Recepten: Hoe soep koken

Hoe maak je soep koken? Bijna elke Russische vrouw heeft haar originele recept voor dit gerecht, omdat de soep - het is één van de meest populaire nationale Russische gerechten. Geen wonder dat de oude Russisch spreekwoord zegt dat de soep nooit vervelen. Volgens moderne geleerden, het woord "soep" komt uit de oude Russische "sti" (een verzamelnaam elke dikke vloeibare voedingsmiddelen). Na enige tijd in de formulering opgenomen kool Russische gerechten meegenomen uit de Byzantijnse, en als gevolg daarvan werden dit woord alleen koolsoep genoemd.

Het belangrijkste kenmerk van dit gerecht - het is een zure smaak. In de regel wordt het gemaakt zuurkool, maar het kan ook worden bereikt door het gebruik van verse kool. In dit geval is de noodzaak ingrediënten zoals zuring, netels of kool augurk. Soep, gemaakt met alleen groenten, is leeg genoemd. Het is goed te beseffen en "per diem" soep die hun unieke smaak pas de volgende dag te verwerven. Maar de mogelijkheid van het gebruik zuring en brandnetels, die bekend staat als "groen". Het volgende zal worden beschouwd als traditioneel recept Russische soep, bereid met verse kool.

Hoe te kool soep met verse kok kool

Je hebt nodig:

• 500 gram verse kool;
• 700 g varkensvlees of rundvlees;
• 1 wortel;
• 2 el. l. tomatenpuree;
• 2 uien;
• 1 teen knoflook;
• plantaardige olie;
• zout, kruiden (peterselie, peper, etc.) en greens.

voorbereiding:

1. Voor het koken soep, pot te vullen met koud water en terug te zetten in het vlees tijdens het koken uur bouillon, zonder te vergeten om schuim skimmer te schieten. In sommige gevallen kan de bouillon kan worden op de dag voor voorbereid. Zodra de bouillon Buda wordt gekookt, is het noodzakelijk om uit te lekken, breng op smaak met zout en vervolgens in brand gestoken.
2. Terwijl de bouillon gaar is, kunt u de groenten te bereiden: hak de kool, gesneden uien, rooster wortelen. Verdere gebakken uien met wortels, het toevoegen aan het einde fijngehakte knoflook. Voor het verwijderen van de groenten van het vuur, moeten zij de tomatenpuree toe te voegen. Dit laatste kan worden vervangen door een verse tomaat, maar moet samen met de knoflook worden gezet.
3. Regelen het vlees uit de bouillon en in blokjes gesneden. Snijd vervolgens de aardappelen en dompel het in de soep. Wanneer de inhoud van de pot komt aan de kook, voeg de kool toe en bak 10 minuten. Voeg vervolgens soep groenten, gebakken met tomaat en gehakt gekookt vlees. Vul alle kruiden en specerijen. Na dat, kook de soep nog 5 minuten. Serveer traditioneel - met zure room, kruiden en natuurlijk roggebrood.

Een paar tips over hoe je soep koken

Soep kan worden gekookt vlees, en de champignons of vis bouillon. U kunt ook bouillon van groenten en granen te gebruiken.

Voordat u de soep van zuurkool koken, moet deze worden overwonnen door de pekel.

Koken soep, zuurkool behoefte in koud water en vers worden gezet - gewoon om te koken.

Als kool te zuur is, dan moet worden vervangen door een verse portie. Tegelijkertijd moeten we niet vergeten dat zuurkool nodig aan het begin van het koken van soep te zetten, en vers is - na de gekookt vlees en de aardappelen beginnen te koken.

Soep, bereid met verse kool, kunnen worden bereid zonder aardappelen, maar dan ook een noodzakelijke voorwaarde voor het invullen in de vorm van gebakken bloem.