De saus voor de vis: de pracht van de smaak en kleur

Sauzen voor vis in staat zal zijn om eventuele diversifiëren warme schotel. Maar houd er rekening mee dat de universele kruiden niet bestaat, omdat de voorwaarde is de compatibiliteit van de producten. Dat betekende het juist en verfijnde keuken. Sauzen variëren - warm en koud, dik en dun, scherp en hartige. Laten we proberen om deze pracht van kleuren en smaken te begrijpen.

Warme sauzen voor vis

Saus "Lemon" gaat als volgt. Met twee citroenen aan de schil te verwijderen en knijp het sap van hen. De helft van de vloeistof en de huid giet gesmolten boter (2 grote lepels), vul suiker (60 g.). Alle meng grondig en verdun met een glas warm water. Het is noodzakelijk om de pan op het fornuis te zetten met de saus en breng aan de kook, onder voortdurend roeren. Een grote lepel om het zetmeel op te lossen in de resterende citroensap en toe te voegen aan de pot. Koken tot een zodanige toestand dat de vloeistof is ingedikt en werd homogeen. Serveer warm aan een gebakken witte vis.

De saus voor de vis "Sour" is zeer snel gaar. We hebben een half kopje vet zure room aan de kook staat tot stand te brengen, voortdurend roeren. Op dit moment, bak de grote lepel bloem in dierlijk vet, toe te voegen aan de vloeistof. Doe peper, fijngehakte dille, zout, breng aan de kook. Het aan te raden om witte vis.

Vissaus "tomaat." Maal de ui, wortel en peterselie wortel, bak ze in een koekenpan gedurende vijf minuten, het toevoegen van drie grote eetlepels tomatenpuree. Op dit moment, op te warmen een grote lepel bloem, verdunnen met een halve liter van de hete bouillon en giet het in een pan. Het verkregen mengsel werd gekookt bij lage temperatuur onder voortdurend roeren zodat het dikker. De tijd zal ongeveer vijftien minuten duren. Aan het einde peper, zout en giet het sap van een citroen. Hete saus is een ideaal voor vis gehaktballen en hamburgers.

Saus "Gourmet" - een uitstekende aanvulling op zalm en steur, evenals visspecialiteiten. 2 eidooiers verdund in 2 grote eetlepels koud water, zet een beetje zout. Zet de container in een waterbad, voortdurend toezicht op het, zodat het water niet koken. Smelt half pakje boter en giet het in kleine druppels op het eimengsel. Vloeistof onder voortdurend roeren zodat het dikker en voeg hete pepers. Dien meteen op.

Koude sauzen voor vis

"Thuis tartare" bereid zijn snel, maar is geschikt voor elke soort vis. Hak de ingelegde komkommer, paprika, gebroeid ui, meerdere teentjes knoflook en dille. Alle componenten worden toegevoegd aan het mengsel van zure room en mayonaise. Serveer de saus kan een paar uur zijn.

De saus voor de vis met avocado - het is een geweldige aanvulling op de rode en witte vis. Grote bosje peterselie Spoel en droog met een handdoek. Grote rijpe avocado en in middelgrote blokjes. In een keukenmachine, meng een glas magere room, honderd gram zure room, 5 grote eetlepels mayonaise, peterselie, avocado, twee teentjes gehakte knoflook, peper, zout en citroensap is groot. Roer de saus wordt aanbevolen bij hoge snelheid op de bladeren volledig te malen. U kunt alle kruiden toe te voegen.

"Universal" vissaus kan worden geleverd, zowel warm als koud, en ook om elk gerecht. Need peterselie, ui en wortel in kleine blokjes, 5 stuks van olijven en pruimen gesneden - kringen; Kook alles in een kleine hoeveelheid water aan een kant en klaar staat. Hak cirkel komkommer, toe te voegen aan de pan en kook voor ongeveer vijf minuten. Ready steur kraakbeen (100 g.), 5 grote platen champignons en grote lepel kappers gezet in de saus. Alle grondig gemengd, giet een glas van tomatensaus, zet een beetje boter.

Eet smakelijk!