Podisinovik is een bruikbare en smakelijke paddestoel, die een vertegenwoordiger van het genus Obakki is. U kunt het onderscheiden van een valse paddestoel door de volgende borden. De capillaire pet van de volwassen boletus kan van verschillende kleuren zijn - terracotta, rood, oranje, geelachtig, bruin - en een diameter van bijna 30 cm. De schimmel van de schimmel is dik, wit, de kleur verandert naar blauw en zelfs zwart. De voet van de boletus is sterk, dik, bedekt met "schalen" van bruine of grijze tint. In de hoogte kan dit waardevolle "cadeau van het bos" 20 cm bereiken. Het verbergt vakkundig in het gras, in vochtige aspen, en groeit ook in dennen-, berk- en gemengde bossen. Het seizoen van massamushroom 'jacht' voor de boletus begint vanaf eind juli en gaat door tot de eerste vorst komen. Alle bekende soorten van deze paddenstoelen zijn eetbaar, en worden bereid en bewaard op verschillende manieren. In dit artikel zullen we praten over pompoenbollen van de boletus en een aantal goede recepten delen. Zorg ervoor dat u zo'n heerlijke en aromatische koude snack voor de winter maakt.
Podisinovik (paddestoel): marineren na verzameling, schoonmaak en verwerking
We hebben de boletus vers opgevangen, spoelen, spoelen met koud water en grondig schoon gemaakt met een klein scherp mes. Zorg ervoor dat u alle slechte plaatsen snijdt, en verwijder ook de bestaande wormgaten. We spoelen opnieuw de paddenstoelen. In zijn samenstelling hebben de boletus een hele reeks nuttige stoffen. Ze zijn rijk aan vitaminen (B, C, A), vezels, eiwitten, polysacchariden. Daarom worden deze champignons veel gebruikt bij het koken, ze worden gezouten, gebakken, gekookt, gedroogd. Nu delen we met u een heerlijk recept "Podisinovik (paddestoel) - marineren". Je hebt jonge, sterke champignons nodig. Soms wordt geadviseerd om te marineren om alleen hoeden te gebruiken, hoewel dikke benen ook perfect geschikt zijn voor deze winterbillet. Voor het koken worden champignons verwerkt en gewassen. Hoeden worden gesneden in kleine stukjes, potenplaten. De voorbereide boletus wordt in gezouten water gebracht en gekookt. Wanneer deze gekookt worden, vormen deze paddenstoelen een schuim dat moet worden verwijderd. Nadat u de boletus op de bodem van de pan hebt gezet, kunt u het vuur uitzetten en de paddestoelen overbrengen naar een kuil. Terwijl de overmaat vloeistof afvoert, bereidt u de marinade op. Neem een liter essentie van waterazijn - 3 theelepels. Voeg ook suiker toe (2 el.) En zout - 4 theelepels. Om onze marinade een speciaal smaak te geven, gebruiken we zwarte peper - 5 "erwten", kruidnagels (3 stuks.) En laurierbladeren - van 3 tot 5 stuks. Na het afkoelen van de champignons brengen we ze over naar eerder gesteriliseerde potten. Vul de marinade zodat de vloeistof de boletus volledig bedekt. Anders is het risico op vormontwikkeling aanzienlijk toegenomen. Giet uit de bovenkant de groente-olie en sluit met gekookte plastic deksels. Alles, nu weet je hoe je de champignons van de boletus kunt beterselen. Deze snack moet in de koelkast worden opgeslagen en geserveerd met uien. Bon appetit!
Wij bereiden de boletus (paddestoel): marineren - de tweede weg
Hier is een ander simpel recept voor het plukken van de boletus. Champignons worden eenvoudig in de mond gesmolten. U heeft deze ingrediënten nodig:
- Boletus - 3 kg;
- Laurelblad - 9 stuks.
- Zwarte Peper (Erwten) - 18-20 stuks;
- Azijn (70%) - 3 theelepels;
- Zout - 6 theelepels;
- 3 liter. water.
Dus, we bereiden de boletus (paddenstoelen) door te marineren: we reinigen, wassen en in kleine stukken gesneden. Giet in geëmailleerd water, zet zout erin. We zetten het op het vuur en breng het water aan de kook. We zetten champignons daar. Kook gedurende 20 minuten, periodiek verwijderen van het schuim. Gooi de boletus in een kuil en verwijder overtollige vloeistof. Wij bereiden de pekel: we nemen 3 liter water. We zetten zout (6 theelepel), kook het. Wij verdelen paddestoelen naar gesteriliseerde blikjes. In hen zetten we erwten van zwarte peper, laurierblad, giet azijn. Vul champignons met pekel en sluit de tank onmiddellijk met schroefdoppen. Dat is alles, een heerlijk voorgerecht voor de winter is klaar!