Hoe om paddestoelen voor de winter voor te bereiden?

Champignons zijn het geschenk van de natuur, die de voedingswaarde combineert gunstige eigenschappen en speciale smaak. Aldus kunnen ze worden bereid als een apart schaaltje of als garnering of aromatische toevoegingen aan verschillende voedingsmiddelen. Nu hypermarkten kan worden gevonden alle soorten paddestoelen, en zo het gebruik ervan is niet beperkt tot het seizoen en de tijd van het jaar. Als we ons voorbereiden, bijvoorbeeld champignons voor de winter, moet je geen zorgen te maken over te gaan naar de winkel en weer terug naar het bereiden van voedsel.

gemarineerde champignons

U kunt de volgende informatie gebruiken om voor te bereiden op de winter marineren paddestoelen:

1. Paddenstoelen (3 kg) nodig hebben om uit te zoeken, het reinigen van de prullenbak en grondig wassen. Snij vervolgens de wortels en voorzichtig schil (dunne film) met kappen, elke paddenstoel snijden in twee langsdelen.
2. Bereid dikker geworden in een schone houder en giet water, aangezuurd met citroenzuur en staan voor een half uur.
3. Uitlekken en giet hete oplossing (in 1,2 liter water - een grote lepel zout) en koken gedurende ongeveer 2 uur en het toevoegen van citroenzuur en suiker (voor schuimvorming, is het noodzakelijk om de skimmer te verwijderen).
4. In slechts een paar minuten voordat je begint moet je een beetje azijn en optioneel paprika en andere kruiden toe te voegen.
5. Gebeitst paddestoelen voor de winter ontleed in een gesteriliseerde glazen container en kurk.

Oogsten ingelegde paddestoelen

Champignon kunnen voorbereiden op de winter in zoutvorm, zou dit ongeveer 8 kg schimmels, vereist hun geschild, gewassen en in een container. Vervolgens uitgegoten zout (400 g) en gedurende 0,5 uur dringen. Ui (500 g) in ringen gesneden en peper (500 g) werd gezuiverd uit de zaden, gewassen en op soortgelijke wijze gesneden.

Daarna bereide champignons en groenten lag in de banken, vooraf gesteriliseerde, afwisselende lagen moet de bovenkant zijn paddestoelen. Giet plantaardige olie en de kruiden toe indien gewenst. Capaciteit gesloten en bewaar op een koele plaats.

Gebakken champignons in blik

De plano voor de winter champignons kan worden uitgevoerd en braden methode. Interessant is dat dit recept, de hoogtepunten van die kunnen worden als volgt weergegeven:

• Maak de champignons - om te sorteren, schoon en wassen. Grotere monsters kunnen worden gesneden in lengtedelen.
• Massa in het vat Te afschrikken en laat op matig vuur ongeveer 1 uur en 30 minuten (afhankelijk van het volume van de producten). Dit moet staan vocht dat de champignons afloop van de behandeling zullen vallen, moet het water verdampt.
• Voeg een beetje olie en bak de paddestoelen.
• Koel het werkstuk en uit te breiden naar een speciale container voor het opslaan van paddestoelen op een koude plaats.

Champignons bereid volgens de werkwijze kan worden toegepast bij de bereiding van verschillende lekkernijen eerder ontdooid voldoende voorvorm. Hier hebben we onderzocht hoe om paddestoelen voor de winter te bereiden door verschillende methoden, kunnen ze nuttig zijn voor iedereen die "pokoldovat" bij het fornuis houdt zijn. Goed gekookt items toestaan boete feest van lekkernijen tijdens de koude periode.