Hoe maak je het deeg zonder eieren te koken tijdens de vasten en elke dag

Kan ik kook een royale, heerlijk deeg zonder eieren? Zonder twijfel, ja! En er zijn vele manieren om de voorbereiding van een dergelijke test, als het zand, en gist. Traditioneel worden de eieren niet toegevoegd aan, bijvoorbeeld, brooddeeg en broodjes en broden hebt goede huisvrouwen draaien weelderig en heerlijk.

Om de boter kneden gistdeeg zonder eieren voor broodjes en gebak, vereisen heel wat tijd, ongeveer 10 minuten nog een uur en een half, is het noodzakelijk om omhoog te gaan, en in twee uur in de oven zal bruin smakelijke broodjes en gebak.

Dus, om te testen nodig: een pakje droge gist, twee of meer eetlepels suiker, zout naar smaak, halve kilo meel, 50 g plantaardige olie of gesmolten margarine en een kop yoghurt bij kamertemperatuur. Ervaren gastvrouw aan te raden om het deeg te maken heeft weelderig en zacht gedraaid, eerst een brouwsel te maken. Hiertoe alle vereiste aantal gist, suiker, zout, en een derde gedeelte meel gemengd met yoghurt, houderdeksel of handdoek en in een warme tochtvrije locatie voor het heffen. In 40 minuten te verhogen het brouwsel voeg de rest van het meel, boter of margarine, goed en grondig gemengd waarna het mengsel mag worden getild, geen zorgen, niet storende en niet draaien. Een half uur later, toen het deeg zal toenemen in volume om de vier of vijf, het zou moeten zijn op kleine items of één grote taart vulling te snijden.

Als experiment plaats yoghurt kan vloeien haalt zure room. Het deeg zonder eieren met zure room is een meer kruimelig.

Om het deeg te snijden en het vormen van het een verscheidenheid aan producten, worden ze op een bakplaat, bestrijk ze met eiwit of suikerstroop geplaatst en altijd met rust gelaten gedurende 20 minuten voordat je in de oven te sturen.

In de afgelopen jaren meer en meer belangrijk voor ons wordt steeds vasten en de voorbereiding van verschillende vleesloze gerechten. Gedurende deze periode, speciaal cakes gemaakt van magere deeg dat geen dierlijke producten zoals eieren, melk en boter bevat. Soms zijn dergelijke proeven zoals gist en zonder gist. En degenen die kijken naar hun cijfers, gebruik vanuit lean deeg kan niet alleen tijdens de vasten, maar het hele jaar door, omdat ze verkregen minder calorieën en meer dieet.

Het deeg zonder eieren en melk gist wordt als volgt gemengd. Kilogram gezeefde meel gemengd met een pakje instant gist, voeg een glas of een half kopje warm water, zout, suiker naar smaak en halve kop plantaardige olie. Alle ingrediënten worden grondig gemengd. Hoe langer het deeg gekneed, hoe beter het zal werken, en het is gemakkelijker en meer uitgebreide gebak verkregen uit het. Het deeg is toegestaan om twee keer stijgen. Na de eerste opkomst opnieuw geroerd en gedurende één uur op een warme plaats. Deeg opgehaald voor de tweede maal gesneden in cakes of hamburgers.

Om het deeg te bereiden zonder gist, zonder eieren, melk en olie in een kom gemengd glas warm water en een deciliter plantaardige olie, zout en suiker naar smaak. Aan dit mengsel werd het gezeefde meel geleidelijk toe. Aan het deeg bleek niet erg dik, maar niet te dun, zal het ongeveer twee kopjes bloem nemen. In het proces van het kneden van het deeg moet u een theelepel bakpoeder, azijn zagashennoy toe te voegen. Promeshannoe Nou, het valt gemakkelijk handen tekort, wordt het zacht en elastisch.

Ongedesemd deeg zonder eieren is het meest geschikt voor het bakken van vlaaien, want het is in smaak en dichtheid die doet denken aan zandkoekjes. Zeer goed te gebruiken voor de productie van chocolade peperkoek. Te dien einde, in het proces van voorbereiding op de bloem je nodig hebt om cacao, kaneel, kruidnagel en kardemom toevoegen en bloem tot een iets minder dan dat nodig is voor het recept te nemen, maken het deeg heeft meer liquide gedraaid. Desgewenst kan het ei-deeg noten of rozijnen toevoegen.