Voor degenen die iets exotisch willen proberen - het recept voor miso soep

Wilt u weten wat een echte Japanse exotica is? Misschien zal de smaak van miso soep voor de smaak van een Slavische man onnodig specifiek of zelfs vreemd lijken, maar in Japan is het erg populair - bijna het belangrijkste onderdeel van een gezond dieet. Waarschijnlijk, elke Japanse weet hoe je miso soep heerlijk en snel kunt bereiden, want zonder deze gerecht kan geen traditionele maaltijd worden gedaan.

Plak bijvoorbeeld: om de lekkerste miso soep te krijgen, moet u zorgen voor een speciale pasta van de hoogste kwaliteit. Het wordt gevormd tijdens de fermentatie en fermentatie van sojabonenkorrels en bonen in combinatie met speciale schimmelzwammen. In elke regio van Japan wordt miso pasta op verschillende manieren gedaan: in de centrale delen van rijst, in het noorden - van tarwe, en dit voedsel wordt beschouwd als de eenvoudigste, primitieve en geschikt voor gebruik alleen door de dorpelingen. En in het oosten en westen van het Land van de Rijzende Zon wordt zo'n gerecht uitsluitend bereid uit gezouten soja volgens het meest originele recept.

Tot op heden is het miso soep recept niet een geheim, ook voor Europese chef-koks. De basis is miso pasta, die bestaat uit geharde sojabonen. Daarnaast bevat het prachtige exotische eten champignon shiitake, tofu-soja cottagekaas en wakame - speciaal zeewier. Maar alles ziet er gewoon uit - drie ingrediënten, die op hun beurt naar de soep worden gestuurd. Echter, alles is veel ingewikkelder.

Het recept voor miso soep kan zo gevarieerd zijn als de chef-kok's verbeelding staat, zijn vermogen om te experimenteren en natuurlijk de basisvoorkeuren. Aangezien de smaak van deze schotel zeer exotisch is, zal niet iedereen na de eerste test deze ervaring herhalen. Als u een van degenen bent die niet alleen de soep willen, maar wilt herhalen, moet u denken over hoe u alle subtiliteiten van deze zaak kunt leren. In principe is het helemaal niet nodig om de klassieke formule nauwkeurig te volgen - het is best mogelijk om een schotel zonder algen of champignons te bereiden, met de meest voorkomende groentesoorten. Zo'n miso soep recept kan aardappelen en daikon, Savoyskool en tofu, groene uien en een grote verscheidenheid aan andere ingrediënten omvatten. De enige voorwaarde is om een rode pasta (uit soja) of een mengsel van wit en rood (soja en tarwe) te gebruiken om zo'n gerecht te maken.

Terugkerend naar het daadwerkelijke proces van het maken van exotische Japanse soep, moet opgemerkt worden: het makkelijkst te bereiden en ongewoon heerlijke miso soep met zalm. Als een beginnende chef-kok geen kans heeft om een echte verse miso-pasta voor dit gerecht te nemen, dan kunt u het eindproduct uit de winkel gebruiken (150 gram). Naast dit ingrediënt, is het nodig om wortelen (1 stuks), Uien en knoflook (1 stuks), evenals zoete peper (1 stuks) te nemen. Voor het koken van Japanse soep. Naast groenten, moet u zorgen voor algen Wakame (15 gr.), Zalm (350 gr.), Rijstazijn of Sojasaus (30 ml.), Groenten en Smaken. Ten eerste moet u de vis in kleine stukken snijden en de algen een tijdje in koud water dompelen, en vervolgens - knip de ui, knoflook en kruiden in een blender. Als alles klaar is, kunt u het resulterende aromatische ui-knoflookmengsel in olijfolie frituren, geleidelijk toevoegen aan de frietwortels, rijstazijn (sojasaus), de overige kruiden en kruiden. Het verdikte mengsel, goed passiverend en geweekt met de aroma's van alle bereidingen, moet overgebracht worden naar een pan, verdund met een kleine hoeveelheid water en gemengd met algen en zalm. Daarna nodigt het miso soep recept kookjes uit om het gerecht op lage hitte 4-5 minuten te koken, en voor het serveren, dienen u met gekruide kruiden.