Hoe om het vlees voor de barbecue marineren, om naar de sappige en heerlijke

Picknicks - een zeer populaire vorm van recreatie. Voor de burgers is het een zeldzame kans om wat lucht te krijgen, bewegen en genieten van eten gekookt boven een kampvuur. Een van de onveranderlijke attributen van de voorsteden uitstapjes in het bos of op het huisje is een barbecue. varkensvlees, lamsvlees, kalfsvlees of kip: om het te maken, kun je geen vlees te gebruiken. Sommigen geven de voorkeur aan dit gerecht van vis of zeevruchten te koken, het blijkt erg lekker, ook.

Om kebab bleek een succes, dan moet de goede augurk. Om dit te doen, gebruiken veel verschillende recepten, elke chef-kok heeft zelfs zijn eigen kleine geheimen. Als de ervaring van de voorbereiding van dit gerecht niet aanwezig is, voor, hoe het vlees marineren voor de barbecue voor de eerste keer, meer vertrouwd te raken met een paar klassieke opties. Er zijn, uiteraard, meer betrouwbare manier voor te bereiden op een picknick. Met de huidige overvloed aan producten op de markten en winkels klaar gemarineerd vlees voor barbecue te kopen zal niet moeilijk zijn. Maar het feit dat zijn eigen gekookt, blijkt altijd heerlijk, dus is het beter om niet lui en doen alles voor u bij voorbaat.

De klassieke recept voor het marineren van vlees voor de barbecue in azijn

Deze bereidingswijze is bijzonder geschikt voor varkensvlees rundvlees kan zwaar, maar de kip daarentegen te klein om als geconcentreerd zuur. Anderhalf kilogram vlees half glas gezuiverd water en dezelfde hoeveelheid appelazijn nodig. Je moet ook rekening veel uien (minstens een halve kilo), paprika, laurier en zout naar smaak. Als het vlees is hard, kunt u een lepel mosterd toe te voegen. In het algemeen, voor de barbecue het beste een nekdeel van het varken gebruikt. Maar het pak en andere pulp, maar in dit geval is het afgewerkte gerecht kan uitgedroogd krijgen.

Voor het marineren van vlees voor de barbecue, moet u het in stukken gesneden, zal zodanig zijn dat groot genoeg sappige te verblijven, maar niet zo veel dat later bleek rauw te zijn.

Uien moeten gereinigd en in ringen gesneden hetzij, of segmenten, zoals geschikt. Dan wordt gemengd met het vlees, voeg zout en verdeel het gelijkmatig in de massa (het belangrijkste is niet te overdrijven). Marinade afzonderlijk bereid. Water gecombineerd met azijn, mosterd en specerijen toegevoegd, en giet ze vlees, een uur geroerd en onder druk (geschikte drie-liter pot met water). Na deze periode wordt het mengsel (je kunt proberen, als er genoeg zout, indien nodig, voeg het toe) en zet in de kou voor een ander 3-4 uur, en dan kun je veilig gaan naar het platteland.

Hoe de marineren vlees voor shish kebab in wijn

Deze bereidingswijze kan worden gebruikt voor het lam, rund of varkensvlees. 2 kg vlees neemt 5 grote uien, half glas droge rode wijn, zout naar smaak en eventueel specerijen. Snijd het vlees en uien als in de vorige recept, worden ze in een emaille pan lagen, besprenkelen met zout per. Vervolgens giet de wijn en in een koele plaats, af en toe roeren. Fry station kan tot 8 uur. Het blijkt dat deze methode meer tijd dan het gebruik van azijn vereist, maar het klaar gerecht zal zachter en sappiger zijn.

Hoe het vlees voor shish kebab in mayonaise marineren

In het algemeen wordt echte fijnproevers en kenners van dit gerecht niet aan te raden om soortgelijke recepten te gebruiken. Mayonaise vernietigt naar verluidt de vezelstructuur en maakt het gerecht "katoen." Maar dit effect wordt gevoeld pas na 5-6 uur, en de bak kan worden gehouden letterlijk een uur na het begin van het koken. Dus degenen die geen tijd hebben om de marinade te voltooien hebben, kan aanbevelen alleen het vlees met zout, kruiden toe en meng met mayonaise. Vooral smakelijke kip wordt verkregen.