Deeg

De deegmassa is een ander gladheid en consistentie, vervaardigd uit elk graan of peulvruchten. Hiertoe werd het meel gemengd met een kleine hoeveelheid water en / of andere vloeistoffen en stoffen. Dit proces is de eerste stap in het creëren van een breed scala van voedsel dat u enkele naam kunt combineren - deeg. Dit brood, pasta, cakes, koekjes, noedels, pizza, en nog veel meer. Als grondstof voor de bereiding van elementaire deeg ingrediënt maïs, rijst, sorghum, tarwe en andere granen of in verband met de cultuur hen.

Verschillende landen hebben hun eigen tradities en recepten, die bereid zijn deeg. Deze Armeense lavash, een harde ongezuurde Indiaas brood Batey, traditionele brood Asjkenazische Joden matzah cakes kwas nan (vaak in Central, West en Zuid-Azië), Zuid-Aziatische roti brood van tarwemeel, tortilla Spaanse tortilla en dat soort dingen. Bovendien heeft elke brood gebakken op een speciaal recept en technologie, alle producten hebben hun eigen vorm en grootte. Het kan zijn broden, broodjes, broden, mand, broodjes, gebak, koekjes.

Een bijzondere plek in de keukens van verschillende mensen houden manden van het deeg, die taartjes worden genoemd (van het Franse woord tartelette). Dit is meestal klein (diameter kleiner dan 10 cm) basket. Bereid het van zand, bladerdeeg of andere ongedesemd deeg. Het wordt gebruikt voor het verwerken van een verscheidenheid aan vlees, groente, vis, champignons of andere snacks. Vaak taartjes apart gebakken en dan zijn ze gevulde snack voorbereid, maar soms samen gebakken.

recept 1

Typisch taarten klein manden deeg, die is gemaakt van pre-gekoelde producten. Om 20 porties u de volgende ingrediënten nodig heeft:

• 4,5 kopjes bloem;
• 300 g suiker;
• 200 g gekoeld boter;
• 2 eieren (dooiers);
• snufje zout;
• een snufje zuiveringszout;
• een snufje room van tandsteen;
• een snufje vanillesuiker.

Het meel wordt gezeefd en gemengd met soda, wijnsteen, bestrooid glijbaan en een uitsparing. Stukjes olie gelijkmatig verdeeld langs de rand van het meel heuvel. In een andere kom klop de eierdooiers en suiker, voeg vanille, zout en wijnsteen, getritureerd en in een gat in de bloem heuvel gegoten. Kneed het deeg, maak er een brood, bestrooi met bloem en op 40 minuten in de kou. Dan beginnen produkten van de gewenste vorm van de test te vormen. Hiertoe wordt het deeg plat formatie (: ongeveer 5 mm dikte) gewalst. Uitgesneden round zuigtabletten met een diameter die overeenkomt met de grootte van de gegolfde blikken (diameter bodem en twee wandhoogte). Verspreid elke cake in de vorm persen en het deeg zodat het gelijkmatig te vullen. Bak op 250 ° C tot ze goudbruin zijn. Klaar manden getrokken uit de matrijzen afgekoeld en gevuld met geschikte vulling.

recept 2

Het is gemakkelijk om het deeg te bereiden in de vorm van manden, als je kant en klare bladerdeeg gebruiken voor deze gistdeeg. ingrediënten:

• 400 g afgewerkte gezuurde bladerdeeg;
• droge erwten (het moet voldoende uniform in één laag vier shapers vullen);
• olie voor de smering van de mallen.

Het deeg werd verdeeld in vier delen, elk deel in de vorm van een rechthoek of een cirkel (afhankelijk van de vorm en afmetingen van de korven) gerold. De gewalste werkstuk verspreid over de pre-ingevette mallen. De randen van het deeg willekeurig begunstigen de randen tijdens het bakken zij een interessante opengewerkte mand contour van het deeg. Onderaan elke vorm met het deeg erwten verdelen, zal het helpen om de vorm van de mand te houden. Zet voorvorm gedurende 10 minuten in een voorverwarmde oven op 200 ° C, vervolgens verwijderd en erwten opnieuw naar de oven nog 5 minuten geëindigd manden snack.