Weense worstjes: samenstelling, hoe je een recept te kiezen

Worsten kan geen product van het moderne denken worden genoemd. Onze voorouders al wisten hoe ze het vlees te malen, meng het met kruiden en slachtafval en zet het in een gewassen darm. En keek verre voorouders van de moderne worst. Een recept worst, maken ze bekend en tot nu toe gebruikte, het behoort tot Johann Georg Laneru. Het product werd geïntroduceerd aan het publiek in Wenen in 1805. True, werden ze Frankfurt geroepen en vanaf daar verplaatst naar de beroemde slager - de auteur van het recept. Terwijl in alle andere landen waar ze staan bekend als de worsten Wenen.

Waarom zijn ze moeilijk om te kiezen

Standaard waarin normen dicteert voor de vervaardiging van levensmiddelen, regelt duidelijk de samenstelling van de worsten. Hun basis moet vlees (varkensvlees, rundvlees, lamsvlees) en slachtafval zijn. Bovendien kunnen de samenstellingen eieren, melk, meel, zetmeel en specerijen zijn. En ook een aantal stoffen die de smaak te verbeteren. Regulations regelen de maximaal toelaatbare hoeveelheid zout, zetmeel en andere kunstmatige toevoegingen. Plantaardige ingrediënten - soja, palmolie - zijn verboden. Maar de gasten niet uit te breiden tot alle soorten worst, maar een paar te noemen. In het bijzonder werden Weense worsten bereid volgens de specificaties. Dit maakt het mogelijk fabrikanten om te besparen op onderdelen. Als gevolg hiervan kun je zo'n waarvan een deel niet eens vlees te kopen.

Productinformatie

Voor het kopen moet je zorgvuldig te lezen van de informatie op het etiket. Wenen worst, welke samenstelling rundvlees, varkensvlees, zout en kruiden, zijn de kwalitatieve. Want soms fabrikanten niet de volledige samenstelling op de verpakking aan te geven, moet u het item zorgvuldig te onderzoeken alvorens een aankoop.

Als een hoogwaardig product eruit moet zien

Uiterlijk kan suggereren, is het waard om te kopen data Weense worstjes of niet. Bijvoorbeeld kan verdachte bleekheid toevoeging van kippenvlees te geven. Te rijke kleur geeft een grote hoeveelheid kleurstof in de samenstelling. Glanzend oppervlak met druppels condensatie geeft een hoog gehalte aan additieven, vocht vasthouden. Worstjes, die al lange tijd zijn opgeslagen, worden glad en gerimpeld.

Om een heerlijke Weense worstjes, die zijn gemaakt van hoogwaardige grondstoffen te kopen, moeten ze ten volle aandacht te geven. Perfect product heeft een aangenaam lichtroze of licht beige kleur. Worst moet niet kort en dik zijn, of, omgekeerd, al te lang en dun. Kwalitatief product geen gevulde holten of delen. Goede worst moet natuurdarm, dat niet-kleverig aanvoelt en niet glad zijn.

bewaartijd

Weense worstjes moeten worden bewaard in de koelkast. Is afhankelijk van de aard van de shell en verpakkingen. Natuurlijke shell kunt u alle van de kwaliteit van het product op te slaan voor drie dagen. Opaque polyamide verhoogt de tijd tot zes dagen. Het vacuüm verpakking kan worden opgeslagen voor maximaal drie weken.

customer Reviews

Weinigen kunnen de hoofdstad van Oostenrijk te bezoeken en te proberen hoe lekker Weense worstjes. Feedback van degenen die ze kopen in supermarkten, zijn zeer verschillend van elkaar. Zij zijn afhankelijk van de kwaliteit van het gekochte product. Dat wil zeggen, van de smaak, natuurlijke samenstelling, de kwaliteit van de grondstoffen.

De belangrijkste nadelen voor de consument:

• veel kunstmatige toevoegingen,
• de aanwezigheid van soja;
• overmaat zout;
• gekleurd tijdens het koken water;
• verlies van integriteit als ze worden gekookt.

By the way, kan de worsten in natuurlijke behuizing barsten tijdens het koken, dus het is beter om te voorkomen dat. Vouwen enkel in zeer heet water gedurende enige tijd (tot 5 minuten), en vervolgens uitgetrokken.

In Oostenrijk en Duitsland bij de vervaardiging van worst toegevoegd een beetje ijs, waardoor ze uiterst sappige maakt.

recept voor

Wenen worst, welke 294,08 calorieën is kcal per 100 g produkt onafhankelijk worden bereid. Dit is geen big deal, maar zal het vertrouwen in de kwaliteit ervan te hebben.

Dit zou 0,5 kg reuzel en 0,3 kg rundvlees (rundvlees), verschillende uien, halve kop geraspte koekjes smaak en specerijen (kruidnagel, kardemom, nootmuskaat, peper) vereisen.

Het varken in zeer kleine stukjes gesneden, zout en mengen met broodkruim en voeg de kruiden. Vet wordt eerst gekookt, daarna gemalen, gemengd met gehakte ui en gebakken in plantaardige olie. Als het mengsel is afgekoeld, is het nodig om het te verbinden met het vlees en alle bestanddelen worden grondig gemengd.

Haal het vlees nodig hebt om een speciale behuizing voor worsten of de dunne darm strak vullen. In deze voorbereiding is voltooid, zullen ze alleen maar koken. de kooktijd zal ongeveer een uur.

Modern honden hebben veel recepten. Daarom is vanuit het hele assortiment aangeboden door de winkel, kunt u de meest bevredigende persoonlijke smaak voorkeuren te kiezen. Of om zijn familie vlees zelfgemaakte producten te behagen.