Cook pasteitjes thuis eenvoudig!

Chebureks genoemd cakes, die is gemaakt van ongedesemd deeg met verschillende vullingen en vlees geurige kruiden. Gebakken pasteitjes in een grote hoeveelheid plantaardige olie. Dit gerecht is een nationaal Tatar, maar het is in Oezbekistan en in de Krim gekookt. In Rusland, de pasteitjes zijn ook erg populair, ze worden verkocht in fast-food kramen in Cheburechnaya en bistro. Maar niets is te vergelijken met dit gerecht, gemaakt met zijn eigen handen. Hoe om heerlijke pasteitjes op hun eigen koken? Deze vraag is van belang voor veel huisvrouwen, omdat de mensen gewoon dol op vlees en alle gerechten worden bereid met het. En om haar man warme hartige verrassen vleesgerechten, elke vrouw moet gewoon pasteitjes koken thuis.

Chebureken recepten heel veel, maar er zijn een aantal regels in hun voorbereiding.

Bij het voltooien van deze vleespasteien kan worden onderverdeeld in drie fasen: het kneden, het vullen van de lege bakken direct. Opgemerkt dient te worden dat de grootte van het afgewerkte tchebourek ongeveer een palm van een volwassene moet zijn. Ook zijn er subtiliteiten in de formatie tchebourek, kan het niet close-up, zoals de bol, of deeg frituren gebakken in plaats van de Obligaties en zal zwaar worden. Het deeg moet binding met een speciale machine of een conventionele vork. Cheburek moet zeer goed worden afgedicht, zodat het niet barst en stroomde uit het sap van gehakt vlees, dat wordt gevormd bij het bakken.

Hoe kan ik bak de pasteitjes toch? Putting in elkaar geflanst een vlees patty moet in een goed hete koekenpan met veel olie. De olie moet volledig bedekken. De voorbereiding van dit gerecht heel snel, zodra het deeg zal een gouden kleur te krijgen, moet cheburek worden overgedragen aan de andere kant en bak ook.

Vegetariërs kunnen proberen om pasteitjes koken thuis met verschillende vullingen: paddestoelen, kool of aardappelen. Het belangrijkste is dat ze scherp, moeten goed gezouten en gekruid met piment. Dan kunt u echt genieten van de geurige, heerlijk cheburek knapperig.

Om pasteitjes thuis koken, moeten we:

Voor het deeg:

- koud water - twee glazen;

- reuzel of boter - twee eetlepels;

- Eieren - twee stukken;

- tarwebloem - ongeveer één kilogram;

- Zout - een snuifje.

Voor de vleesvulling:

- lam (zo niet, dan kunt u de jonge rund- of varkensvlees te gebruiken) - een halve kilogram;

- Uien - twee grote hoofden;

- zwarte peper en zoete zout (verkrijgbaar bij kruiden) - naar smaak.

Allereerst moet je het deeg kneden. Test recepten voor chebureks zijn er zo veel. Het deeg wordt gebruikt in dit recept, een zeer luchtig, zacht en subtiel, maar zeer sterk, net voor het besproeien van chebureks sappig. Neem ongeveer de helft van de bloem heuvel en maken het schuiven op de top van het gat. Daarin moeten we twee eieren rijden en voorzichtig beginnen met het deeg kneden. Voeg beetje bij beetje water, reuzel (boter) en langzaam beginnen met het toevoegen van meel. Gelijkmatig het deeg kneden, moet het zacht, maar duurzaam zijn, en mag niet vasthouden aan de handen. Zodra het deeg niet langer vast te houden, moet kneden stoppen. Wikkel het deeg in een tas of plasticfolie en laat het "rust."

Op dit moment bereiden de vulling. Vlees we zullen goed onder koud water wassen, verwijder alle film en wij zullen ze in kleine stukjes gesneden. Vlees moet worden met vet, dus het invullen van zeer sappig. Ook geven sappigheid en uien, is het noodzakelijk om ons te slijpen met het vlees door een vleesmolen. Wanneer al het vlees en uien worden gemalen, zullen we nodig hebben om de vulling verder te bevochtigen. In dat geval kunt u gebruik maken van melk of room, of zelfs gewoon water, dan naar binnen chebureks krijgen niet alleen het sap van het vlees, en heerlijk op smaak bouillon. Neem ongeveer een kopje water en meng het met het vlees. Voeg zout en peper, moet het gehakt vlees scherp zijn. Kneed goed tot homogene vulling.

Een half uur later onze deeg klaar is. Laten we het een beetje gemengd. Het moet dan dezelfde kleine deegstukken te nemen en rol ze tegelijkertijd het geven van een ronde vorm, dun, ongeveer twee millimeter. Dan zullen we elk van deze te nemen in het midden van de cirkel en zet de vulling. Opvulmateriaal worden gekozen eetlepel en voorzichtig aan de vulling gelijkmatig over het deeg cirkel op de vloer. Bedek elke halve cirkel van onze cheburek en verzegeld zijn speciale machine te testen. Als men niet was, passen in een normale stekker. In een cirkel gelijkmatig aandrukken het deeg van haar tanden, om gaatjes te voorkomen. Wanneer pasteitjes zal spul wordt gemaakt, kunt u frituren beginnen.

In een diepe koekenpan giet een beetje meer plantaardige olie en een goede roodgloeiend met vuur. We zullen zorgvuldig worden geplaatst pasteitjes in olie, om niet te krijgen verbrand. Zodra het deeg bruin aan de ene kant, moet u met behulp van een tang of twee vorken om de taart te zetten aan de andere kant. Flip moet heel voorzichtig zijn dat het niet barsten, of bouillon van het zijn en gemorste olie begint te "schieten" gloeiende druppels.

Bereid een schotel, plaats hem, dek het af met keukenpapier. We zullen klaar pasteitjes te krijgen en laat ze iets afkoelen. Pasties thuis blijken zeer sappig en smakelijk. Serveer ze onmiddellijk na het bakken nodig is, het is erg lekker. Bon appetit!