In de zomerse hitte, wanneer de gedachte van hete soep is verschrikkelijk, en de maag is duidelijk iets vraagt schaars, rode biet, botvinya, hash uitgegroeid tot een echte culinaire redding. Ze doen zonder de hoge kosten van arbeid en tijd, in de regel, goed voldoen aan honger en zelfs dorst en, onder andere, zijn zeer voedzaam, vitaminen en zeer gezonde gerechten.
Bietensoep met ei
Wij bieden de eerste recept over hoe je een koude soep te koken. Voor de voorbereiding, in aanvulling op de gebruikelijke ingrediënten - aardappelen, komkommers, groene uien poryshek - behoefte aan een beetje appelazijn voor verzuring en worst uw favoriete rassen. Toegegeven, het is beter als het wordt gekookt, maar komen en leverworst, gerookt, enz. D. Als slechts het in stukken kan worden gesneden. Nu meer over hoe u een koude soep te koken. 2 kleine bieten schoongemaakt, gesneden in kleine stroken in een pot, voeg water (2,5-3 L). Laat het kookt. Zet het vuur, voeg zout, voeg een theelepel azijn en kook bieten tot ze zacht zijn. Gedurende deze tijd, koken hardgekookte eieren 6 stuks, hetzelfde aantal aardappels in de schil. Pel en hak ze fijn. Neem 4 verse komkommer, snijd ze in blokjes, giet in eieren en aardappelen. Verkruimel worst (300 g, is het mogelijk en nog veel meer - als je wilt), een ui broodje, dille. Als je een potje van ingeblikte groene erwten, en hij zal doen. Wanneer de bieten te koken, laat de bouillon afkoelen, dan moet je giet het in een pan alle ingrediënten, roer, laat een uur of meer infusies.
Om te proeven, voeg zout, indien nodig, en peper. Hier is hoe om te koken koude borsjt (bietensoep). Wanneer je het giet het in kommen, plaats een lepel zure room of magere yoghurt. Op tafel neuken. Geloof me, het is lekker! Ja, als je een wortel, het ook, koken, schoonmaken, hakken en toevoegen aan Borschik. Hetzelfde kan gezegd worden over de bonen, maar het moet eerst worden geweekt, vervolgens gekookt, afvoer, spoel en giet het in de schaal.
Holodnichok met zuring
De tweede een recept over hoe je een koude soep koken aangeboden, gaat zuring - een zeer nuttige en smakelijke lente-zomer greens. Bovendien, voor de vulling, je een echte behoefte kvass, natuurlijk, een huis of yoghurt (yoghurt). En vlees. Er moet worden verduidelijkt dat de borsjt, zoals die worden beschreven in dit artikel, zijn er ook vegetarische schotels en vlees - die graag wat. Als de bovenstaande suggesties recept dat je tevreden bent met alles wat maar worstjes, elimineren of vervangen van de algemene ham, gekookt varkensvlees. Het kan ook worden gezegd over dit recept. Maar terug naar hoe je een koude soep te maken. Gelieve kook 450-500 gram mager vlees, 2 middelgrote bieten, 3-4 eieren. Beets, door de manier, en je kunt bakken in de oven of magnetron - het zal beter smaken. En de kleur van de komende cursussen rijker en helderder zijn. Grote bos van zuring moeten worden gereinigd, koken in gezouten water (neem het een beetje zuur in de bladeren kwam niet uit geheel), vervolgens vermalen tot moes. Daarna ostuzhennoy vlees, geborsteld bieten en eieren, een pond van verse komkommers (zorg ervoor dat niet bitter te zijn!), Een bos van groene uien en dille fijngehakt, zout en bestrooi met peper zwart. 2 liter Kvass componenten of yoghurt en laat een half uur infuseren. Voor het serveren, voeg een lepel zure room.
Friedge mager maar rijk
Zoals reeds vermeld, kan de bereiding van koude borscht zonder vlees. Een voorbeeld hiervan - het recept van de zogenaamde "dagelijks" eerste cursus. Voor hem wat je nodig hebt: allemaal hetzelfde rode biet - 1 hoofd, 2 middelgrote wortelen, 4-5 medium pomidorin, 1 ui, een halve kool hoofd, alleen verse, 4-5 stukken van aardappelen, 3-4 paprika's, een paar teentjes knoflook, laurier, piment peper en andere specerijen, en wortels van peterselie, selderij. Lean olie zazharki en greens voor de smaak. Instructie is: voor brandwonden de tomaten, verwijder de schil en hak het fijn. Leg de aardappelen apart koken in uniform. Hak net de kool. De rest van de groenten schoon, in kleine reepjes gesneden, mengen met tomaat (tomaat) en stuur het naar de pot. olie, zout toe, voeg kruiden en blus onder het deksel totdat de vloeistof verdampt. Voeg water toe (pint of c. 600-650), hoewel pokipit ongeveer 15 minuten. Na het vullen van de kool en kook gaar. Gedurende deze tijd, zal de aardappelen al klaar zijn. Ze geschild, in blokjes gesneden en gooien in de soep, kool als ze worden gekookt. De Haal van het vuur schotel put gestampt knoflook, voeg hete pepers. Serveer het gerecht met zure room koud. Het is beter om het te hebben op de tweede dag - een heerlijke smaak. Daarom wordt het "circadiane"!