Wat vis is het beste om te bakken in de oven? Op welke temperatuur om vis te bakken? Recepten, foto's

Bakken - een van de meest succesvolle, en daarom de meest populaire manier van koken vis. Bederven door het gebruik van de oven, is het moeilijk - misschien is dat over het hoofd zien en zich tot sintels. Echter, voor sommige vissoorten andere bereidingswijzen worden beschouwd verdient daarom de voorkeur, de vraag wat voor soort vis is het beter om te bakken in de oven, daar koks vaak genoeg. Volgens de ervaren koks, in zee en enkele van de rivier. Echter, verschillende soorten vereisen verschillende benaderingen: een geweldige alleen verkregen in de vorm van, wat geschikter sleeve, en voor sommige folie. Maar laten we deze kwestie nader bekijken.

Welke vis is het best gebakken in de oven

Voor elke gekozen wijze van bakken zeker sappig en lekker verkregen:

• kabeljauw;
• tand;
• makreel;
• karper;
• zuidpoolkabeljauw;
• vette vis ;
• heilbot;
• sardines;
• zeebaars;
• mul;
• karper.

Tilapia sappiger en malser wordt verkregen in de folie. Zeebrasem, zeebaars en schelvis bijzonder aangename smaak aan het vullen - bijvoorbeeld greens en kaas. Pollock, heek en lodde beter gaan in gezelschap van groenten. Dus, wat voor soort vis is het best gebakken in de oven - het is eerder een kwestie van uw smaak en persoonlijke voorkeur.

Termen van roosteren vis

De enige en belangrijkste voorwaarde - niet om het in de oven te houden te lang en te veel warmte niet te zetten. Het resultaat kan worden overgedroogd karkas of, als alternatief, havermout individuele fibrillen. De meeste koks weten op welke temperatuur om de vis te bakken, dus het bleek sappig, maar de hele raden een bereik van 170-220 graden. De verblijftijd in de oven ongeveer berekend als een kwart van een uur op elke plank, plus hetzelfde bedrag voor het gehele karkas. Zo wordt het gewicht kilogram hold vis minuten in de oven 45. Bij de temperatuur van het gehele gewicht beneden het karkas propechsya beheerd via gegeven. Op welke temperatuur om de vis te bakken, in stukken gesneden, afhankelijk van de grootte van de plakken. Meestal vertonen nog 220, maar als ze te groot zijn, zal het genoeg 200 zijn.

Vissen in de mantel van het zout

Tamelijk obscure recept, helaas. Ondertussen zijn prestaties niet arbeid, en geen exotische ingrediënten nodig. De enige voorwaarde: je moet weten wat voor soort vis is het best gebakken in de oven op een zodanige wijze. Ideaal zeebaars, zeebrasem en zeebaars, maar een beetje erger gebeurt en alle andere zeevissen. Ze gestript, schoongemaakt, gewassen en gedroogd met een handdoek (binnen ook). De buik van elk karkas geplaatst takjes groen dat waterstofchloride shell. zouten kilogram (beter om een mengsel van natrium- en grote mariene nemen) wordt gemengd met 3-4 eetlepels water om het zout begon ijzel lijken. Om zout "Shirt" is niet de uitgestrekte, het wordt toegevoegd aan een eiwit, slagroom met een paar eetlepels water. De resulterende massa (het is genoeg voor een kilo vis) is aangelegd op een bakplaat, licht gedrukt, geplaatst op de top van het karkas en gesloten aan alle kanten met zout. Een half uur in de oven - en de vis klaar is. Na 10 minuten, indien het reservoir enigszins is afgekoeld, wordt gebroken en afgepeld van het karkas. Oefenen op de tafel!

Vis met groenten

Past in elke zee. Ten eerste, de voorbereiding van de "garnering": stukje een klein hoofd van kool, een paar wortelen en dezelfde lukovok, grote paprika, twee tomaten en een halve kilo champignons. Het karkas wordt gesneden in delen, elk stuk gezouten, toppositie, ingesmeerd met mayonaise en licht Spritz citroen. Indien gewenst kan de groenten worden gemengd met gesmolten geraspte kaas. Alle componenten worden gevormd in de mof wordt gebonden en op een half uur in de oven. de vissen worden vervolgens gebakken in de verpakking, geopend en voorzichtig terug nog 10-15 minuten. Lekker, sappig en vereist niet dat de voorbereiding van de bijgerechten.

Karper, gebakken in folie

Waarschijnlijk is het een vis die is makkelijker om gewoon te kopen zo veel verse - dat is in leven. Dat is wat ze gewaardeerd liefhebbers van visgerechten.

Dus, heb je een direct vanuit het blik karper. Recepten (met foto's prachtig te zien is) geven consequent heerlijk resultaten. Echter, de meeste koks geadviseerd om het te bakken in folie. Eerste vis gestript, en de cut moet niet alleen kieuwen, maar ook de ogen. Na het wassen en obsushivaniya op het karkas met één hand gemaakt ondiepe bezuinigingen. De vis wordt ingewreven met zout en peper, bespoten met citroen en zet in de kou voor een half uur - marineren. Gelijke hoeveelheden (half kopje) van room en mayonaise met de toevoeging van plantaardige olie lepels saus gemaakt waarin een kwartier gedrenkt drie grote follikels, verkruimeld halve cirkels. Karp gesmeerd vullen, wordt gelegd op de folielaag van de ui, over - de vis opnieuw buigen. De folie strak opgerold en verpakt karpers in een oven op 180 graden. Karkas in twee en een halve kg bakt ongeveer een uur. Kort voor het einde van de folie moet worden ingezet - een korst vormen.

Gevulde gebakken karper

Als de vis in de oven tijdens het koken is ook iets te dumpen, het blijkt dat is gewoon geweldig lekker. Geen uitzondering en karper (recepten met foto's er in het artikel). Bijna de meest prachtige paddenstoel vulling is. Voor hem, dunne plakjes 200 g champignons en boletus stoofpot ongeveer een kwart van een uur, daarna bekleed met gesmolten boter, gepureerde dooiers van twee rauwe eieren en slagroom blanken daarvan dezelfde en gezouten, doorspekt en geduwd in de gestript buik en geraspte specerijen pond karkas. Het vullen eruit valt, buik naai beter. Reeds gelegd in de vorm van een karper pour gesmolten boter en plaats in de oven gedurende ongeveer veertig minuten. Om niet te drogen, de vis moet periodiek worden besproeid haar eigen sap.

Vis met roomsaus

Zure room, zoals citroen, bijna beter om elk type vis te begeleiden. U kunt het voor te bereiden, om zo te zeggen, alleen kun je groenten toevoegen - de beste aardappelen en champignons. Dan krijg je een volledige hoofdgerecht. Maar de vis gebakken in roomsaus, is goed in zichzelf. Neem het karkas van acht gram of polukilogrammovoe filets. Beter beide delen te snijden - en handiger om te koken en te eten. Fish besprenkeld met citroensap, peper, wordt gerold in bloem en gebrand om een flush aan beide kanten. Halve liter zure room enigszins verwarmd, gemengd met twee eetlepels gesmolten boter en één - meel. Het mengsel werd krachtig geroerd, op smaak gebracht met zout en kruiden en geschikte wegkwijnen na het koken een paar minuten per minimumbrandwerendheid. gefrituurde vis wordt in een ingevette vorm (indien gewenst, gecombineerd met groenten) en gevuld met de bereide saus 5-7 minuten is naar de oven. Strooi eventueel met kaas en. En al bij het indienen van - gehakte greens.

Vissen met kaas in de oven

Meestal, waardoor de voorbereiding van rode vis, maar geloof me, elke cavia erger. Op het eerste, vis, gebakken met kaas, bereid op dezelfde manier als een zure room - alle voorbereidende handelingen zijn gelijk voor het einde van het roosteren. Is dat de frituurolie is beter om de olijf te nemen. Parallel pripuskayut goudbruin uienringen. Het formulier wordt aangelegd eerste vis op de top - gebakken. Sommige top boog distribueren zure room of mayonaise, maar dat extra verfijningen, zonder vis, gebakken met kaas, het blijkt prima. Volgens uien geraspte kaas tirannie (het is beter om niet te betreuren, laat de laag zal dikker zijn). Het formulier wordt verzonden naar de oven 15 minuten tot de kaas bruin.

Bass met venkel en citroen

River vis in alle één en dezelfde vordering: zij is te mager. Sommige nog steeds niet leuk omdat het een onaangename geur van het moeras. Echter, als je weet hoe je een koken riviervis, dergelijke details gewoon niet merken. Het is beter om te gebruiken voor het koken van voedsel perkament. Neem baars, maak het schoon en snijd ze in filets. Op papier legt de plakjes citroen, verse takjes rozemarijn en dille, en alleen de top - OKUNEVA karkas. Haar bovenste smeerolie (zonnebloem en conventionele benadering), zout en losjes gewikkeld in perkament. Randen kunnen samen met tandenstokers zetten. Oven opwarmt tot 180 en zet het op een bakken derde uur. Geloof me, na het verwijderen van de monsters je zal genieten van de rivier vis!

Brasem in folie

Nog een goede manier om de rivier vis te bereiden. De wijze waarop zee, met dit verschil dat de pre-bak dezelfde brasem niet nodig. Maar om gebakken uien en wortelen te maken vanaf de tribune, en boter. Uitgespreid op een blad folie zazharku uitgevoerd op leggen - vis karkassen, geschikt bereid, top - de tweede helft van bakken en tomaat cirkels. Folie strak opgerold, zeebrasem in de oven gedurende drie kwartier. het is niet aan te raden om de temperatuur boven de 180 te verhogen.