Leer hoe je gebakken boleten koken

In de bossen kunt u een heleboel verschillende schimmels vinden. Een van hen is het eekhoorntjesbrood. Het kan op verschillende manieren te behandelen - gekookt, gebakken, gedroogd en dus op te slaan voor de winter. Hij heeft een goede, rustige aroma en smaak, gemakkelijk te herkennen in het bos. Fried boletus - zeer smakelijk gerecht, en champignons heel gemakkelijk te verzamelen en voor te bereiden.

Sommige informatie over onze paddestoelen. Boletus groeit in loofbossen, meestal in het berkenbos. U vindt het ook op de randen van het veld, begroeid met oude tracks langs de rand van ravijnen, parken. Oogsttijd begint aan het einde van mei, samen met champignons en eekhoorntjesbrood, soms - een beetje vroeger. Het groeit waar de zon verwarmt de bodem is goed genoeg, omdat de schimmel houdt warm.

Voordat we beginnen met de geroosterde eekhoorntjesbrood bespreken, moeten we ons concentreren op wat soorten ze zijn. Er zijn vier: zwart, gemeen, draaien roze en wit / moeras. Ze zijn iets verschillend van elkaar groomsman, de meest waardevolle en heerlijk van hen - de gewone, en dat het wenselijk is om te gebruiken voor onze maaltijden is. Bij het verzamelen van kan niet worden verweten. Als de schimmel is twijfel, neem het niet. Houd in gedachten dat onze hebben giftige lookalike - gal. Het verschilt hoed roze buisvormige laag eronder en een bittere smaak. Een van deze paddestoel bederven de smaak van de hele pan.

Gebakken eekhoorntjesbrood is niet erger dan de andere, de beste champignons, bijvoorbeeld wit. Ze hebben maar één nadeel - visueel. In elke behandeling wordt de kleur bijna zwart, maar de smaak is niet terug te vinden. Hun benen heel hard, zoveel fijnproevers gebruik ze in champignonsaus of soep.

Onze champignons worden beschouwd als ideaal om te bakken. Vooral eekhoorntjesbrood, gebakken samen met een aantal andere rassen, die een geweldige smaak zorgt. Het beste is om de champignons te koken na de volgende collectie dag. In dit geval is (bij het mengen van verschillende soorten) krijgt een echt boeket van aroma's. Het is ook mogelijk om te combineren met champignons en sommige groenten: courgette, aardappelen, wortelen, pompoen, uien. Voor het koken "leshe meat" moet worden gereinigd van twijgen, aarde en gras, afgesneden van de slechte delen van de benen, is het wenselijk een wormstekige stuk niet te gebruiken.

Maximale smaak bekendgemaakt indien aan gebakken boleten en zure room te bereiden. Zure melk Woensdag zal het gerecht een kenmerkende smaak te geven. Voor onze voorouders, werd gebrandmerkt eten. De Fransen gebaseerd op het kwam met de beroemde Julien.

Cook paddestoelen met zure room is heel simpel. We wassen ze grondig en snijd ze in kleine stukjes. Spread op de pan, voorverwarmd, bak ze goudbruin. Vocht moet volledig verdampen. Dan voeg uien, gehakte semirings. Zout en bak tot de ui zacht is. Kookroom: toe te voegen in een beetje bloem, een snufje zout, specerijen en goed klop. Fried boleet vul de voorbereide crème en laat op laag vuur. Wij willen beschikbaarheid, onder voortdurend roeren. Zodra het gerecht krijgt een dikke consistentie - het is klaar.

Er is een andere variant van het preparaat. Champignons in een vuurvast vat, het zout, peper geplaatst, giet een laag crème met bloem en verzonden bak gedurende 15 minuten in een niet erg hete oven. Serveer het gerecht warm, bestrooi met verse kruiden.

Bon appetit!