Hoe de frietjes meteen thuis koken

Praten over hoe om te koken thuis frietjes omstandigheden goed, moet je aandacht besteden aan het soort gebruikte bietenrooiers en braden techniek.

Rassen met hoog zetmeelgehalte past beter omdat de knollen zijn dichter en de minste hoeveelheid vocht. Milder rassen makkelijker te snijden, maar tijdens de voorbereiding van het vocht dat in de pulp begint om actief te verdampen, en het zal een negatieve invloed hebben op het uiteindelijke resultaat.

Zodra u aardappelen narezhete, moet u onmiddellijk plaats hem in koud water met een eetlepel citroensap. Gehakt wortels van kleur veranderen niet tot beter, als ze worden blootgesteld aan zuurstof te lang - zelfs als ze in het water. Echter, sommige zuur in water helpt om de aardappels mooi en helder te houden.

Denken hoe om te koken thuis frietjes, staat voor het begin van de knollen te reinigen en verwijderen ze allemaal "ogen". Dan is het wenselijk om ze in stroken gesneden met een dikte van ongeveer 5 mm. Deze stroken moet ongeveer 3 cm lang. Leg ze in koud water, zoals hierboven aangegeven. Wanneer alle aardappelen te snijden, wassen met koud water tot het water is nog niet duidelijk. Het idee is om weg te wassen de overmaat zetmeel uit het oppervlak.

Voeg nog een eetlepel citroensap, en dan een paar koppen ijswater volledig afkoelen. Zet in de koelkast voor ongeveer 30 minuten. Het is noodzakelijk om de aardappelen afkoelen tot maximaal behouden zijn aantrekkelijke uiterlijk. Deze temperatuur effect helpt het product uit de bruine kleur tijdens het koken te beschermen.

Voortzetting van onze instructies over hoe om te koken uit te voeren thuis frietjes, rechts podoberite olie. Geraffineerde kwaliteit geurloos zijn de beste optie voor de voorbereiding van het gerecht.

Dan moet je aandacht besteden aan het kookproces zelf. Teneinde smakelijke verkrijgen frites, is het gewenst tweemaal bakken: wanneer bij een lagere temperatuur, zodat het inwendige volledig gekookt en vervolgens bij een hogere temperatuur, een gouden kleur en knapperigheid te verschaffen.

U kunt een huis friteuse te gebruiken of gewoon op te warmen de olie in een koekenpan met hoge randen en dan gebruik maken van een levensmiddel thermometer om de temperatuur te regelen.

Doorgaan met het advies over hoe om te koken thuis frietjes, verwijderen uit het ijskoude water en droog op een schone theedoek te volgen. Toevoeging van nat product in hete olie kan leiden tot een niet erg gunstig effect.

Verhit de olie op middelhoog vuur tot 180 graden. Bak de aardappelen in het voor zes tot acht minuten, of totdat het verwerft de consistentie van een zacht en licht gouden kleur.

Verwijderen van de olie met een schuimspaan en overbrenging op keukenpapier. Je kunt het in de koelkast voor een tijdje, of houd bij kamertemperatuur gedurende 15 minuten. Vergeet niet de friteuse of koekenpan uit te schakelen voor het vuur op dit moment.

Dus, je bent bijna tot het einde weten hoe frietjes te koken thuis. Tot slot, Verhit de olie tot 200 graden. Zet het in de aardappelen en kook voor nog eens twee tot drie minuten of totdat zij tot een goudbruine kleur en zal niet krokant zijn. Zet op droog papieren handdoeken, breng op smaak met zout en serveer meteen op tafel.