Het maken van de Kwas White (rogge) in het huis

Tot op heden, zal het moeilijk zijn om ten minste één persoon in de wereld die in zijn leven zou zijn niet te proberen wit rogge kvass en weet niet wat het is te vinden. Hij wordt beschouwd als een van de meest populaire dranken in het gehele grondgebied van de Russische Federatie en in het buitenland.

Echter, de kwaliteit van kvass verkocht eerder, en dat is nu te koop, is heel anders. Als u onze moeders en grootmoeders vragen, zullen ze de tijd herinneren wanneer het brouwsel is in grote vaten verkocht. Dan was er geen plastic gerechten, die u kunt een drankje giet, dus vaker dan kreeg het in potten, blikken of bekers. Het was toen dat was heerlijk elke kwas - wit of zwart - is niet zo belangrijk ... Als we praten over het moderne leven, maar nu is het brouwsel kan alleen gevonden worden in de winkel, en vervolgens in de fles, en de kwaliteit ervan niet overeenkomt met de originele drank. Bovendien zijn de prijzen van kvass voortdurend groeit, is het onduidelijk om welke redenen, omdat de drank wordt beschouwd als een van de makkelijkste (en goedkoopste, en al te wijten aan het kleine aantal ingrediënten en snel koken). Echter, kwas wit, niet om de donkere noemen, begint geleidelijk in de categorie van de "nobele" drankjes te gaan. Ze kunnen het zich veroorloven om slechts een select aantal te kopen. Geconfronteerd met dit probleem, zijn veel huisvrouwen beginnen op zoek naar een recept wit kwas, in staat zijn om het te doen thuis en met behulp van alleen die ingrediënten die vers en goed zijn. Vandaag zullen we praten over wat wordt beschouwd als een drankje, en hoe je het brouwsel te bereiden (wit) thuis.

Allereerst, laten we praten over de diversiteit van de soorten kvas, dat is echt een grote verscheidenheid, evenals recepten. Het is een bes, brood, okroshechny en Beierse brouwen, wit en donker, met veel suiker en de totale afwezigheid. Het hangt allemaal af van wat precies je brouwsel te doen. We raden u aan een gewone witte kwas, die kan worden gevonden in elke winkel te maken. Maar, in tegenstelling tot de winkels, thuis brouwen zal beter en nuttiger te proeven, omdat het echt nuttige mineralen en vitaminen bevatten. Naast het selecteren van bepaalde rassen van kvas, moet u beslissen over de manier waarop u wilt koken: met behulp van klaar zuurdesem of volledig onafhankelijk. Het wordt aangeraden om te overleggen met de oudere generatie, want het is onze grootmoeders en overgrootmoeders gekookt echt heerlijk kvass.

Laten we het bereiden van een brood drank, leunend op een van de traditionele recepten. Daarvoor nemen we de volgende ingrediënten: een half brood, 125 gram suiker, 30 gram droge gist, een handvol rozijnen en drie liter heet water.

Zo beginnen we wit kvass koken. Eerste bak crackers, gesneden brood in kleine blokjes. Voeg ze toe aan de pot en giet het kokende water met suiker. In een aparte kom Los de gist, cool en giet als koekjes, dan meng goed. Bedek de container met een deksel en in een warme, donkere plaats voor ongeveer twee dagen. Kvas noodzakelijk te roeren en de verkregen dikke niet weggooien - het is bruikbaar als een zuurdeeg voor de volgende batch van smakelijke drank. Wanneer aanwezig, kwas, aan toe te voegen wat rozijnen en suiker naar smaak. Uw huis brouwsel is klaar!