Recept voor een heerlijk brood. Hoe kan ik heerlijk brood in de oven en broodbakmachine bakken

Op dit moment wordt het steeds populairder koken brood thuis. En het is niet de economie, maar elke vrouw wil een natuurlijke, heerlijk, warm brood te krijgen zonder enige schadelijke additieven. Alleen gekookt zijn eigen handen kan het product helemaal zeker zijn.

Bereiding in de broodbakmachine

Zelfs een beginnende kok in staat om een heerlijk brood koken in de broodbakmachine, als een volledig geen speciale vaardigheden die nodig zijn voor het bakken van de persoon. De belangrijkste taak van de vrouw des huizes - om de ingrediënten in de juiste verhoudingen te laden.

U kunt een eenvoudig recept gebruiken voor een heerlijk brood in de broodmachine voor te bereiden. Kopje warm water giet in een kom, voeg gelijk aan anderhalf theelepels gist (droog) en enkele eetlepels suiker, 3-4 eetlepels (el) plantaardige olie. Het verkregen mengsel moet 10 worden gebracht gedurende tien minuten op een warme plaats. Vervolgens kan de spons in de ovencapaciteit worden gegoten, het toevoegen van een theelepel zout en 450 g gezeefde bloem. Bijna al het werk is voorbij. Het blijft alleen om de modus "basic" of "wit brood" te kiezen. Lekker brood in de broodbakmachine klaar is na ongeveer 2 uur en 30 minuten.

Custard brood in de broodbakmachine

Er is nog een recept voor een heerlijk brood, die in een Breadmaker kan worden gekookt. Voor vla brood moet mengsel van 250 g tarwemeel en 350 g roggemeel, twee eetlepels (el) plantaardige olie en twee lepels (kantines) honing paar theelepels droge gist, komijn, 330 ml water.

Daarnaast is voor het preparaat volgens het recept van tevoren malt brouwsel vier lepels (rogge), 80 ml water. Alle eerder genoemde ingrediënten te zetten in de kom en selecteert u de juiste modus. In dit geval, het programma "roggebrood" het meest geschikt is.

De nuances van het koken in de broodbakmachine

Nu in de winkels te vinden zelfs bereid mixen die zijn ontworpen om het proces van voorbereiding voor de eigenaars van het brood verder te vereenvoudigen. Als u liever hun eigen ingrediënten samen te stellen, kun je experimenteren. Bijvoorbeeld, in plaats van het gebruik van plantaardige olie gesmolten boter bakken een zachte smaak te geven. En water kan worden vervangen door yoghurt of melk. Terug in het deeg, kunt u kwark, ei, zemelen, gedroogde vruchten, zaden, noten, specerijen, kruiden toe te voegen.

Brood recept op het water

Brood op het water is gemakkelijk te bereiden en is daarom ook geschikt voor zeer onervaren huisvrouwen. Dit recept bevat geen gist of deeg, die sterk vereenvoudigt het hele proces te gebruiken. Het recept is zo eenvoudig dat het gebruik van dimensionele schalen voor exacte verhouding van de ingrediënten vereist.

ingrediënten:

1. Drie kopjes bloem.
2. Acht schalen (kantines) plantaardige olie.
3. Een eetlepel suiker.
4. Theelepel droge gist.
5. Lepel zout (thee).
6. een glas water.

Bereiding begint met het feit dat gist oplossen en voeg suiker, zout en plantaardige olie. Dan kunt u geleidelijk voeg de bloem toe en kneed het deeg. Moet een elastisch en homogeen zijn.

Binnen een half uur van het deeg moet aanzienlijk in volume te verhogen. Er wordt verdeeld in twee gelijke delen. In de toekomst zal men twee broden voor te bereiden. In principe kun je brood te bakken en een grote, u beslist. Elk stuk dient uit te rollen met een deegroller of gewoon om je handen te strekken op het bord. Als resultaat van de test wordt verondersteld een rechthoek. Verder rolt in roll en op gerezen op bakken. Zodra het werkstuk fit, ze maken een incisie met een mes. Nu kunt u heerlijk bakken brood in de oven. Op de bodem plaats een pan met water en zet het deeg op de bovenkant van de pan. Koken bakken moet stoom die wordt verkregen uit het water in een pan. Het hele proces duurt ongeveer 25 minuten bij een temperatuur van tweehonderd twintig graden. Warm brood gesneden ongewenst is, is het noodzakelijk om te wachten tot deze is afgekoeld.

brood gezuurde

Hoe om te koken van een heerlijk brood gezuurd? Bakken in de traditionele keuken - een echt mysterieuze act, die iets heiligs wordt verborgen. Eerder geheimen bekwame bereiding van brood werden gehouden door elk gezin en dus doorgegeven van de oudere generatie aan de jongere. Bereid heerlijk brood zonder gist, en op basis van natuurlijke gisten dat er zo veel recepten. Ze zijn gemaakt van stro, gerst, tarwe, hop, roggemeel. In het verre afgelegen dorpen kan men nog steeds op zoek naar de originele recepten zonder gist kant en klare gekocht.

Brood op basis van de zuurdesem, verrijkt ons organisme vitamines, organische zuren, vezels, enzymen, pectinen. Het experiment toont het voordeel van de ongezuurde product. Dergelijke brood is veel langer bewaard, dus het maakt niet bloeien, maar gewoon muf. Maar het magazine beschimmeld brood per dag. Het blijkt dat het bakken van zuurdesem in het algemeen niet tot bloei kunnen komen omdat het zure milieu doodt alle schadelijke bacteriën en behulpzaam - bladeren.

Hoe te zuurdesem bereiden

verder voorgesteld onze heerlijke brood recept is gebaseerd op zuurdesem. Maar wees niet bang voor te zijn. Koken is het niet zo moeilijk. De eerste is om deze te definiëren en wat is de starter die u wilt gebruiken. Ze zijn er heel wat: tarwe, rogge, hop, mout, rozijnen, rijst, aardappelen.

Velen geloven dat het was roggemeel is het meest geschikt voor gist, omdat het erin slaagt om alle voedingsstoffen die echt niet tarwe te behouden. Het is om deze reden gist in het meel van tarwe vol met pathogene flora, zuur wordt en dus ongeldig. Maar roggezuurdesem kan worden opgeslagen voor een lange tijd onder de juiste omstandigheden.

Voor de bereiding daarvan honderd gram rogge, dat gemengd wordt met water tot de consistentie van dikke room nodig. Culturen moet worden bedekt met een vochtige doek of handdoek en zet op een warme plaats.

De volgende dag moet bellen verschijnen, als ze weinig, het is goed. Verdere mogelijke startvoer. Om dit te doen, vul honderd gram bloem en voeg water, moet opnieuw de juiste consistentie. Zuurdesem opnieuw te verzenden op een warme plaats.

Op de derde dag van het mengsel moet groter worden, en de structuur moet schuimend zijn. Nogmaals, voeg honderd gram bloem en water, en stuur op een warme plaats. Na een dag, kan de starter worden gebruikt voor het bakken. In totaal, de voorbereiding duurt vier dagen. Het resulterende ferment wordt verdeeld in twee delen. Een deel moet in een pot worden gezet, dek af met gaten of bedekt met een doek (starter moet kunnen ademen) en in de koelkast. Een tweede deel kan worden gebruikt voor het maken van brood.

Bereiding van het deeg

Zelfgebakken brood wordt bereid op basis van deeg. Hierdoor kan de gist naar de woonkamer zuurdesem om macht te krijgen. Het is duidelijk dat een van de glas - ongeveer veertig gram gecomprimeerde gist. Zuurdesem in een grote kom gegoten en voeg 350-500 ml warm water, dit alles gemengd en vervolgens gegoten gezeefde bloem. Het deeg moet vloeibaar zijn, maar tegelijkertijd de consistentie van dikke room. Kant en klare spons bedekt met een handdoek en op een avond op een warme plaats.

Bereiding van het deeg

In de ochtend kunt u het deeg kneden. Per nacht deeg goed stijgen. Om een smakelijk roggebrood te krijgen, moet het een half kopje warm wat water te nemen en roer hem een theelepel zout en een eetlepel honing. Oplossing wordt toegevoegd aan het brouwsel en meng goed. 0,5 kopjes zemelen, halve theelepel gemalen kruidnagel, een theelepel gemalen gember, koriander (op de punt van een mes), een paar eetlepels zonnebloemolie (ongeraffineerde) verder naar eigen goeddunken kan specerijen en vulstoffen voegen. Ook in het deeg zetten noten, zaden, rozijnen, havermout, lijnzaad, quinoa, pompoen - alle dingen die je leuk vindt om te proeven. Alle ingrediënten zijn grondig gemengd en in een kom roggemeel (verplicht gezeefd) gegoten, zodat de lepel er stond en viel niet. Het deeg moet voldoende dik zijn. Dan bestrooi de tafel met bloem, verspreiding van de inhoud van de gerechten. U kunt doorgaan met het kneden van deeg. Kneed het onmogelijk. Er moet constant besprenkelen met bloem en vouw het omhulsel. zaaien het proces is nodig om ervoor te zorgen dat het deeg niet vast aan de handen. Maar op hetzelfde moment is het onmogelijk om het te overdrijven met de bloem, of brood kunt krijgen strak en niet propechsya.

Het ideaal wordt beschouwd als het deeg op de top, maar de kleverige binnenkant te drogen. Het is vermeldenswaard dat het roggedeeg krijgen altijd plakkerig, dus een maatstaf moet de buitenzijde zijn. Verder vormen van het deeg tot een bal en leg het in een gietijzeren pot of pan naad naar beneden, en zet op een warme plaats. Het oppervlak van het brood van de toekomst kan worden besprenkeld met water en bestrooi met sesamzaad. Het deeg zal in 1-3 uur.

bakproducten

Verder is het mogelijk om lekker brood in de oven te bakken bij een temperatuur van 220-230 graden. Aan de onderkant van de oven zal zeker nodig om een pot met water te zetten. Het brood wordt bereid met stoom. De eerste twintig minuten van de deur van de oven mag niet worden geopend. In totaal heeft het bakproces neemt veertig tot zestig minuten, afhankelijk van de grootte van de rollen. Klaar brood per se moeten worden gewikkeld in een handdoek en laat hem gaan liggen tijdens de dag. Juiste bakken produceert een rinkelende geluid wanneer getikt op de korst en kruim van de compressie walst.

Recept voor een heerlijk brood in de oven

Goed brood kan in de oven worden gekookt. In dit artikel hebben we een eenvoudig recept van heerlijke brood gegeven. In feite bestaan ze een voldoende groot aantal. Elke eigenaar kan halen wat haar smaak. Tot slot willen we nog een eenvoudige variant bereiding van wit brood in de oven te brengen.

Daarvoor hebben we een halve kilo meel, tien gram gist, ½ theelepel suiker, 300 ml water, anderhalve theelepels zout en een eetlepel plantaardige olie.

Droge gist wordt gemengd met bloem, zodat deze gelijkmatig zijn verdeeld. Verder is in de diepe tank giet verwarmd tot dertig graden water en het toevoegen van suiker, zout, en giet de bloem met gist. Kneed het deeg en bij de voltooiing van stromende olie proces. Massa zou moeten krijgen van de ene kant van de homogene, en de andere - niet stijf. Het deeg moet worden bedekt met een handdoek en laat het rijzen. Na enige tijd, moet het opnieuw kneden om de overtollige zuurstof vrij te geven. Laten we het deeg broodvorm. Bakken moet vetvrij zijn, en op de top van het brood met een mes om cross-cuts te maken. Vóór het bakken, moet het product een beetje meer standaard (twintig minuten) te beklimmen. Daarna sturen we het in een goed verwarmde oven. Bovenkant van het brood moet worden gesmeerd met water om te voorkomen dat kraken. Op 200 graden het bakproces duurt ongeveer een half uur. Dit recept is een heerlijk brood, maar tegelijkertijd eenvoudig in uitvoering, zoals beginnende koks om de basis van de kunst te leren. Een verder mogelijk om over te gaan tot meer complexe uitvoeringsvormen.

in plaats van een naschrift

Een ongelooflijke hoeveelheid van de moderne recepten kunt u het beste brood recept te kiezen. Sommige huisvrouwen liever snel opties, terwijl anderen - ingewikkelder en izyskannnye. Wat u ook kiest, wij hopen dat de recepten die door ons nuttig voor u zal zijn.