De voorbereidingen voor de winter

Bijna elke vrouw, sinds de zomer en eindigt in de late herfst, betrokken zelfgemaakte jam. Bovendien wordt dit proces niet alleen voor degenen die beschikken over een tuin en het land locaties uitgevoerd.

Het produceren van blanks voor de winter is het noodzakelijk om te onthouden dat alle producten alleen vers en goed gewassen, en de verpakking moet worden gebruikt - steriel. Opgeslagen behoud in een donkere plaats bij een temperatuur van nul tot tien graden, omdat elke afwijking van dit bereik verslechtering van de kwaliteit van het product kan veroorzaken.

Overweeg een aantal recepten voor zelfgemaakte jam.

De voorbereidingen voor de winter. Lecho

Ingrediënten: drie kilo tomaten, zes stukken van paprika, zeven teentjes knoflook, een kopje suiker en een kopje zout.

Half tomaten in plakjes gesneden en in een container, voeg de gehakte peper en knoflook. Alles wat je nodig hebt om te koken voor tien minuten, waarna de rest van tomaten, zout en suiker toe en laat een half uur. De gerede lecho geplaatst in steriele potten en roll.

Het maken van voorbereidingen voor de winter (letcho), en kunnen andere recept gebruiken.

Ingrediënten: een kilo tomatenpuree verdund met water 1: 1, zeven kilo peper, een theelepel zout, twee eetlepels suiker.

Paprika schil en in plakjes gesneden. De kokende mash zet alle overige ingrediënten toe en kook gedurende tien minuten. Hot lecho gegoten in potten en gepasteuriseerde: half-liter potten - vijfentwintig minuten, liter - vijfendertig minuten.

De voorbereidingen voor de winter bloemkool:

1. Kool gemarineerde.

Ingrediënten: drie kilo bloemkool, kruiden, zout, azijn en suiker naar smaak. Marinade: een theelepel zout, halve lepel suiker, drie kopjes water, half kopje azijn.

Bloemkool gescheiden in roosjes, die geblancheerd in kokend water gedurende drie minuten. In dit geval is het water eerder toegevoegde zout en citroenzuur. De marinade werd als volgt bereid: opgeloste suiker in water en zout en gekookt gedurende vijftien minuten, vervolgens gefiltreerd door kaasdoek en voeg azijn.

De banken zetten vijf zwarte peperkorrels en geurig, vier kruidnagel en kaneel stukken. Kool werd gekoeld, in potjes en giet pekel. Bewaar op een koele plaats bewaren.

2. De blanks voor de winter: kool zuurkool.

Ingrediënten: drie kilo bloemkool; marinade werd één liter water en vijftig gram zout, drie gram citroenzuur.

Kool goed gewassen en gescheiden in roosjes en vervolgens geblancheerd in kokend water gedurende vijf minuten en ostuzhivayut. Samengesteld door Caputo zal dus goed worden bewaard.

In het bereide product verpakking gestapeld en goot gekoelde marinade. Deksel met een doek en zet het juk. Daarom moet kool op kamertemperatuur zijn voor de start van de gisting. Toen op het oppervlak van het schuim zal beginnen te verschijnen, zet het op een koele plaats.

De blanks voor de winter van Helen.

1.Zasolka.

Ingrediënten: een kilo greens, tweehonderdvijftig gram zout.

Greens worden gesorteerd en goed gewassen, daarna gemengd met zout (8: 2) en stevig geplaatst in een pot. De volgende dag zal de greens te regelen, dus je moet het toe te voegen, overgoten met een laagje zout en dek af met een deksel. Zouten te slaan op een koele plaats tot tien maanden.

2. marineren.

Ingrediënten: kruiden, marinade (vijfentwintig gram zout, veertig gram suiker, een kopje azijn).

Greens zijn goed gewassen, verpakt in potten en giet pekel. Het moet worden gesteriliseerd voor vijfentwintig minuten. Dergelijke kruiden kunnen tot zes maanden worden bewaard.

Zo bezig met de voorbereidingen voor de winter, moet eraan worden herinnerd dat alle producten schoon, hoge kwaliteit en vers moet zijn. In overeenstemming met ongecompliceerde advies en aanbevelingen, kunnen zichzelf voorzien van ingeblikte maaltijden met hoge smaak voor een lange periode van tijd.