Waarom voegen wodka in je oor: aanbevelingen Culinair

Vodka - een drankje dat niet alleen perfect geschikt is om het even welke Russische feest, maar ook een betrouwbare assistent in de keuken van elke huisvrouw. Vreemd genoeg, maar het voegt kruid in bijna elk gerecht, van de eerste, eindigend met dessert. Meestal wordt wodka toegevoegd tijdens het koken soep. Waarom voeg de wodka in het oor van de rivier de vis? Dit wordt in het artikel worden besproken.

De belangrijkste redenen voor het toevoegen van deze drank in het oor

Waarom voegen wodka in je oor? Er zijn twee redenen:

1. Toegevoegd in het oor van wodka, vooral als gebruikt voor de bereiding van de rivier of de zee vis, waardoor het gerecht meer kruidige smaak. Fish ontvangt dus extra witheid en kracht. Alle stukken vis gegarandeerd glad en sappig te zijn, bovendien zijn ze bijna uit elkaar.
2. Waarom voeg nog een wodka in je oor? Dit gerecht wordt meestal gekookt in de natuur met water uit bronnen zodat wodka wordt toegevoegd als antioxidant.

En sommige mensen geloven dat deze drank geeft visserij soep ongewone smaak.

Waarom toe te voegen aan het oor van wodka en een stuk hout?

Opgemerkt wordt dat heel vaak met wodka in je oor werd toegevoegd en de brandende open.

Zoals uitgelegd door koks, is om de gal, die zich kan onderscheiden van de rivier of de zee vis te neutraliseren. Coal logs volledig verwijdert de slechte smaak. En waarom in het oor tijdens het koken voeg de wodka? Zij op hun beurt, worden alle bacteriën die in de ingrediënten waren te neutraliseren.

Als we deze twee producten te combineren, de kans op vergiftiging gekookt soep op de aard (zelfs indien gebruikt rivierwater) is praktisch tot nul gereduceerd.

De geschiedenis van het optreden van soep met wodka in Rusland

Ear - een soort soep. Het is op het grondgebied van Rusland bekend staat al in de zestiende eeuw. Het was in deze tijd begon soep te noemen vissoep. Het woord "ear" is al bekend sinds de negende eeuw. Maar in die tijd, deze term verwijst naar elke voorraad, met inbegrip van zoet. Ongeveer in de twaalfde eeuw, het oor begon nu zien als vissoep, en zelfs daar het verschijnen van de eerste soep recept met de toevoeging van wodka.

Traditionele Russische oor wordt voorgesteld als een heldere, geconcentreerde visbouillon onder toevoeging van plantaardige binding (grote stukken) en wortelgewassen.

Er zijn een aantal voorwaarden voor de opstelling van de huidige Russische soep met wodka:

• koken het gerecht dat je een deksel op heel laag vuur nodig hebben;
• vis moet worden met de staart, botten en vinnen, soms zelfs met een kop;
• de vis moet al kokend water worden geplaatst;
• de bouillon zeker nodig om een hele ui te zetten;
• Eenmaal in de wodka zal worden toegevoegd aan uw oor, moet u uit te schakelen het vuur en laat het gerecht trekken.

Recept. Oor van wodka

Als je manifest nostalgie voor de warme dagen aan de rivier, maar op de straat en de koude winter, is het mogelijk om in het kort een duik in de atmosfeer van de zomer en kunt u uw familie of goede vrienden geurige soep. Dit recept is bedoeld voor tien porties.

Noodzakelijke ingrediënten:

• Zoet of zout water - 800 gram;
• wodka - 50 g;
• ui;
• een wortel;
• aardappelen - drie stukken van gemiddelde grootte;
• een bosje dille;
• zwarte peper - 5-6 erwten;
• stromend water - 3-5 liter;
• Twee of drie vellen van laurier;
• een bosje peterselie;
• Zout (naar smaak);
• te versieren aan te raden om citroen en olijven te gebruiken.

voorbereiding

Preparaat wordt als volgt uitgevoerd:

1. De vis wordt ontdaan van ingewanden, schubben en kieuwen. Goed gewassen, bij voorkeur zelfs weken in water gedurende 15 minuten.
2. Water wordt in een pan gegoten en geplaatst op de plaat. De vis wordt in het water te zetten, wordt het zout toegevoegd. Na het koken wordt het gerecht gekookt gedurende 15 minuten.
3. Aardappelen worden geschild en grof gehakt. Wortels gewassen en in blokjes gesneden. Toen in een pan met de vis wordt toegevoegd aan aardappelen, wortelen en hele (geschild) ui.
4. Verder wordt de schotel toegevoegd laurier, peper en gehakte peterselie. Eucalyptusaroma. Fire wordt afgesloten, en het gerecht is doordrenkt tien tot vijftien minuten.
5. Uiensoep wordt verwijderd uit, maar in plaats daarvan is gevuld met fijngehakte dille.
6. Vissoep is klaar.

Voordat je het toepast op de tafel in elke kom voeg een schijfje citroen en olijven.

Recept soep van rode vis met wodka

Dit recept is ontwikkeld voor mensen die alleen de rode vis te herkennen.

Noodzakelijke ingrediënten:

• 1-1,5 kilo zalm, zeker zonder kop;
• aardappelen - 2 stuks;
• wortelen - 2 stuks;
• onion - 1 stuk;
• 50 ml wodka;
• een bosje peterselie;
• zwarte peper;
• laurier;
• Zout naar smaak;
• bosje dille;
• groene uien.

koken regels

1. De vissen moeten worden gewassen om de ingewanden, kieuwen en schilfers te verwijderen, afgesneden van de staart. Vis karkas wordt gesneden langs de ruggengraat, en elke helft is verdeeld in 3-4 stukken.
2. Vervolgens moet je de aardappelen, wortelen en de gehakte peterselie schoon te maken. Wortel wordt aanbevolen om dikke plakjes.
3. In een kokend water eerder toegevoegde een gesneden ui en peterselie. U moet koken op matig vuur voor ongeveer vijf tot tien minuten. Vervolgens wordt de bouillon wordt toegevoegd wortel, oor en gekookt voor nog eens 5 minuten. Gerecht moet zout toe te voegen.
4. Dan moet je het brouwsel in de vis te zetten, het vuur wordt tot een minimum beperkt. In geen geval kan geen rekening pan met deksel. Nadat het resulterende mengsel komt aan de kook, moet je het koken gedurende 5 minuten en voeg de aardappelen en paprika (3-4 erwten). Voorafgaand aan een aardappel stoofpot te gooien, moet het grof worden gehakt.
5. Na het toevoegen van oor aardappelen bereid nog eens 15 minuten. Dan moet je uit de pan ui te trekken. Verder, in een pan Voeg de gehakte dille en bieslook. Wanneer het gerecht is bijna klaar, giet wodka en gas eraf. Ear moet aandringen 5-10 minuten, en pas na dat het kan worden geconsumeerd.

Indien gewenst, terwijl die in het oor, kunt u een paar schijfjes citroen toe te voegen.

Recept triple soep met wodka (vissen)

Dit gerecht heeft een naam, zoals gebruikt triple bouillon voor het koken. In eerste instantie is er een soep van kleine vissen, dan is de witte vis van gemiddelde grootte, en de derde komt uit een grote soep nobele vis.

Noodzakelijke ingrediënten:

• een kilogram van de kleine vis - baars, kemphaan;
• een kilogram witte midden vis - brasem, karper;
• een kilogram van een edel vis - toppositie, steur;
• Onion - drie stukken;
• aardappelen - 5-6 stukken;
• verschillende laurierbladeren;
• peterselie;
• 50 ml wodka;
• Zout naar smaak;
• greens te versieren.

voorbereiding

Ear vissen met wodka bereid volgens het volgende plan:

1. Alle vis wordt gewassen, verwijderd lef, kieuwen.
2. Verder gezuiverd hele vis bevestigd in kaasdoek en geplaatst in koud water, in brand gestoken. Deze zelfde water wordt toegevoegd zout, ui en peterselie.
3. Wanneer het water kookt, het schuim is verwijderd, wordt het vuur verminderd. Als zodanig, de noodzaak om de schotel 30 minuten koken. Schakel vervolgens het vuur, vis, ui en peterselie wortel wordt verwijderd en de bouillon wordt gefilterd.
4. Advance ontdaan van grote vis in grote stukken gesneden.
5. Dan is de grote vis wordt in dezelfde pot, koken gedurende 15 minuten en uitgenomen.
6. Schil de aardappelen, snijd ze in grote stukken en in het oor te zetten. Kook gedurende 15 minuten noodzakelijk.
7. Het oor is zet de gemiddelde vis, laurier en een paar Goroshkov zwarte peper. Koken wordt uitgevoerd om de bereiding van vis te voltooien. Je weet al waarom in het oor van wodka toegevoegd, zodat u veilig kunt giet het.
8. Fire wordt afgesloten, het oor is bedekt met een deksel en aandringen 7-10 minuten.

Voor decoratie Serveer aangeraden om kruiden te gebruiken.

Recept soep van een snoek met gierst en wodka

Indien tijdens het vissen snoek werd gevangen, niet koken uit haar oor is gewoon een echte zonde. Deze vis zal de soep erg lekker te maken, en met de toevoeging van wodka zal een zekere elegantie toe te voegen.

Noodzakelijke ingrediënten:

• snoek - 800 gram;
• aardappelen - 2 stuks;
• millet - 70 g;
• onion - 1 stuk;
• carrot - 1 stuk;
• laurier - 1 eenheid;
• zwarte peper (erwten) - 5-6 stuks;
• Zout naar smaak;
• wodka - 50 g;
• een bosje dille.

koken algoritme is als volgt:

1. Pike wordt in stukken gesneden, wordt gevuld met koud water en daarna aan de kook gebracht op een hoog vuur.
2. Schuim verwijderd, zout toegevoegd en de bouillon blijft kook op matig vuur gedurende 10-15 minuten.
3. Parallel aan gierst grondig gewassen met koud water. Clean uien (hoeft niet te worden gereinigd). Wortel in dunne plakjes. Aardappelen moeten grote stukken snijden.
4. Het oor wordt toegevoegd gierst, ui, wortel en aardappel. Sudderen de soep nodig had af en toe roeren, want de tijd is ongeveer 40 minuten, tot ze gaar gierst. Toen in een schotel voeg de laurier, peper, en, zoals u weet, waarom in het oor toe te voegen wodka, giet de drank. Het vuur wordt tot een minimum beperkt, en oor gekookt nog 5 minuten.

Op het moment van indiening van het oor om de tafel besprenkeld met gehakte dille.

Waarom voeg de wodka in je oor? Geconcludeerd kan worden dat deze drank geeft tinteling aan het gerecht en rijke smaak. Elke vrouw minstens één keer in je leven de moeite waard om soep te koken met wodka. Bon appetit!