Rode vis, gezouten: recepten. Hoe maak je rode vis thuis inmaken

Rode vis wordt beschouwd als ongelooflijk nuttig en smakelijke delicatesse te zijn. Zalm, zalm, forel - bereiden een ongelooflijk aantal gerechten, evenals gebruikt voor de bereiding van sushi en broodjes en zout. Het gaat over hoe je rode vis augurk snel en lekker, we willen om over te praten in dit artikel. Doe het zelf is niet zo moeilijk, maar het resultaat is veel beter dan een vergelijkbaar product uit de winkel.

Moet ik de vis op hun eigen koken?

Zowel thuis als in de voorbereiding van rode vis, gezouten? Er zijn veel recepten, elk heeft zijn eigen kenmerken. Gezouten vis kan kruidig, geurig, delicaat, en kan dienen als een uitstekende voorgerecht, dan wel een apart schaaltje. Het maakt niet uit wat je niet bereid zijn te bestellen, is het noodzakelijk om een aantal van de nuances kennen, om het juiste te doen. Het product bereid in het huis, heeft een aantal voordelen. Het feit dat de afgewerkte vis in een winkel duidelijk bevatten kleurstoffen en conserveringsmiddelen, en, in de regel zeer te zout. Maar het eindproduct thuis bent, kunt u zout naar smaak en de versheid en de kwaliteit van de vis kunt u altijd verzekerd te zetten, want heel vaak gewetenloze fabrikanten proberen om muffe zouten grondstoffen te verhullen.

Hoe snel augurk rode vis

Bij huisvrouwen vaak aanleiding tot de vraag hoe snel de voorbereiding van rode vis, gezouten (recepten zullen worden gegeven in het artikel)? Alle andere manier zijn wij van mening dat de zouten in het huis - het is ongelooflijk moeilijk en langdurig proces. In feite is het niet zo. Hoeft alleen maar de goede recepten en koken nuances, en vervolgens het eindproduct zult u zeker waarderen de smaak te leren kennen. Als u beschikbaar klaar filets, dan wordt het proces kan het niet meer dan tien tot vijftien minuten. U kunt kopen voor het zouten en gereinigd vis, en vervolgens voor te bereiden het zelf thuis. Dit bespaart uw budget een beetje. Toch rode vis - niet de goedkoopste product.

Dus hoe je rode vis augurk thuis lekker en snel? Voor het zouten noodzaak om een zalm, roze zalm, sockeye, forel, zalm of coho kopen. Na het snijden van de vis moet nat een papieren handdoek om te drogen pulp was te krijgen. Daarna verspreidde het zich in een diepe kom porties en bestrooi ze met grof zout. Het moet starten vanaf de basis dat het product op de pond is vereist theelepel zout. Ook moet de vis een beetje suiker worden toegevoegd. Voor de bereiding kan worden gebruikt laurier, sojasaus, piment, koriander, kruiden en andere kruiden en specerijen. Verdere vis onder druk, dekfilm geplaatst en men liet gedurende verscheidene uren bij kamertemperatuur staan. Vervolgens werd de overmaat zout verwijderd voor een dag en zet in de koelkast. Onderdrukking kan niet worden gebruikt, maar dan is de vis in de koelkast zal moeten maximaal twee dagen.

Als u niet wilt wachten, kunt u de marinade van zout, plantaardige olie, ui, suiker, kruiden voor te bereiden en giet het over de vis, gevouwen in een pot. Acht uur later is het klaar voor gebruik. Het product geeft een zeer mals en letterlijk smelt in je mond.

Huisvrouwen moet weten is een addertje onder het gras. Als u wilt zouten stoppen, dan is dit gewoon afgevoerd, waardoor de vis geeft, verwijder het resterende zout en droog de filets. Daarna kan het resulterende product worden geproefd.

Geheimen van succesvolle beitsen

Alvorens over te gaan tot de voorbereiding, die nodig zijn om de basisregels, doen dat weet het is, is er geen twijfel over bestaan dat u een heerlijke zelfgemaakte gezouten rode vis zult hebben. Recepten niet altijd volledige informatie bevatten, dus het is goed te beseffen dat:

1. Chum en roze zalm in beitsen verkregen door licht uitgedroogd, om sappigheid en de zachtheid filet geven wordt aanbevolen om een beetje olijfolie zout toe te voegen.
2. Zouten in ieder geval kunt u Gebruik geen metalen voorwerpen, kan vis een metaalachtige smaak hebben.
3. Wees niet bang om het te overdrijven met zout zijn. Fish absorbeert het zo veel als je nodig hebt.
4. soms bestrooid met zout en kruiden filet gewikkeld in een handdoek voor hartige droge gezouten vis.
5. Tijdens de bereiding kunt u kruiden toevoegen aan knoflook en dille, ze geven een pittige en geurige smaak.
6. Gehakte rode vis geserveerd aan tafel met greens, citroen, verse groenten, olijven en witte wijn.

Het kiezen van een goede vis

Het is geen geheim dat om een smakelijke gezouten rode vis te krijgen, in eerste instantie moet je een kwaliteit product te kopen. Anders zal er geen recept, zelfs de beste, niet de situatie te redden.

Voor de bereiding moet je een bevroren of gekoelde vis kiezen. Het is zinvol om een hele karkas met vinnen en het hoofd te kopen. Zorg ervoor om te controleren of het product niet op vreemde plekken, en er was geen vreemde geur. Kwalitatieve vis een verend oppervlak. Als u nog steeds naar de filet te snijden, dan aandacht besteden aan de kleur. Het moet lichtroze zijn. In geen geval geen vis fel rode of gele tint te nemen.

Bevroren voedsel te ontdooien is noodzakelijk in natuurlijke omstandigheden, zonder het gebruik van een magnetron, dit de smaak van het eindproduct beïnvloedt.

Hoe de vis te snijden?

Als u voor de bereiding van een hele karkas hebt gekocht, kan de vraag rijzen over hoe de forel gesneden voor het beitsen? Het is heel simpel. Aanvankelijk afgesneden van de kop en de culinaire schaar verwijderd vinnen. Vandaar langs de karkas vsparivaetsya buik en verwijder de ingewanden. Links en rechts van de nok van de vis moet op zodanige wijze dat het vlees te scheiden van de botten worden gesneden. Grote stukken kan worden verdeeld in delen. Als het karkas klein was, kan niet worden opgedeeld in stukken.

Recept zalm gezouten "onder de zalm"

Gezouten zalm - zeer vaak, nuttig en relatief goedkoop product. Het heeft bijna alle nuttige elementen en vitaminen. Voedingsdeskundigen raden regelmatig vlees eten zalm voor voedsel. Vooral het gezouten vis is goed, want het substantieel de gunstige eigenschappen van het product, maar wanneer hittebehandeling zich deels verloren.

Recept zalm gezouten "onder de zalm" is vrij eenvoudig. Voor de voorbereiding hebben we nodig:

1. De meeste zalm karkas.
2. Liter water.
3. Vijf eetlepels zout.
4. Honderd gram plantaardige olie.

Als u een bevroren karkas aangeschaft, dan ontdooien is het niet helemaal nodig, omdat het gemakkelijker is om te snijden. Vlees moet worden gesneden in kleine stukjes. Het koude water gieten zout en roer tot volledig opgelost. In dergelijke verzadigde oplossing weglaten vissen gedurende tien minuten. Als je een heleboel stukken hebben gekregen, dan dompel ze in aparte batches. Vervolgens trek de vis, obsushivayut servet en zet het in een kom met een deksel. Top giet vlees olie, geurloos, sluit de pan en verwijder deze in de koelkast voor veertig minuten. Afgewerkt vis geserveerd met uien, kruiden en citroen. Over het algemeen zalm blijkt niet te vettig, maar gekookte vis voor dit recept blijkt sappig en mals.

Droge zouten chum

Gezouten maatje - een grote decoratie van de feesttafel. Met zijn zouten greep zelfs de meest onervaren gastvrouw. Natuurlijk, om beter voor te bereiden om verse vis, maar meestal in de winkels is er slechts bevroren. Het kan ook worden gebruikt voor het zouten. Het eindproduct zal je zeker moeten zo zout rode vis te proeven. Beitsen recepten chum Er zijn zo veel, presenteren we een paar van hen.

we nodig hebben om te drogen zouten:

1. Een kilo chumzalm.
2. Sugar - 20 gram.
3. Zout - 50 gram.

Polurazmorozhennuyu karkas moet tot filets te snijden. Het resultaat is twee lagen. Ze moeten wassen en daarna droog met een handdoek. Zout en suiker mix en de resulterende massa wrijven vis. Vervolgens voegen we de twee filets vlees aan elkaar, en gewikkeld in katoenen doek. En je kunt gebruiken kaasdoek, als je het in meerdere lagen. Als zodanig worden de vissen in een schotel geplaatst en stuur het in de koelkast voor drie dagen.

Chum zalm in pekel: Ingrediënten

Smakelijk chumzalm, gezouten gepekeld verkregen. Voor de voorbereiding nemen de volgende producten:

1. Kilogram maatje.
2. Zout - 50 gram.
3. Liter water.
4. Sugar - 30 gram.
5. Piment - 5 stuks.
6. Peterselie.
7. Dill.
8. Laurierblad - 2 stuks.
9. Een halve citroen.
10. Gedroogde tijm.

koken vis

Om de pekel te bereiden water moet koken en daarin op te lossen suiker en zout toevoegen tijm, peper, laurier. Vervolgens moet de oplossing afkoelen tot dertig graden. Schoongemaakt vis zet in een kom, en vulde het met gehakte kruiden. En op de top kunt u een citroen, in dunne plakjes gesneden te zetten. Dit alles bovenop pour pekel, dek af met een deksel en zet ze in de koelkast. Na ongeveer een uur citroen mogelijk op te vangen en te verwijderen uit de pan. Een vis moet stil blijven staan in de koelkast van ongeveer twaalf uur, waarna het was te worden geserveerd.

zouten forel

Hoe wordt forel in het huis augurk? Smakelijke traktatie voor de vakantie tafel of voor elke dag voorbereiding eenvoudig genoeg. Ter voorbereiding neemt grof zout het perfect absorbeert de overtollige vloeistof. Meng suiker, zout, waarbij de verhouding van 3: 1. Er zij op gewezen dat een kilogram van de hoeveelheden welke tenminste vier eetlepels van het mengsel. Zoals natuurlijke aroma's kunnen worden gebruikt piment, laurier en kruiden voor vis.

In diepe kom spreiding van het mengsel en het bovenstuk neergezet forel huid en strooi zout en kruiden. Dan bestrooi de vis met citroensap. Boven op het tweede stuk vis, beregening zijn zout bekledingsmengsel. Volgende forel moeten onder druk zetten en verwijder de gerechten in een warme plaats voor een paar uur. Het juk kan worden toegepast als een twee-liter pot met water. Na twee uur, verwijdert de lading, sluit de pan met een deksel en zet het in de koelkast. Hoe lang augurk rode vis (forel)? Zouten proces duurt een of twee dagen, afhankelijk van de dikte van de filets. Gedurende deze tijd, zal de pekel in een pot totdat het niet nodig om te fuseren. Maar zodra de vis klaar is, moet u de vloeistof en zout-coating mengsel te verwijderen. Een self filet vegen doek. Forel is klaar voor gebruik.

Verschillende fast food recepten

Hoe te augurk forel thuis lekker en snel? Er zijn een paar snelle recepten.

Filet stukken wrijf met zout en suiker, voeg de droge dille en een beetje wodka. Alle ingrediënten worden genomen in kleine hoeveelheden. Vis optellen van de tank en drukt het juk van een paar uur. Verder, na twee uur in de koelkast schip pan. Zes uur later, de forellen klaar.

Er is nog een recept voor een snelle zouten. Forel noodzakelijk in dunne plakjes gesneden en vervolgens gevouwen in lagen pot stukken vis, peper, zout, laurier en olijfolie. Alle kruiden en hun aantal moet worden gekozen op hun eigen naar smaak toe. U kunt experimenteren met ingrediënten. Bijvoorbeeld, in een pot, kunt u citroen of sinaasappel toe te voegen. Gerechten gesloten, geschud meerdere malen en in een koude plaats voor zes uur. De vis is klaar.

Trout kunnen augurk voor tien uur. Een kilo vis moet drie theelepels zout en een half kopje van geraffineerde olie te nemen. Schoongemaakt vis afvegen doeken en snijd in stukken. Slices optellen in een kom, breng op smaak met zout en giet de olie, alle ingrediënten zijn goed gemengd. Vervolgens stelt u de pan in de koelkast. Tien uur forel klaar.

in plaats van een naschrift

In dit artikel hebben we de basis gegeven recepten voor beitsen rode vis. Zoals u kunt zien, is er niets ingewikkeld over hun huisgemaakte lekkernijen. Het belangrijkste ding - in staat zijn om een kwalitatief product te kiezen. En dan gezouten rode vis erg mals en smakelijk.