Handige tips hoe je een gelei koken

Wobbler is rijke bouillon vlees en botten, om het gelatineuze toestand wordt gebracht. Een dergelijke consistentie van hem, grotendeels te wijten aan collageen, een stof die is opgenomen in varkensvlees benen, oren, kraakbeen, bot of kippenpoten en vleugels. Met deze componenten, dit gerecht is zeer gunstig voor de menselijke gewrichten, en met de mosterd of mierikswortel makkelijk voor hem om een pikante smaak.

Voordat u gelei koken, moet je de juiste ingrediënten te kiezen. In eerste instantie werd hij de voorbereiding van enige rundvlees hoofd, de hersenen en benen. Nu echter, de schotel heeft aanzienlijke veranderingen ondergaan, en het hoofdbestanddeel van veel mensen de voorkeur aan het varkensvlees te doen. Om bouillon verstijfde zonder het gebruik van gelatine, moet u kiezen voor het hoofd en de benen varken. Houd er rekening mee dat in tegenstelling tot een gelei rundvlees meer bewolkt en gedurfde zal zijn. Het is belangrijk om aandacht te besteden aan de versheid van het vlees. Voor het koken de benen in koud water moet worden geweekt voor ongeveer een uur, en dan zachtjes schrapen.

Als we praten over hoe voor te bereiden op gelei gezet varkensvlees, zullen deze ingrediënten voldoende zijn. Maar veel huisvrouwen de voorkeur aan om hier andere rassen van vlees toe te voegen. In dit geval is het mogelijk om invloed jelly varkenspoot nemen, en het vleesdeel - ossenhaas of kip. Opgemerkt dient te worden dat het niet veel vet als een varkenskop bevat en voeten bevatten het al in voldoende hoeveelheden.

Voordat u gelei koken, moet u de juiste container te kiezen voor het koken en voor later maaltijden. In het eerste geval moet het grote pan zijn, van niet minder dan 5 liter. Voor het eindproduct bouillon steeds meer gebruik van kleine kommetjes, niet te diep en breed (dus het zou beter zijn om te bevriezen).

Om aspic voor te bereiden nemen de volgende groenten: ui, wortel, selderij, peterselie. Hier koken technologie kan verschillend zijn, dat is de reden waarom er een verschil in de smaak van het afgewerkte gerecht. Sommige huisvrouwen lagen alle ingrediënten met het vlees na het koken water en verwijderd na een uur en een half. Andere - 1,5 uur voor de sluiting. Groenten worden gezuiverd geplaatst, in algemene vorm. Er moet nauwlettend worden gevolgd, zodat ze niet uit elkaar vallen en nog niet wendde zich tot moes, en verwijder ze op tijd uit de bouillon, nadat ze de gewenste smaak gaf.

Kruiden in dit gerecht u kunt gebruiken om uw voorkeur. Echter, in de meeste gevallen gebruikte laurier, peper, venkelzaad, kruidnagel. Ze worden best gesteld in het begin van het koken, samen met het vlees.

Zout wordt toegevoegd voor een uur voordat ze uiteindelijk gelei te bereiden. Dit punt is erg belangrijk, omdat onvoldoende gezouten gerecht flauw en niet gezouten na zijn uitharding.

De voorbereiding van dit gerecht voor een lange tijd, dus je moet geduld hebben. De gemiddelde tijdsduur van 6 tot 12 uur. Na afzonderlijk behalen uitgetrokken vlees en filtreer de bouillon. Vleesingrediënten beter begrip van de vezel armen, zo zal meer vertrouwen dat dit niet de botfragmenten te krijgen. Echter, indien gewenst, kunt u een vleesmolen of keukenmachine gebruiken. De verkregen stukken worden ontleed in porties bereid bowls.

Om vast te stellen of al dan niet verharden bouillon zonder gebruik van gelatine, kunt u een beetje laten vallen op je vingers. Als ze na deze aan elkaar plakken, kun je niets meer toe te voegen. Wordt het beslag in een kom, waarin reeds het vlees gelegd en in een koele plaats voor het harden gegoten.

Aanbevelingen hoe je een gelei koken veel. Bijvoorbeeld, sommige huisvrouwen voordat koel gerecht plakjes gekookte wortelen en geraspte eieren leggen. Om smaak toe te voegen, kunt u de knoflook, doorgegeven via de pers toe te voegen. In de meeste gevallen gevoed gelei met mosterd of mierikswortel.