Uit de kindertijd: noten met gekarameliseerde melk

Wist u dat noten met gekarameliseerde melk, evenals kip Kiev, wordt verwezen naar de geweldige culinaire fenomeen - Sovjet-cuisine? Als een vleesgerecht, en dit soort bakken is bijna onmogelijk om buiten een zesde van het land dat ooit een groot land was te vinden. Maar in de jaren van onze jeugd met je overal in de Sovjet-Unie verkocht de metalen mallen voor het bakken van de populaire traktaties. Er waren zelfs speciale ovensWaffle - bilaterale pannen zoals wafelijzers, waarmee de cookie wordt geroosterd op gas. Het was elektrooreshnitsy. Vraag eens rond van hun ouders of grootouders: misschien hebben ze liggen op de zolder en een is dat?

Deze eenvoudige en lekkere koekjes kunnen worden bereid op verschillende manieren. Zeker grootmoeder als ovensWaffle vindt, vind je meer informatie en uw eigen recept. Sommige huisvrouwen bereiden het deeg zonder eieren. Andere eiwitten werden zorgvuldig afgescheiden van eigeel, de eerste combinatie met een zout en mayonaise - zeggen het geeft Oreshko smaak. Vullen en koken, op zijn wijze: gecondenseerde melk gemengd met noten, boter, "Nutella" kruimels (restjes van het product).

Beginnen met de voorbereiding koekjes met koken gecondenseerde melk - als u een bank van conventionele producten in hun bezit. Deze werkwijze is lang en duurt drie of drieënhalf uur. En dan moet je om het te koelen. Met blikjes en verwijder de labels zetten - zonder opening! - in een pan met koud water. Als vloeibare verdamping, water zeker gieten. Het is noodzakelijk dat de banken volledig waren bedekt. Als gevolg hiervan, moet u een kleverige, de kleur van koffie met melk stof die is veel moeilijker dan gewoon gecondenseerde melk te krijgen. Nu kunt u een kant-en-gekookte melk te kopen - in glas of metaal blikjes. Nou, is dat we als toekomstige vulling gekookt, neem voor het deeg.

Noten met gekarameliseerde melk - het recept volgens GOST

Twee eieren en een derde kopsuiker garde garde. Toevoegen van 100 g zachte boter, 100 g mayonaise en weer zwaait. Soda aan het uiteinde van een lepel, en voeg azijn blussen in het ei massa. Twee kopjes bloem ziften door een zeef op de tabel en hetzelfde met een derde koppen zetmeel (eventuele) doen. Voeg langzaam bloem van het totale gewicht en kneed tot het verdwijnen van klontjes. Het deeg moet elastisch en niet erg steil zijn. We hebben het in de koelkast voor een uur.

Noten met gekarameliseerde melk zonder eieren

250 g margarine of boter, zacht iets en roer voorzichtig met een half kopje zure room en dezelfde hoeveelheid suiker. azijn, gebluste soda (een halve theelepel), citroensap (een paar druppels), de geraspte schil en drie kopjes bloem toevoegen. Deeg, ondanks het ontbreken van eieren moet zacht en zachte hebben.

Nu dat we een of andere manier gekneed basis, te beginnen onze oven noten met gekarameliseerde melk. Hoe dat te doen? Elektrische of conventionele ovensWaffle warmte borstel borstel de binnenkant ervan met plantaardige olie. Rollen in kleine deegballen, ze in de uitsparingen. Sluit de bovenkant van de inrichting stevig op de hendel, open de pan en het overtollige deeg met een mes. Weer dicht en kook gewoon op het fornuis op medium: twee minuten aan de zijde waar de uitsparing en een minuut die waar de uitstulping schelpen. Als u niet ovensWaffle en hebben mallen, het product wordt gebakken in een oven op 180 ° C tot ze goudbruin zijn. Aan het einde van de houders aangesloten gecondenseerde melk gemengd met vulling.