Cheese 'Philadelphia'

Kaas op zijn populariteit neemt een waardige plaats onder de massa van andere producten. Het kan worden gekocht in bijna elke supermarkt. Kaas gebruikt als een verplichte ingrediënt in verschillende gerechten en salades. En bij de voorbereiding van pizza en deed hij onvervangbaar. Zachte kazen met veel plezier te verspreiden op brood.

De kaas bevat veel calcium, eiwitten, vitaminen, aminozuren, sporenelementen en minerale zouten. Het is nuttig om botten te versterken, het verbeteren van de huid en nagels, vermindert het risico op hart-en vaatziekten en bevordert gewichtsverlies.

Alle kazen zijn onderverdeeld in 3 soorten: massief grote, stevige klein en zacht.

Roomkazen omvatten zacht aan. De bekendste merken van crème kazen zijn onder meer: "Philadelphia", "Buko", "mascarpone", "Almetov".

Cheese "Philadelphia" is gemaakt van room en melk. Hij heeft een zeer delicate textuur, zoet, zacht, matig sterke smaak. Hij is klaar voor gebruik onmiddellijk na de bereiding, dat wil zeggen de periode van rijping is niet vereist. In de structuur, consistentie, smaak en bereidingswijze is vergelijkbaar met kaas "Mascarpone". Als gevolg van de zachte consistentie - het is een uitkomst voor de chef-kok die kan koken met het heel wat desserts en gerechten.

De structuur van "Philadelphia" pasterilizovannoe inclusief melk, melkvet, geconcentreerde weiproteïne, zout, wei, stabilisatoren, sorbinezuur. Cheese "Philadelphia" kan een ander percentage van vet. De additieven veelgebruikte groenten, fruit, bessen en diverse sauzen.

Deze kaas wordt als volgt bereid. Pasterilizuyut melk wordt daarna gehomogeniseerd en afgekoeld. Daarna werd langzaam opgewarmd tot en effecten op de lactose in melk fermentatie micro- organismen. Het resultaat is fermentatie en melk gestremd. Serum werd gescheiden van de kaasmassa, dan tot de uiteindelijke gewenste structuur, worden stabilisatoren toegevoegd, en zout, en onmiddellijk voor verpakkingen - smaakstof.

Cheese "Philadelphia" wordt gebruikt voor de bereiding van diverse sauzen, soepen, room, pizza, broodjes, cheesecake, cakes, enz. Het kan ook crème vervangen voor het bakken van taart. Om dit te doen, het is gewoon te verslaan met een mixer en vervolgens geleidelijk voeg de room en suiker. De resulterende massa liggen op cakes. Als gevolg van de consistentie van roomkaas, is het handig voor buttering sandwiches. Hij wordt ook gebruikt als een substituut voor producten op basis van melk, zoals room.

Ondanks het feit dat de kaas heeft vele gunstige eigenschappen en kunnen worden gebruikt bij de bereiding van verschillende gerechten, bij het kopen van mensen aandacht besteden aan het, hoeveel kaas Philadelphia. Het feit dat het is erg duur en niet iedereen zich kan veroorloven. Dat is de reden waarom velen zijn op zoek naar manieren om het te vervangen of te bereiden thuis. Elke moeite mee. We moeten alleen om producten te kopen en breng een weinig tijd.

Hoe maak je een Philadelphia kaas thuis koken?

Er wordt een liter melk in de pan en verhit Roer af voor warmte. Voeg geleidelijk suiker (een theelepel), en hetzelfde zout. Wanneer de melk vandaan komt aan de kook, zet het vuur, en dan onmiddellijk giet het in deze halve liter yoghurt. Roer tot tot minimaliseert gewicht. Leunt op het gaas binnen 15 minuten wachten tot de wei wordt afgetapt. Momenteel Klop met een kleine hoeveelheid (snufje) van citroenzuur en voeg aan het gewicht van de wrongel. Na dat, alles, sloeg tot een gladde massa - cheese "Philadelphia" is klaar.

Recepten, die deze kaas een partij zijn, en er zijn nog veel meer. Door zijn eigenschappen, zult u een veel ideeën voor het koken hebben. Zijn ongewone smaak zal hen een geheel nieuwe en unieke kleur te geven en zelfs de meest veeleisende fijnproevers.