Borsch Kuban: Recept voor koken

Borscht Kuban is een zeer stevige en geurige gerecht. Het belangrijkste kenmerk is het ontbreken van een enkel recept. Elke huisvrouw kookt het op zijn eigen manier. De basis voor de voorbereiding van dit heerlijke eerste gerecht is vlees of groentebouillon. Soms wordt het toegevoegd aan het spek, eieren, bonen en zelfs erwten.

Optie met Bulgaarse Peper

Met deze technologie is het mogelijk om snel een rijke Cubaanse borsch te smelten. Het recept voor dit gerecht is zo simpel dat elke onervaren meesteres het zonder problemen kan behandelen. Om uw familie tijdig op te voeden met een stevige maaltijd, moet u alvast de benodigde ingrediënten op voorhand opgeven. Je hebt nodig:

• Vierhonderd gram witte kool.
• Een paar aardappelen en zoveel bieten.
• Driehonderd gram mager varkensvlees.
• Twee wortelen en bollen.
• Een paar Bulgaarse Paprika's en rijpe tomaten.

Om een rijke en geurige Kuban borsch voor te bereiden, waarvan de foto later wordt gepresenteerd, moet u bovendien zout, kruiden en verse kruiden opleveren.

Beschrijving van het proces

Allereerst moet u bouillon maken. Pre-washed varkensvlees wordt in een pan geplaatst, gegoten met 3 liter gefilterd water, verzonden naar de kachel, aan het kookpunt gebracht en het resulterende schuim verwijderd. Als het vlees volledig gekookt is, wordt het uit de bouillon verwijderd en in kleine stukken gesneden. De vloeistof zelf wordt gefiltreerd, teruggedrongen in een pan en naar het vuur teruggekeerd.

Terwijl de bouillon kookt, kunt u groenten doen. Ze worden gewassen, schoongemaakt en verpletterd. Ui gesneden in halve ringen, wortelen, bieten en Bulgaarse peper - dunne rietjes. Vervolgens worden de groenten afwisselend op een warme koekenpan gelegd, gesmeerd met mager olie. Braai eerst de uien. Wanneer het transparant wordt, worden er wortels toegevoegd en na een paar minuten - zoete peper en bietjes. In een koeket met gefrituurde groenten worden gesneden en gesneden plakjes tomaten geplaatst. Alles wordt goed gemengd en gestoofd over lage hitte gedurende tien minuten.

Ondertussen worden pre-geschilde en gesneden aardappelen in de kokende bouillon gevallen. Wanneer het volledig is gekookt, worden roastige groenten en fijngekapte kool aan de pan toegevoegd. Na een paar minuten in de klaarborsch Kuban stuur varkensvlees, laat het koken en verwijder uit het vuur. Voor het serveren wordt het in platen gegoten en besprenkeld met gehakte kruiden.

Optie Met Zuurkool

Dit gerecht kan niet met iemand anders worden verward. Het heeft een speciale smaak en aroma. Aangezien het koken van Kuban borscht een bepaalde tijd kost, moet u al de benodigde ingrediënten van tevoren verzorgen. In deze situatie moet u in de keuken zijn:

• Een half kilo vlees op het bot.
• Een kwart van een kop verse kool.
• Beets.
• Tweehonderd gram zuurkool.
• Drie aardappelen.
• Eén wortel en een gloeilamp.
• Een kleine plantaardige merg.
• Drie kruidnagels knoflook.
• Drie eetlepels tomatenpasta.

Daarnaast moet u leanolie, zout, kruiden en verse kruiden binnen handbereik hebben. Dankzij de aanwezigheid van deze ingrediënten krijgt u een zeer geurige Borscht Kuban.

Het recept voor het koken

Zacht gewassen vlees wordt verspreid in een pan, gegoten met water en naar de kachel gestuurd. Het wordt ongeveer een uur en half gekookt.

Om de tijd niet te verliezen, terwijl u groenten kunt doen. Ze worden gewassen, schoongemaakt en verpletterd. Ui wordt gesneden in halve ringen, bieten worden in blokjes gesneden, wortelen zijn gesneden. Op deze manier worden groenten afwisselend in een pan gelegd. Eerst, braai uien en wortelen, en dan beetjes. Gepasteerde groenten worden in een pan geplaatst met kokende bouillon. Ongeveer vijf minuten later wordt de eerder gesneden en licht gebakken witte kool daar toegevoegd. Dit alles wordt doorgevoerd op lage hitte.

Tien minuten voor de bereidheid tot de toekomst, stuur Borsch Kuban gesneden aardappelen en zuurkool. Bijna direct daarna worden een geraspte courgette, zout, kruiden en tomatenpasta in de pan gelaten. Vervolgens wordt het gerecht voor een kwartier ingedrukt, over platen gegoten, gekruid met knoflook en zure room, besprenkeld met kruiden en geserveerd aan de tafel.

Variant met bonen

Dit recept produceert een zeer rijke en aromatische borsch. Aangezien deze schotel niet bestaat uit standaardproducten, probeer dan alstublieft naar de winkel te gaan en koop alles wat u nodig hebt. Op het juiste moment moet u tot uw beschikking hebben:

• Een pond vlees.
• Een glas witte bonen.
• Een wortel en biet.
• Een paar paprika's en bollen.
• Een handvol pruimen.
• Vier rijpe tomaten.
• Een eetlepel hop-suneli.
• Vier kruidnagels knoflook.
• Halve vork verse kool.

Om u een geurige rijke Kuban borsch te maken, een recept met een foto die u hieronder kunt zien, moet u opvullen met zout, greens en maerolie.

Volgorde van acties

Begin het proces met de bereiding van bouillon. Om dit te doen, zet het gewassen vlees in een pan, giet het met water, kook het, haal het schuim af en kook het half uur voor matige warmte. Voeg dan de voorheen gesweekte bonen toe en bereid nog eens dertig minuten voor.

Aan het einde van deze tijd worden een hele biet en een bol in de pan met de bouillon geslagen. Terwijl ze worden gebrouwen, kunt u de geraspte wortel en dungekapte peper frituren. Vijftien minuten later worden de gekookte bieten uit de bouillon geëxtraheerd, in strips gesneden en in een pan geplaatst met wortelen en paprika's. Voeg de stukken verse tomaten, zout en specerijen toe. Meng alles goed en laat het ongeveer 7 minuten over lage hitte sudderen.

Voeg de gehakte pruimenjes en gehele knoflooktentjes toe aan de pan met de bouillon. Na een kwartier worden er gefrituurde groenten daar verstuurd, en na vijf minuten - gesnipperde kool. Voor de portie sprinkel gesneden peterselie, koriander of dille.

Optie met spek

Borsch Kuban, gekookt volgens dit recept, verschilt rijk aan rode en licht zure smaak. Om het voor te bereiden moet u:

• Een stapel soep botten.
• Tweehonderd gram bieten.
• Eén wortel en een gloeilamp.
• Een honderd gram rijpe tomaten.
• Vijf aardappelen.
• Tweehonderd gram witte kool.
• Een paar kruidnagels knoflook.
• Een paar eetlepels tomatenpasta.
• Een kwart van een boterpak.
• Honderd gram vet.

Onder andere moet u een beetje azijn, zure room, leanolie en greens hebben bij de hand.

Stap-voor-stap technologie

Gewassen soepbomen worden overstroomd met water, naar de kachel gestuurd en ongeveer een uur gekookt. Terwijl bouillon wordt voorbereid, kunt u aandacht besteden aan groenten. Ze worden gewassen, schoongemaakt en verpletterd. Bieten en wortelen worden op een medium raster gewreven. Uien gesneden in halve ringen, tomaten - kubussen, en koolschil met dunne rietjes.

Stuur de rode biet en een kleine tafel azijn naar de koekenpan met rode hete olie. Na een paar minuten voeg de gemalen tomaten en een beetje suiker toe. In een aparte braadpan gesmolten boter en frituur uien met wortelen.

In een speciaal mortel combineren gewone lard, knoflook, zout en dille. Dit alles wordt goed gewreven en aan de zijkant schoongemaakt. Giet de gesneden aardappelen in een pan met kokende bouillon. Zeven minuten later wordt hetzelfde toegevoegd aan de billet, gebakken bietjes en ui-wortelmengsel. Wanneer de aardappelen zacht genoeg worden, kap de kool en fijngesneden pepers in een pot borsch. Dit alles wordt gekookt en van de plaat verwijderd. Een half uur later wordt een echte Kuban borscht gegoten over platen, besprenkeld met kruiden, gekruid met zure room en aan tafel geserveerd.