Vulling ravioli met vlees

Het is erg moeilijk om uit te vinden waar er knoedels als hun collega's waren, met hun nationale omstandigheden, heel veel. Bijvoorbeeld, Chinese dim sum, Georgisch khinkali Italiaanse ravioli. Maar het principe van de voorbereiding van één - het verpakken van vulling in het deeg. Als de test is makkelijker, het is niet elke vrouw weet hoe de vulling te maken voor ravioli, om de kwaliteit sappige vulling te krijgen. Laten we erover praten.

algemene informatie

Er zijn vele geheimen in de voorbereiding van de ravioli, bijvoorbeeld randen van het deeg moet dikker zijn - het helpt tijdens het koken in vorm te houden. Vulling voor ravioli kunnen zeer divers zijn: paddestoel, vis, kip en groenten, maar het meest populair, met name in Rusland, - het vlees. Nu dit gerecht meerderheid van oordeel dat een dagelijkse maaltijd, al was het niet altijd. In de oude dagen, en de dumplings in het land verscheen in de zestiende eeuw, werden ze zeer feestelijke beschouwd en familie-stijl keuken. Dan raadt het zelfs. We bereidden een grote familie van enkele honderden artikelen en een van hen is iets speciaals, zoals peper leggen. Degenen die hij gevangen werd verondersteld succesvol en gelukkig te zijn. Als je gaat om dumplings te koken, te luisteren naar het advies van ervaren hostesses, zal misschien een van de tips die u helpen om een grote schotel te maken.

Koken Tips vulling voor ravioli

Zoals u weet, de vulling mag niet bederven het hoofdgerecht, bovendien moet hij sappig, lekker en geurig. Om dit resultaat te verkrijgen, moet u zich houden aan bepaalde richtlijnen. Op sommige van hen zullen we nu beschrijven om u een smakelijke vulling voor ravioli.

1. De eerste voorwaarde voor een goede vulling - te worden gemaakt door hun eigen handen. De winkels vaak verkocht onduidelijk wat mengsel van gehakt vleesproduct. Het kan ruw en pezen, die sterk bederven de laatste gerecht. Bij het koken thuis, zal je al in staat zijn om het vlees dat zal worden gevolgd in een vleesmolen te kiezen. En het resultaat zal veel beter dan de winkel.
2. Het is ook belangrijk dat, wat voor soort vlees moet worden gebruikt. Omdat elk van hen heeft zijn eigen kenmerken. Als varkens- en rundvlees perfect worden gecombineerd met elkaar, de kalkoen met kip - absoluut onverenigbaar. Voordat u het proces van het maken van dumplings te beginnen, omgaan met een lijst van ingrediënten en niet laten zien is de speciale autonomie.
3. De hoofdcomponenten zijn allemaal bekend met gehakt, ui, peper en zout. Maar niet de supplementen die sterk kan verbeteren vergeten. Zoals bijvoorbeeld vetten, mayonaise of gekookte kool, knoflook en gedroogde peterselie.

De gemiddelde vulling recept

De vulling voor ravioli vlees wordt bereid uit de volgende bestanddelen: even varkens- en rundvlees - één kilogram, ui, boter - 50 g egg - een, knoflook - twee knoflook, rode en zwarte peper, zout, knijp basilicum en peterselie . In dat geval, als iemand van de familie heeft de maagzweer of een allergie knoflook niet hoeft toe te voegen. Als voordeel goed te maken van dit recept, vervolgens vermalen voor het verkrijgen uitstekend. Vanaf het mogelijk zal zijn van hoge kwaliteit en mooie gerecht dat allen die hem zullen volgen zal bevallen bereiden.

Geheimen van het koken vulling voor ravioli

Wilt u een grote vulling voor ravioli te krijgen, kopen rund-, lams- en varkensvlees uitzonderlijke frisheid. Bij de keuze van rundvlees neemt het kalfsvlees, dan dumplings gaar zijn. Koken gerechten beter om te verhuizen naar een ander tijdstip dan koken in niet het beste vlees. Met behulp van het recept eens de drie bovengenoemde soorten vlees, volg dan de volgende relatie: varkensvet - 350 gram, lam - 250 gram rundvlees - 550 gram. Nou al mijn vlees, nat keukenpapier. Maak er een must, omdat water het uiteindelijke product kan ruïneren. En nu proberen we al je vragen over hoe je een goede vulling voor ravioli te beantwoorden. Het recept voor gehakt.

Bereiden van vlees vulling voor ravioli

We snijden onze gewassen en gedroogd spaties op bars groot. Zuiver verder een groot hoofd van knoflook, en twee grote uien. Het eerst door chesnokodavku en een tweede snede in drie delen. Vlees met ui tweemaal vermalen in een vleesmolen, dan gehakt krijgen zachter. Solim peper en de verkregen massa toe te voegen aan haar knoflook. Meng en - de eerste geheime - voeg room gemiddelde vetgehalte - 150 ml. Als de voorraad waren meer vet room, voeg ze toe aan een kleiner aantal. Ze geven dumplings zeer delicate smaak. De tweede geheim is als volgt: bij ontvangst te vloeistofmassa voeg een aardappel, geschoven in een gehaktmolen. Maar dit mag niet worden. Bedek de vulling doek, en laat 20 minuten van het duwen. Dit is - een verplichte conditie. Het deeg wordt gezet, moet een theelepel zijn. We hopen dat uw vulling voor vlees dumplings is mislukt.

Vulling ravioli van beide vleessoorten

Een soort van gehakt moet slank zijn, de andere - in het vet. Vandaag zal uitleggen hoe je vulling voor te bereiden op dumplings van varkensvlees en kip. De volgende ingrediënten moeten ergens mee in het honderd pelmeshey: 300 g pulp van varkensvlees, dezelfde - kip, twee uien, een halve theelepel zout en smaak - specerijen. Het recept is waarschijnlijk de makkelijkste, terwijl deze wordt uitgevoerd - tien minuten. Wassen en drogen vlees dan varkensvlees en kip in kleine stukjes gesneden, hak ui koken specerijen en zout. In een vleesmolen bevestiging van een gemiddelde celgrootte en gaat alle componenten. Als het resultaat is een sappige rundvlees, wordt alles correct gedaan.

Recept ravioli gevuld met gehakt

Als je leert om te doen hoogwaardige vulling voor ravioli en knoedels, de rest je krijgt, en je zult voortdurend verrassen thuis heerlijke maaltijden. Wij zijn van mening dat alle lessen worden beheerst. Dus, gaan we aan de voorbereiding van de huidige Russische dumplings. We zullen veel doen van hen, ongeveer 250 eenheden, rekening houdend met het feit dat een deel van de bevriezing tot de volgende keer. Bijzondere aandacht eens te meer te besteden koken van vlees vulling. Want we nodig: 0,8 kg varkensvlees en rundvlees, 400 gram ui, naar smaak - zout en peper. Voor het deeg: een kilogram tarwemeel, twee eieren en een deciliter water. Maak eerst het deeg, zolang het past in de hitte, doen vulling. Gebogen vleesmolen rund- en varkensvlees. In het geval dat het varkensvlees is mager, neem hetzelfde bedrag, maar als het is met vet, moet het vlees een beetje meer zijn. Uien kan ook met het vlees, maar raad het in een blender, dan zal het niet als pap en derhalve verkrijgt sappige bollen. Doe in een aparte kom van uien in de grond vorm en rundvlees, peper, zout en meng alles nu, zeer zorgvuldig.

cooking dumplings

Vulling voor ravioli vlees klaar is, en nu zijn er heel weinig. Sculpt knoedels, maar hoe dat te doen - elke huisvrouw weet bovendien, kan de hele familie te doen brengen. Zodra ze het gehele oppervlak van de tafel bedekt heeft, kunnen we alleen maar koken een smakelijk gerecht. We verlagen onze ravioli in gezouten kokend water, het toevoegen van een laurierblad en andere favoriete kruiden. Koken tijd - ongeveer vijf minuten. Bereidheid nodig hebt om jezelf te controleren, niet erg vertrouwen deze vraag recept. Na het opduiken dumplings moet je een paar minuten wachten om een te krijgen, zet het op een bord, een lepel in te breken in de helft en verwijder het monster. Ready dumplings worden geserveerd op de tafel met zure room of boter. U kunt mosterd, mayonaise of andere saus gebruiken. Iemand eet samen met de bouillon, iemand anders, en bestrooi met kruiden, fijngehakt. Bon appetit!