Hoe maak je hamburgers te koken gehakt huis

Schotel van gehakt vlees of gehakt vlees aanwezig zijn in elke keuken in de wereld. Ze worden gekenmerkt door verschillende samenstelling, vorm en bereidingswijze. Russische keuken naar hamburgers, koteletten en zrazy bieden heeft. Al deze producten uit gehakt. Het kan worden gekocht kant en klare. Maar ik weet uit ervaring dat zelfgemaakte vulling hamburgers is veel lekkerder. En net als gehakt u koopt is goed, en doen allemaal hetzelfde, maar nee, dat niet. Daarom is het beter om een paar extra minuten te besteden om vlees te koken. Interessant is dat de meer vleessoorten daarin worden gemengd, worden de smakelijker en sappiger hamburgers verkregen.

Als het vlees is mager, kunt u maximaal 1/3 verwarde vet. Dan schnitzels vanuit huis vulling zal sappiger zijn. Dus ze zijn niet veel gebraden weg, voegt vaak een stukje brood. Neem van tarwe of rogge, naar smaak, maar zeker hard (zacht en fris schnitzels zal een onaangename kleverigheid te geven). Als gehakt kruim zal niet snijden de schil en week gedurende enkele minuten in water of melk. Als het is mals, puree en toe te voegen aan het mengsel. Deze eenvoudige techniek maakt ook zelfgemaakte hamburgers uit gehakt vlees sappiger en weelderiger.

Sommige recepten voor gehaktballen wordt geadviseerd om sommige groenten toe te voegen. Bijna altijd gehakte ui toegevoegd. Het bedrag is afhankelijk van de smaak en voorkeuren. Sommige huisvrouwen zet het neer op de helft van het volume van het vlees, anderen zijn beperkt tot twee of drie lampen. Wil je koteletten huis vulling waren nog steeds weelderig en sappig? Dan is de ui beter te wrijven op een kleine rasp of in een blender om te zetten in een homogene puree. U kunt natuurlijk de twist met het vlees in een vleesmolen, maar het effect is niet hetzelfde. Een andere schaduw van smaak je krijgt als je de uien goudbruin bakken, en pas daarna hakken en toe te voegen aan de mix.

Soms in kotelet gehakt voeg de groenten: kool, wortelen, squash, bieten, aardappelen, pompoen. Ze kunnen afzonderlijk worden geplaatst, kan het zijn verschillende soorten in een keer, maar in ieder geval ze fijn gemalen moeten zijn. De hoeveelheid groente die worden toegevoegd aan het mengsel, kan ook verschillen.

Vaak in recepten gehakt voor gehaktballen onderhavige zure room, melk of yoghurt. Hier moeten we voorzichtig zijn. Als melk kan worden toegevoegd zonder angst, dan yoghurt en zure room in grote hoeveelheden kan schnitzels geven zure smaak. En het is niet nodig om de eieren toe te voegen. Zij, natuurlijk, te vergemakkelijken gebakken schnitzels, maar maken ze veel harder en harder. Om een goed gevormde producten, is het noodzakelijk om kneden grondig gehakt, om homogeen te worden. Het moet voldoende vet of vloeistof zijn, zodat het niet hobbelig. Waardoor hamburgers, meerdere malen met de kracht van slap stuk vlees, gooien met de palm op de palm en dan pas vorm geven.

Als je krijgt een soort langwerpige vulling, hak het. Als je iets rond en vlakker hebben gedaan, is het - cue. Als in het midden van tortilla zet de vulling van gehakt vlees (bijvoorbeeld een plakje gekookt ei, kaas brusochek, etc.), en vervolgens gevormd tot een kotelet, verkrijgt men reeds zrazy.

Vergeet niet over de kruiden. Traditioneel KOTELETTEN huis gehakt voeg zout en zwarte peper. Soms knoflook, gemalen koriander, hop-suneli, basilicum, tijm, kurkuma, gemalen gember, paprika. U kunt deze kruiden dat u meer wilt toevoegen. Het toevoegen van een favoriet recept nieuwe ingrediënten karbonades, elke keer krijg je een nieuwe smaak en een bepaald gerecht.