
• vanille - pinch;
• Suiker - 220 g;
• boter - 40 g;
• zout groot - 0,5 theelepel ..

Koken op instructie

In de kom van een blender leg de noten en koekjes. Sneed ze in kruimels. Voeg de gesmolten boter toe en meng tot uniform. Het deeg lag in een ovenschaal en zet het in de koelkast. In de tussentijd gaan we verder met de voorbereiding van de vulling.

In de kom van een blender voer de mascarpone en poedersuiker. Grondig klop.

Cooks raden het gebruik van warm roomkaas die niet verschijnen wanneer zweepslagen klontjes. In het mengsel, voeg vanille, kaneel en pompoenpuree. Alle mix grondig.

Voor het koken van de pompoen puree, groenten beter om te bakken in de oven, en vervolgens vermalen om de toestand puree in een blender.

In een veel te introduceren eieren. Meng opnieuw. We krijgen onze deeg hun koelkast, top Polom vulling. Obernom vorm 2 lagen folie en plaats op een bakplaat half gevuld met water. Bakken bij 180 ° 1 uur. Verdere kwarktaart afgekoeld, verpakt film in de koelkast gedurende 6 uur.

Nu kunnen we overgaan tot de voorbereiding van de gezouten karamel. In een koekenpan smelt de suiker. Om dit toe te voegen boter en hete room. Aan het einde voeg zout en vanille. Polom kaastaart het vullen. Ready onze cheesecake en gezouten karamel. Recept is heel simpel. Bon appetit!